基质栽培与土壤栽培罗马花椰菜品质产量的比较研究

邓胜艺，张佳芮，姚 磊

（宁夏大学，宁夏银川750021）

罗马花椰菜，十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物，16 世纪发现于意大利，花球绿黄色，外形独特，形似宝塔，又称青宝塔。其质地细嫩，口感良好，营养价值丰富，尤其维生素含量较高，维生素C 含量比一般花椰菜品种高40%，粗纤维含量少，可增加人体免疫力，且是抗癌减肥美容食品。

20 世纪90 年代引入我国，主要在长江流域陆地栽培，在北方地区设施栽培较少，宁夏地区鲜有栽培。因其生育期较长（160～170 d），且具有较强抗病性和极强耐寒性，非常适合宁夏地区秋冬茬设施栽培，通过进行罗马花椰菜基质栽培和土壤栽培2 种栽培方式下品质和产量的比较研究，为宁夏地区罗马花椰菜设施栽培提供理论依据和数据支撑。罗马花椰菜作为一种特种蔬菜，以其特有的宝塔形状而深受消费者欢迎，其栽培效益是普通花椰菜的2 倍，因此推广应用前景广阔[1]。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验地概况。试验于2019 年8 月至2020 年1 月在宁夏银川市西夏区军马场日光温室内进行，日光温室长85 m，跨度7.5 m，钢架结构。

1.1.2 试验材料。罗马花椰菜品种为吉普赛，由法国CLAUSE 公司选育。供试基质由栽培基质（宁夏中青生物科技有限公司生产）与食用菌菇渣2∶1 混合而成，栽培基质为前茬使用基质，添加食用菌菇渣进行重复利用，基质栽培与土壤栽培前茬均种植百合。

1.2 方法

1.2.1 试验设计。试验采用对比试验，在同一日光温室内设置罗马花椰菜土壤栽培和基质栽培2 个对比处理，小区面积45 m2，重复3 次。基质栽培为槽培，栽培槽长、宽、高分别为7 m、80 cm、50 cm，地面铺园艺地布，栽培槽采用瓦楞板拼接而成。基质栽培采用高温消毒处理，土壤栽培基肥施用二铵 750 kg/hm2，复合肥（15-15-15）750 kg/hm2，过磷酸钙600 kg/hm2，硫酸钾300 kg/hm2，旋耕机深旋2遍，耙磨平整，做成30 cm 小高畦。土壤栽培与基质栽培模式一致，每槽种植2 行，株距50 cm，水肥一体化管理，自定植后全生育期滴灌果蔬滴灌专用肥（宁夏银川华实化工科技有限公司生产）。

1.2.2 测定项目与方法。待采收前随机选取12 个罗马花椰菜测定品质指标，维生素C 含量和可溶性糖分别采用钼蓝比色法、蒽酮比色法测定；2020 年1 月10 日，统一采收计产，每小区随机选取30 个罗马花椰菜测定单果重，折算单位面积产量。

1.2.3 数据处理。利用SPSS 26.0 数据分析软件对数据进行处理分析。

2 结果分析

2.1 基质栽培与土壤栽培对罗马花椰菜产量的影响

从表1 可以看出，单果重莱文方差齐性检验F＝0.01，P＝0.924＞0.05，可认为 2 个样本方差相等，进行方差齐性检验时，t＝5.356，P＝0.001 ＜0.05，说明土壤栽培与基质栽培单果重之间有统计意义。

表1 罗马花椰菜产量指标独立样本T 检验结果

产量莱文方差齐性检验 F＝1.375，P＝0.275＞0.05，可认为2 个样本方差相等，进行方差齐性检验时，t＝3.091，P＝0.015 ＜0.05，说明土壤栽培与基质栽培产量之间有统计意义；土壤栽培产量均值为24 624 kg/hm2，基质栽培产量均值为23 085 kg/hm2，2 个样本均数之差为1 539 kg/hm2，95%水平的可信区间为 26.06～179.14。结果表明，土壤栽培罗马花椰菜，其单果重及产量均显著高于基质栽培。

2.2 基质栽培与土壤栽培对罗马花椰菜品质的影响

从表2 可以看出，土壤栽培罗马花椰菜VC含量高于基质栽培，通过莱文方差齐性检验 F＝0.598，P＝0.482＞0.05，可以认为2 个样本方差相等；进行方差齐性检验时，t＝2.168，P＝0.096＞0.05，可以认为 2 种栽培方式对罗马花椰菜VC的影响没有统计意义。

表2 罗马花椰菜品质指标独立样本T 检验结果

可溶性固形物进行分析可得，莱文方差齐性检验F＝1.387，P＝0.284，可认为 2 个样本方差相等，进行方差齐性检验时，t＝5.843，P＝0.001＜0.05，2 种栽培方式对罗马花椰菜可溶性糖的影响具有统计学意义，土壤栽培可溶性糖含量显著高于基质栽培。土壤栽培可溶性糖的均数为4.3%，基质栽培产量的均数为2.52%，2 个样本均数之差为1.78，95%水平的可信区间为1.03～2.52。

3 结论

土壤栽培与基质栽培罗马花椰菜品质与产量的研究结果表明，土壤栽培与基质栽培单果重、产量之间有统计意义，且土壤栽培显著高于基质栽培；对品质而言，VC含量之间无显著差异，可溶性糖土壤栽培显著高于基质栽培。该研究采用基质为栽培基质与食用菌菇渣混合而成，考虑到栽培基质成本因素，推荐宁夏地区日光温室罗马花椰菜栽培采用土壤栽培。

相关研究表明，基质栽培明显提高番茄的VC和可溶性糖等品质含量；基质栽培较土壤栽培番茄各品质指标（VC含量）有明显提高，基质栽培较土壤栽培番茄产量显著提高[3]。因该试验供试基质为上茬重复利用基质，试验结果可能与上茬种植百合基质养分消耗有关，另一方面可能与土壤栽培基肥的施用量及灌水定额有关，对于食用菌菇渣在基质栽培中的重复利用及罗马花椰菜在宁夏的种植方式优化，还有待进一步研究。