贵州望谟县巢蜜盒研究初报

林国虎 李官磊 邓瑞丽│文

1 贵州黔西南州粮油质量监督检验中心，兴义 562400；2 贵州望谟县打岩村官磊甜蜜蜜养蜂专业合作社，562300

使用巢蜜盒生产巢蜜，在巢蜜盒的设计时要充分考虑到材质、形状、色泽等因素，防止霉变、材质等对巢蜜质量的影响。通过对巢蜜盒的研究、建立各生产环节控制，探索采用最优方案进行规范化和标准化生产巢蜜，创新巢蜜盒设计，提高巢蜜产量和质量。

一、巢蜜生产方法

为了引导工蜂在塑料巢蜜盒中快速泌蜡建造巢房，可用排笔将熔化的纯蜂蜡涂在塑料巢蜜盒的塑料巢础上，形成一层很薄的蜡层。然后将巢蜜框插入蜂王刚产子的新分蜂群中（保持蜂多于脾），当工蜂已在巢蜜盒筑起浅巢房时，及时提出巢蜜框，加入到准备生产巢蜜的蜂群中。

蜜蜂往往喜欢在同一个方向造脾或贮蜜，因而可将巢蜜框前后调头，促使蜜蜂造脾，贮蜜均匀。外界蜜源即将结束时，对尚未贮满巢蜜的蜂群，要以相同蜂蜜饲喂，促其加速封盖。

二、巢蜜采收与包装

1.采收

巢蜜格贮蜜充满，并已全部封盖后，应及时取出。巢蜜格封盖不可能在同一时间内完成，要分期分批采收。采收时，用蜂扫驱逐蜜脾上附着的蜜蜂，动作要轻，切勿损坏蜡盖。

2.整修

巢蜜采收回来后，用不锈钢薄刀把巢蜜格逐个刮去边沿和四角上的蜡瘤。

图1 巢蜜盒示意图

图2 贵州望谟县巢蜜

3.杀虫

将已用食品袋密封的巢蜜，放入-20℃~-15℃的冰箱或冰柜中冷冻24小时，则可杀死蜡螟的虫卵。

4.去湿

为了防止巢蜜发酵，有必要进一步除去巢蜜中部分水分。方法是在密闭不通气的房间内，安装去湿机、电加热器，窗上装排气扇。将巢蜜继箱放在木条架上，各继箱十字形重叠在一起，或上下箱体错开，箱体四周和箱内的空气都能流通。首先开动加热器，使室温保持在25℃左右，开动去湿机，降低室内空气湿度，然后再开动排风扇排出湿气。当巢蜜的含水量降低到18%以下，关掉加热器、去湿机和排风扇。

5.包装

按巢蜜的外表平整程度、封盖完整程度、颜色均匀、重量等标准分级，剔除不合格产品。将符合标准的巢蜜，分别用玻璃纸或食品塑料封袋，装入有窗口的纸盒或无色透明的塑料盒，用塑料胶带封严，放在专用食品转运箱内运输。标明生产者的名称与生产日期，以备查验。

三、巢蜜盒的设计与分析

通过对蜂巢蜜形成过程的研究，初步探索出一套完整巢蜜生产技术。利用一种盒芯、盒体、脾基，将脾基固定于盒体中间内部，盒体上、下侧边设有小于蜜蜂体的多个通孔；盒体一侧设有大于蜜蜂体的沉台；当经过盖板观察到一个或者多个的盒体内被蜜蜂贮满蜂蜜时，将盒体从盖板上取出，盖上盒盖。解决了蜜蜂将蜂蜜筑成一大块巢蜜，售卖、食用、携带不便以及加工费时的问题，实现了规模化蜜蜂养殖生产，方便了巢蜜的售卖、食用、携带。