杨梅中农药残留的检测及风险评估概述

谭正莹

摘 要 杨梅是我国特有的一种水果，通常采摘之后即可食用，其色泽亮丽，酸甜可口，营养丰富，深受广大消费者喜爱。然而在杨梅种植过程中会遇到许多病虫害，为了提高杨梅产量和质量，农药的使用必不可少，但如果施药剂量把控不好，容易导致农药残留超出规定标准，有质量安全风险。基于此，分析关于杨梅农药残留的检测及风险评估，并提出了发展对策和建议。

关键词 杨梅;农药残留检测;风险评估

中图分类号：S667.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.087

杨梅是深受广大消费者喜爱的一种水果，主要在福建省和浙江省种植。近些年来，杨梅的经济价值得到了提升，让杨梅产业得到了进一步的发展，成为了山区农民增加收入的渠道。与此同时，杨梅中农药的残留及其带来的健康风险和环境风险也越来越受到广大研究学者的关注。基于此，分析了杨梅农药残留检测和风险评估。

1 杨梅农药残留的检测及风险评估现状

1.1 残留检测现状

1）在杨梅农药残留检测技术方面的研究虽然取得了一些成果，然而相关研究仍较少，主要还停留在色谱分析方法上，这就需要對新的残留检测方法进行开发。同时，在单一种类以及多残留农药检测方法方面的开发速度较慢，检测技术较为滞后，现有的登记农药种类太少，无法满足生产需要。另外，处理方法开发不够也是一个问题。2）在农药登记和最终残留研究方面，当前农药登记的种类较少。因为杨梅属于小品种作物，农药残留缺乏专门的限量标准，再加上药物种类、方法等因素的限制，参考的作物农药标准存在差异大和种类混乱问题[1]。这些年来，学者也开始对一些常用药剂使用后降解到MRL标准需要花费的时间和最后残留量进行了研究，并取得了一些成果。有研究者提出，杨梅挂果期间会多次使用农药，越靠近收获期，其农药最终的残留量也会越高，所以要想控制残留量，就要做到交替用药，对于单一种类应该使用一次，达到安全时间间隔之后方可再次使用。

1.2 风险评估现状

当前杨梅农药残留风险评估的有关领域发展仍较为落后，现有的研究较少，这就需要注重加强单一种类和多残留协同风险研究，清楚地认识到其危害，为调控预防的开展提供便利。

2 杨梅农药残留的检测及风险评估发展对策

2.1 采取多种措施确保杨梅用药规范性和安全性

杨梅生长过程中会遇到很多病虫害，在防治方面难度较大且比较复杂，要想加强防治就需要有技术支撑。然而在一些生产技术性难题方面的基础研究不到位，没有充分的理论成果为技术提供依据，导致在杨梅种植中存在不合理用药等问题;杨梅病虫害防治具体登记的药剂种类并不多，不符合生产需要，缺乏健全的技术保障，导致用药存在不规范问题，指导和监管工作的开展没有标准依据[2]。所以，这就要求农业部门注重强化用药调研，依据生产要求给农民推荐可以使用的农药清单，满足农民的需要，提升防治效果;要将安全放在第一位，确保使用的农药是风险是最小的;登记时，要先借鉴同种类型农药;建议选择单剂，减少农药残留[3]。可以结合该产业现有团体标准，将其当作生产指导的依据，促进其推广和运用，缓解缺乏标准指导的问题。还需要通过政府补贴形式，鼓励有关农药补充登记和更新工作的开展，依据相关的办法采取群组化管理以及外推法，对特色农药登记和有关技术标准程序进行简化，加大课题协作研究力度，清楚药剂参数，设置示范推广榜样，提升杨梅用药的安全性。除此之外，农业监管部门要不断学习现有的有关标准，提升监管效果，加强处罚，提升农民的安全用药意识，让他们在杨梅生产中可以规范用药，不要使用禁药。最后，还要加强相关技术的推广，从源头上减少农药的使用[4]。

2.2 促进农药检测技术研究

我国在农药检测技术方面的研究起步较晚，发展速度也比较缓慢。而限制发展的一个重要原因就是一些基质影响，对此需要注重新的前处理方法开发，如磁性纳米粒子等，从而促进净化水平的提升。此外，还要注重更新引入一些先进的技术，如离子阱，飞行时间质谱等，有效地对农药残留进行检测，提升灵敏性。对于杨梅的具体用药变化，要注重跟踪开发检测方法。还要进一步加强高效检测、多残留的相关技术研发力度，如生物传感、免疫分析等，丰富农药残留的检测方法。要注重提高农药检测方法的开发进度，因为杨梅一般都是5月成熟，端午节前后能够采摘，时间较短，通常种植产地较为偏远，作为能够直接食用的水果，对于现场检测需求很高，这就要结合杨梅的各种农药残留种类，相应地开发速测仪以及速测卡，提升检测的效率。比如，利用手持分析检测器，促进现场检测工作的开展，提升检测的有效性和效率[5]。

2.3 加强杨梅质量安全风险评估研究

现阶段关于杨梅质量安全风险评估方面的研究较为匮乏，还需要继续加强。特别是生产中运用的没有登记的新农药没有进行评估，所以，需要构建新农药检测方法，实施田间残留动态研究。对于现阶段生产中使用较多而没有登记的农药，应参考相关的标准，进行动态跟踪，给风险评估提供一定的数据基础[6]。

还需要进一步加强杨梅果实中农药残留风险方面的研究，对各个环节单一种类农药风险进行评估，清楚掌握全链条中风险因子消长代谢、果品中残留风险度、迁移转化规律。除此之外，还要关注多农药残留协同风险，提升对其的重视度，特别是同类型农药多残留问题，要采取多样化的复合暴露风险表征方法，研究农药多残留毒性，在这个过程中了解其规律。要坚持对联合暴露风险评估方法进行探索，第一时间对风险隐患进行预测以及评估，确保杨梅的安全质量，保障食用杨梅的安全，促进质量安全监管发展。

3 结语

综上所述，要确保杨梅的安全质量，就需要注重农药残留检测工作和风险评估工作，坚持开发新的检测技术，提升农药残留检测的效率和有效性，为果品的质量安全监管提供支撑。

参考文献：

[1] 徐程楠，林媚，平新亮，等.杨梅农药残留检测及风险评估研究[J].农产品质量与安全，2020（1）：85-90.

[2] 杨桂玲，虞轶俊，王强，等.杨梅主要病虫农药使用风险评估及安全用药技术研究[J].农产品质量与安全，2016（1）：47-51.

[3] 王艳蓉.杨梅中农药残留检测技术及仙居县杨梅产业发展分析[D].杨凌：西北农林科技大学，2011.

[4] 蒋玉枝.田县杨梅农药残留检测与防控策略分析[J].浙江柑橘，2019（11）：22.

[5] 施维.仙居杨梅：一颗农残超标整树销毁[J].果农之友，2014（6）：44.

[6] 王丽娜.农产品中农药残留检测技术研究[J].南方农机，2020，51（4）：54.

（责任编辑：赵中正）