海兰褐蛋鸡在产蛋不同阶段蛋形指数和蛋重的变化研究

曹春梅

摘  要：选择5500只健康海兰褐蛋鸡作为试验动物，分别于27、46周龄和67周龄测量蛋形指数和蛋重。结果显示，蛋形指数从27～67周龄呈显著或极显著（P<0.05或P<0.01）增大，27周龄蛋重极显著（P<0.01）小于46周龄和67周龄，而46周龄体重与67周龄体重差异不显著（P>0.05）。可见，海兰褐蛋鸡的蛋形指数和蛋重在产蛋不同阶段有明显变化。

关键词：海兰褐蛋鸡;蛋形指数;蛋重

蛋型指数是衡量蛋质量的一项重要指标，它与受精率、孵化率、健雏率及运输有直接关系[1～14]，鸡合格种蛋的蛋形指数为1.33～1.39[1，15]。蛋形指数主要受家禽种类[13，16]、品种[10，17～19]和产蛋日龄[20～22]的影响，其中产蛋日龄对蛋形指数的影响说法不一。如张彩云等[22]、李花妮等[21]和陈小麟等[20]分别以纯系蛋鸡、京粉1号商品代、金定鸭为不同的研究对象，研究不同产蛋周龄对蛋形指数的影响，结果表明不同产蛋周龄的蛋形指数存在显著或极显著差异。而唐修君等[19]在鸡种、饲养方式和周龄对鸡蛋蛋壳品质研究中发现，各产蛋周龄的蛋形指数差异均不显著。张剑等[23]、杨通林等[24]、李尚民等[25]试验结果均显示，蛋形指数在不同产蛋阶段差异不显著。因此，为进一步证实产蛋日龄与蛋形指数和蛋重关系，我们于2018～2019年开展了不同产蛋阶段的蛋形指数和蛋重研究。

1  材料和方法

1.1  试验动物  选择河北省固安县东红寺张建蛋鸡养殖场一栋鸡舍的健康海兰褐蛋鸡5500只作为试验动物。

1.2  试验方法  试验在不影响正常生产的条件下进行，分别于产蛋前期（27周龄）、产蛋中期（46周龄）和产蛋后期（67周龄）用游标卡尺测量蛋形指数（蛋形指数=最大纵径/最大横径）并称蛋重。测量期间，每日9：30～12：00从鸡舍中一次随机拿取鸡蛋30枚，共拿取4次，然后分别测量每枚蛋的最大纵径和最大横径，以cm为单位，精确度为0.01，并用电子秤称重每次拿取30枚蛋的重量，这样连续测量4d。拿取的鸡蛋不包括无黄蛋、双黄蛋、异形蛋和软壳蛋等畸形蛋。

1.3  饲养管理  光照制度为6：00开灯、22：00关灯，自由采食，分别于上午、下午各喂料一次，使用乳头饮水器自由饮水，每日于上午8：30～12：00捡蛋，清粪于15：00进行。

1.4  统计分析  采用SAS统计分析软件[26]中的广义线性模型（GLM）进行单因子方差分析。

2  结果与分析

产蛋期不同阶段的蛋形指数及蛋重比较见表1。

由表1可以看出，最大纵径在不同产蛋阶段存在极显著（P<0.01）差异，其中27周龄极显著（P<0.01）小于46周龄和67周龄，而46周龄与67周龄的最大纵径则差异不显著（P>0.05）。由此可见，海兰褐蛋鸡产蛋进入中期和后期，蛋的最大纵径变化不明显。

最大横径在不同产蛋阶段存在显著或极显著（P<0.05或P<0.01）差异，其中27周龄极显著（P<0.01）小于46周龄，显著（P<0.05）小于67周龄，46周龄显著大于67周龄（P<0.05）。可见，海兰褐蛋鸡所产蛋的最大横径在产蛋中期最大，产蛋前期最小，而产蛋后期则介于两者之间。

蛋形指数在3个产蛋期也存在显著或极显著（P<0.05或P<0.01）差异，其中27周龄极显著（P<0.01）小于67周龄，显著（P<0.05）小于46周龄，但67周龄的蛋形指数显著（P<0.05）大于46周龄的。可见，海兰褐蛋鸡所产鸡蛋的蛋形指数从产蛋前期至产蛋后期，明显逐步增大。

蛋重在三个产蛋阶段也存在极显著（P<0.01）差异，其中27周龄极显著（P<0.01）小于46周龄和67周龄，而46周龄与67周龄间蛋重则差异不显著（P>0.05）。可见，海兰褐蛋鸡的蛋重在产蛋前期较小，而在产蛋中、后期变化不明显。

3  讨论

3.1  不同产蛋周龄下蛋重的变化  一般而言，鸡开产后，随着产蛋时间延长，蛋重会逐渐增大[1，27]。然而，本试验结果发现海兰褐蛋鸡46周龄与67周龄的蛋重差异不显著（P>0.05），且从表观数值看，46周龄的蛋重比67周龄高0.42g。出现这种现象的原因，可能主要与该试验鸡产蛋后期所处的季节有关，因为鸡采食量受环境温度的影响较大，环境温度高时采食量就小一些，环境温度低时采食量就大一些[1，27]。本试验鸡67周龄测定蛋重的时间是2019年7月5日至7月8日，正是炎热的夏季，鸡采食量受高温影响处于最低水平，而采食量的减少会导致形成蛋需要营养的供给不足，最终使得蛋重与46周龄（处于冬季）相比而减少。

3.2  不同产蛋周龄下蛋形指数的变化  从表1可见，随着海兰褐蛋鸡产蛋时间延长，蛋形指数逐步增大，差异达显著或极显著（P<0.05或P<0.01）水平，且该鸡场上一批海兰褐蛋鸡产蛋后期的蛋形指数测量结果（表2）也支持这一变化趋势。造成这一结果的原因从蛋形的角度看，主要与46周龄后蛋的最大横径逐渐减小而蛋的最大纵径逐渐增大有关。

本试验结果是在受自然环境条件变化的情况下取得的，这一结果与环境条件维持稳定情况下的结果是否一致，还有待进一步探究。

本试验结果表明蛋形指數随产蛋周龄的增加而增大，而唐修君等[19]、张剑等[23]、杨通林等[24]、李尚民等[25]的研究与本试验结果不一致。究其原因，可能主要与两种因素有关：一是遗传，有些鸡种可能不含有使产蛋不同阶段表达蛋形指数呈现明显差异的遗传物质。如，杨通林等[24]的试验表明黔东南小香鸡在产蛋前期、中期和后期的蛋形指数分别为1.33、1.33、1.34，蛋形指数差值仅0～0.01;二是试验误差，在蛋形指数差值基本一致的前提下，试验误差的大小就决定了差异的显著与否。如，本试验结果中各周龄蛋形指数的标准差为0.008～0.012，蛋形指数差值为0.02～0.04（见表2），而李尚民等[25]研究结果中各周龄蛋形指数的标准差为0.03～0.09，约是本试验的4～7倍，蛋形指数差值为0.01～0.03，与本试验结果较为接近。

4  结论

在本试验条件下，海兰褐蛋鸡所产鸡蛋的蛋形指数从27～67周龄呈显著或极显著（P<0.05或P<0.01）增大规律，蛋重在27周龄极显著（P<0.01）小于46周龄和67周龄，而46周龄与67周龄差异不显著（P>0.05）。可见，海兰褐蛋鸡的蛋形指数和蛋重在产蛋不同阶段有明显变化。

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