重庆南川鸡种质资源调查

2020-08-03罗贵巧应品芳李静王海威

中国畜禽种业 2020年7期

罗贵巧应品芳李静王海威*

（1，重庆市南川区畜牧兽医渔业局 408400；2，重庆市畜牧科学院 402460）

南川鸡养殖历史悠久，属于肉蛋兼用型地方鸡遗传资源，主产区位于重庆市南川区，广泛分布于重庆市临近的巴南、綦江和万盛等区县，以及临近的贵州省道真、务川和桐梓等地区。南川鸡自2006 年通过重庆市畜禽品种委员会审定为重庆市地方品种，2009 年列入《重庆市地方畜禽遗传资源保护名录》一级保护名录，2010 年农业农村部批准对其实施农产品地理标志登记保护以来，其产业发展迅速。目前，南川鸡养殖基地遍布全区的31 个乡镇，其中年出栏2000 只以上的养殖户有200 余户，全区年出栏南川鸡达300 余万只。本项目组按照国内统一测定标准[1]，对南川鸡分布状况、品种形成、外貌特征和生产性能等进行长期跟踪与监测，通过综合评价提出开发利用前景。

1 品种形成

重庆市南川区位于重庆市东南部、大娄山西北侧，东经106°54′～107°27′，北纬28°46′～29°30′，境内多山地。地势由中山、低山两大地貌构成，呈东南向西北倾斜，并以雷石公路为界，南属中山地貌，北属低山地貌，沿线为低山漕坝地带。区内多数地方海拔在500～800m 之间，境内海拔最高点金佛山风吹岭为2251m；海拔最低点骑龙鱼跳岩为340m。境内河流成树枝状分布全境，河谷狭窄，沿途多险滩急流。南川气候属亚热带季风气候，年降雨量1185mm，相对湿度80%，年平均气温16.6℃，年均日照1273h，年无霜期308d，因其复杂的地形条件形成了多变的气候，适宜于牧草和农作物生长，为南川鸡的形成和养殖提供了优越的自然环境和经济环境。

南川鸡长期生长在比较封闭的自然环境中，本地农户喜欢以微量放牧饲养的方式进行养鸡，喜欢选留公鸡冠大而红、体型适中、肌肉结实、生长速度快；选留母鸡冠小、体型紧凑、产蛋量高；选留市场欢迎的黄羽或黄麻羽和青、细脚胫的鸡。以此通过长久的自然选育和当地农户的自繁自养形成了耐粗饲、抗逆性强、肉质鲜美的重庆优质地方鸡种——南川鸡。

2 外貌特征

南川鸡体型中等，体躯矫健，善飞翔。公鸡体型相对较高大且结实；羽毛紧凑，以红黑色羽色为主，颈羽金黄发亮、鲜艳、带金属光泽，主、副翼羽和尾羽均为黑色；喙青黑色；脸红色；冠中等大，6～7 齿；髯大而宽，红润雄壮；白皮肤为主，乌皮为辅；胫细长，有青色和粉色。母鸡体型较小，肌肉结实；羽毛松，羽色以金黄和红黄为主，尾羽尖且呈楔形显黄色或黑色；喙青黑色；脸红色；冠小浅；白皮肤为主，乌皮为辅；胫细短，有青色和粉色[2]。

3 生产性能

3.1 产肉性能

南川鸡初生重（32.9±4.3）g，在舍饲养殖条件下，南川鸡生长期不同阶段体重见表1，1～18 周龄公鸡平均日增重为14.2g，母鸡平均日增重为12.6g；8～18 周龄生长速度较快，18 周龄以后生长速度减慢。通过与国内其他地方优质鸡种生长速度的比较，南川鸡属于慢速型地方优质鸡，生长速度相对较慢[3]。

随机测定240 只42 周龄南川鸡成年体重和主要体尺性状（表2），南川鸡成年平均体重公鸡为2100.2g，母鸡为1778.8g，平均体斜长公鸡21.6cm，母鸡19.8cm，属于中等体型，成年公鸡体重和体型均大于母鸡，但差异不显著；南川鸡胫长较长、胫围较小且变异系数较大。

随机对30 只18 周龄的南川鸡进行屠宰性能测定（表3）。通过测定结果发现，南川鸡的屠宰率为85.6%～87.5%，半净膛率为74.1%～76.2%，全净膛率为62.7%～64.9%，与国内其他地方品种的优质鸡相比屠宰性能指标普遍较低[3]；腹脂率相对较低，具有地方优质鸡的典型特性。

3.2 产蛋性能

在南川鸡原种鸡场测定100 只南川鸡进行产蛋性能。通过测定发现，南川鸡群体平均开产日龄为149.5d，达10%群体产蛋率的日龄为162～170d，500 日龄入舍鸡平均产蛋量为142.7枚，与国内其他地方品种的优质鸡产蛋量中等[3]。42 周龄随机抽取100 枚蛋测定蛋重、蛋形指数和蛋壳厚度、哈氏单位值等指标（表4），结果表明，蛋形指数和蛋壳厚度个体间变异很小。

3.3 繁殖性能

通过项目组的长期跟踪和监测发现，南川鸡性成熟相对较早，公鸡在13～18 周龄开鸣，开鸣后即有性行为表现；母鸡22～25 周龄开产，产蛋高峰期为38～43 周龄且呈明显的季节性。在舍饲养殖条件下，南川鸡的公母比例为1∶15～20，种蛋受精率为91.5%，受精蛋孵化率90.8%，健雏率94.5%；母鸡自然孵化的育雏率85.7%，人工孵化育雏率为94.3%。

4 综合评价与前景分析

通过项目组的长期跟踪、监测及与国内其他地方优质鸡相比较。南川鸡体型外貌特征明显，体型中等、耐粗饲、抗病力强、肉蛋品质优良、市场前景好，可广泛饲养在重庆山区的林地中，而且对促进山地畜牧发展具有很好的效果。由于南川鸡还处于农户自繁自养，缺乏系统的选育，与商业化优质鸡相比，羽色交杂，群体整齐度不高，生长速度慢，产蛋量低，较难适应现代化商品生产发展条件。因此，需要开展南川鸡的选育提高，配套改善饲养管理条件来提高南川鸡的生产性能，从而提高养殖户的经济效益。