‘天工墨玉’葡萄在浙江海盐的设施栽培表现

陈哲，许高歌，徐超，金晓飞，王其松

（1. 海盐县农业科学研究所，浙江海盐 314300；2. 海盐县农业农村局，浙江海盐 314300）

关键字：葡萄；天工墨玉；夏黑；早夏无核；物候期；品种特性

浙江省海盐县地处浙江省北部的杭嘉湖平原，地处北亚热带南缘，是典型的东亚季风气候。海盐葡萄发展三十多年来，种植面积从无到有，逐年扩大，种植区域也逐步遍及全县所有的镇（街道）。据统计，2019年海盐县葡萄种植面积1460 hm2，主栽品种有‘红地球’‘阳光玫瑰’‘藤稔’‘醉金香’‘夏黑’[1]。海盐等浙江沿海一带经常遭受台风（热带风暴）灾害，对葡萄生产影响较大。据统计，在浙江登陆的台风主要从8月份开始，若在台风入侵前售完葡萄，可大大减轻台风危害。所以，通过合理运用大棚葡萄促早熟栽培技术，或者通过引进、筛选、推广一些早熟品种，达到提早上市、减灾增效的目的。但海盐主栽品种除‘夏黑’外，其他均属于中晚熟品种。‘天工墨玉’‘早夏无核’均为‘夏黑’的芽变品种，两品种在同等条件下成熟期比‘夏黑’早7～10 d[2-4]。因此，海盐县农科所2018年从浙江省农科院引进‘天工墨玉’早熟品种进行试栽，旨在推广并引进一些优质早熟品种，提早上市，再通过研究配套栽培技术达到提质增效的目标。

1 材料与方法

1.1 调查品种

2018年初从浙江省农科院引入‘天工墨玉’，以及当地种植的‘夏黑’‘早夏无核’。

1.2 试验地概况

海盐县惠众农场位于望海街道双桥村，经度120°53′51″，纬度30°33′57″。土壤pH4.72，有机质含量24.7 g/kg，全氮1.73 g/kg，有效磷235.8 g/kg，速效钾839 g/kg。海盐县农科所试验园（下称试验园），经度120°55′53″，纬度30°31′35″。土壤pH6.47，有机质含量28.9 g/kg，全氮1.61 g/kg，有效磷220.9 g/kg，速效钾332 g/kg，土壤肥沃，灌溉条件良好。

1.3 试验地常规管理

惠众农场‘天工墨玉’和‘夏黑’为单膜保温促早栽培，株行距2 m×3 m，整形方式为水平棚架，管理条件相同；试验园内‘天工墨玉’为避雨栽培，‘早夏无核’为双膜促早栽培，株行距4 m×3 m，整形方式为V形水平架，管理条件相同。

惠众农场的‘天工墨玉’和‘夏黑’保果措施：于始花后8 d，全部开花完成进行分批保果，做好记号。保果剂使用“劲娃”，浓度为10 mL兑水4.5 kg；保果全部完成后12 d进行膨大处理，膨大剂为10 mL“劲娃”兑水3 kg。

试验园‘天工墨玉’和‘早夏无核’保果措施：于始花后9 d进行，开花完成后分批保果，做好记号。保果剂使用“农硕”牌赛果美0.5 g兑水10 kg；保果全部完成后15 d进行膨大处理，膨大剂使用“农硕”牌赛果美0.5 g兑水5 kg。

1.4 测定项目

对‘天工墨玉’‘夏黑’‘早夏无核’3个葡萄品种的物候期进行详细观察与记录，调查统计其萌芽率、结果枝率、花序数和生长势等各项指标，在成熟期测定果实的可溶性固形物含量、总糖、总酸、维生素C、多酚、花色苷等品质指标。

2 结果与分析

2.1 物候期调查

对3个葡萄品种的物候期调查显示（表1），在惠众农场避雨栽培条件下，‘天工墨玉’萌芽期、开花期转色期都提前，成熟期比‘夏黑’提前17 d，销售以进入批发市场为主，采收结束较‘夏黑’早19 d。试验园内‘天工墨玉’为避雨栽培，‘早夏无核’为双膜促早栽培，因此‘早夏无核’萌芽期、开花期、转色期比‘天工墨玉’提早半个月以上。由于成熟时期遇梅雨，导致‘早夏无核’可溶性固形物含量下降，成熟期仅提早10 d，销售以采摘零售为主，因而采收结束时间反而比‘天工墨玉’晚13 d。

