趣味小百科

问：水滴进油里为什么会溅起来？

答：因为水的沸点比油的沸点低，当油的温度非常高时，水滴进去就会沸腾，变成水蒸气。水蒸气比油轻，它们就会迅速地飞出油面，使周围的空气受到震动，发出噼里啪啦的声响，同时油也被它们带着一起飞溅出来。

问：为什么切洋葱时会流眼泪？

答：切过洋葱的人都有被它呛得流眼泪的经历，这是因为洋葱被切开后，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而來的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫黄的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激眼部角膜的末梢神经，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

问：为什么猫的眼睛在夜里会发光？

答：这是因为猫的眼睛后面有一个叫“明毯”的光线反射层，它能将进入眼中的光线以两倍左右的亮度反射回视网膜，所以人们就会看到猫的眼睛在夜里发光。