2.2 萌芽率、结果枝率和生长势特性比较

对3个葡萄品种的萌芽率、结果枝率、双花率进行调查[5]。各品种间萌芽率差异不显著，‘天工墨玉’的结果枝率和双花率显著高于‘早夏无核’和‘夏黑’，3个品种的生长势均强（表2）。‘天工墨玉’成花性很强，为实现控产提质，栽培过程中实行20 cm距离绑梢，10个枝条留8穗果，且每根枝条最多留1穗[6]。

表1 主要物候期调查情况Table 1 Phenological investigation of grape/（月/日）

2.3 葡萄果实经济性状

对3个葡萄品种的相关果实经济性状进行分析（表3），惠众农场‘天工墨玉’和‘夏黑’的粒质量和穗质量差异不显著。试验园‘天工墨玉’‘早夏无核’的穗质量和粒质量也差异不显著。但惠众农场的‘天工墨玉’‘夏黑’的粒质量和穗质量均高于试验园中‘天工墨玉’‘早夏无核’，差异显著，说明劲娃的膨大效果好于赛果美。

2.4 葡萄果实内在品质分析

惠众农场和试验园的‘天工墨玉’可溶性固形物含量、总糖、多酚、花色苷均显著高于‘夏黑’和‘早夏无核’，其中惠众农场的‘天工墨玉’上述指标含量均最高。惠众农场的‘天工墨玉’VC含量最高，显著高于‘夏黑’，也高于试验园的‘天工墨玉’和‘早夏无核’；‘早夏无核’总酸含量最高，显著高于‘天工墨玉’和‘夏黑’，农科所试验园的‘天工墨玉’总酸含量最低（表4）。

2.5 抗病虫害表现

葡萄绒球期，地面、葡萄架和芽上喷3～5 °Be石硫合剂，防治白粉病、杀死越冬粉蚧、红蜘蛛等虫卵；2～3叶期新梢上喷噻虫嗪2000倍防治绿盲蝽；开花前施佳乐1000倍、保果剂中混配1000倍施佳乐防灰霉病、穗轴褐枯病；膨大剂中混配1500倍喹啉铜，隔20 d对叶幕、果穗喷1500倍喹啉铜保护防治白腐病、溃疡病。2019年农科所试验园花期棚内湿度过大，导致‘天工墨玉’‘早夏无核’均发生灰霉病，其它病虫害无发生。惠众农场‘天工墨玉’采摘后期因糖度太高，发生溃疡病，无其它病虫害发生。建议‘天工墨玉’成熟后尽早采摘。

3 讨论及结论

目前海盐县主栽品种为‘红地球’，占全县葡萄种植总面积的50%以上。在浙北地区，昼夜温差小，‘红地球’可溶性固形物含量不高，品种特性不明显。

表2 葡萄枝条生长特性指标Table 2 The index of branch growth characteristics

表3 果实穗质量和粒质量比较Table 3 Comparison of weight of cluster and berry

表4 果实内在品质特征Table 4 Internal quality characteristics of berry

海盐台风频繁发生，对葡萄危害也很大，导致大棚倒塌，果穗、枝蔓刮烂，暴雨引发洪涝淹水，高温、高湿、淋雨也易引发病害[7]。农科所于2010年开始推广‘早夏无核’葡萄，但由于该品种可溶性固形物增加慢，成熟时难剥皮，且有涩味，口感不及‘夏黑’葡萄，所以农户种植不多，发展缓慢。

海盐县农科所于2012年开始种植‘阳光玫瑰’葡萄。经过多年的探索，技术比较成熟，2017年开始推广‘阳光玫瑰’的精品种植。‘阳光玫瑰’葡萄外观好，口感好，好吃、好运、好卖，受到了广大种植户、收购商、消费者的热烈追捧。目前，全县‘阳光玫瑰’葡萄种植面积已超267 hm2，目前种植热度仍然不减。但由于‘阳光玫瑰’为中熟品种，在海盐地区的成熟期一般在8月中旬以后，依旧无法避免台风灾害影响。

因此，海盐需要大力引进一些优质新品种，特别是早熟、特早熟品种尤其必要。2018年‘天工墨玉’被引进海盐，2019年已投产。两年的调查发现，‘天工墨玉’与‘夏黑’相比，成熟期提早15 d以上，早熟优势明显；营养成分检测中，可溶性固形物、总糖、VC、多酚、花色苷成分均高于‘夏黑’和‘早夏无核’，优势也非常明显。但该品种属于无核品种，栽培中需要进行膨大处理。

综上所述，‘天工墨玉’属早熟品种，果实品质则优于‘早夏无核’，因此是一个适宜在海盐乃至浙江地区进行推广的优良品种，可以达到早熟增效、减灾增效的目的，有益于海盐葡萄产业的可持续发展。