绿色畜牧养殖技术的有效推广研究

惠晓艳

一、绿色畜牧养殖技术的推广意义

随着中国肉猪养殖的集约化发展，养殖场规模不断扩大，带来更大经济效益的同时，也伴随着更加严重的污水、粪便及废气污染。生猪食量大，排泄、排遗量也十分巨大，如果不能及时处理这些废物，很容易引发疫病，危害生猪健康，影响猪肉产品质量，进而对养殖场造成严重损失。而如果废物处理不当，则容易对环境造成污染。根据相关调查，中国目前土地的粪便承载符合已超出承载能力，且随人们对食品安全提出的更高要求使绿色养殖成为目前中国畜牧养殖业发展的主要趋势，实现绿色养殖，生产更加绿色健康的猪肉产品，已然成为目前肉猪养殖场的主要发展目标。为促进畜牧养殖业的绿色发展，应大力推广绿色畜牧养殖技术。下文中，笔者将就此展开探讨，望能对中国畜牧养殖业的绿色发展提供帮助。

着时间每年符合超量都在逐渐增加，畜牧业粪便废物已成为造成环境污染的首要因素。此外，在疫病防治方面，存在较为严重的用药过量问题，使产出猪肉中兽药残量超标，造成食品安全隐患。而通过推广绿色畜牧中的生态养殖技术，依靠调整肉猪饮食结构、优化养殖管理来防止病菌侵入，从而实现生态化疾病预防;对于病猪则及时隔离处理，严格控制兽药用量，加强生猪出栏前休药期管理，严格兽药余量检测，使猪肉产品更加绿色、健康。推广绿色序幕养殖技术是目前生猪养殖行业发展的必经之路，只有加强推广运用，才能有效提升猪肉品质。

二、绿色畜牧养殖技术的推广策略

1、完善绿色观念，推广绿色养殖技术

近年来，媒体多次报道了中国猪肉的安全问题，暴露出目前中国在生猪养殖过程中存在诸多问题。生猪养殖业的主要产品是流通到市场上的猪肉，但近年媒体多次爆出生猪养殖存在违法使用“瘦肉精”的现象，在猪肉产品中添加瘦肉精对人体健康有着巨大的危害，严重时还会直接导致食物中毒等食品安全事故，对人民群众的财产及生命安全产生极为严重的危害。除此之外，生猪养殖场为了提高猪肉产出率，进而谋取更大经济效益，往往在养殖中会过量使用饲料添加剂，使猪肉产品无法满足食品健康安全标准的要求，从而给人们的身体健康造成严重危害。为了提高猪肉食品的质量安全，保障人民群众“菜篮子”的安全性，政府及相关部门需要对食品质量安全进行严格的监督，严格把关猪肉质量，另一方面还需要从绿色畜牧养殖观念入手，完善并推广绿色观念，提高绿色养殖理念在养殖户群体中的普及程度。监管部门在加强监管的同时，要重视观念宣传的影响性，加大宣传力度、创新宣传方式，使广大养殖户能够深刻理解绿色畜牧养殖的重要意义，并在实际的养殖过程中能够以绿色和健康为基本原则进行养殖活动。监管部门还应加强技术普及，针对当地生猪养殖情况制定绿色养殖策略，并大力普及。例如，针对粪便处理问题，可以推广一体化处理技术，将养殖过程中存在的卫生问题与能源问题有机结合，为养殖活动提供新的思路，提高畜牧养殖的可持续发展性，以下为具体措施：（1）应加强养殖场内通风和清洁，降低废气影响，减少细菌滋生;（2）要优化沼气池建设，将粪尿统一导入沼气池，同时发酵，沼气可以搜集作为燃料，产出废物则能够加工为肥料在田地施用，形成完整的一体化处理系统。

2、加强绿色养殖观念推广

市场经济中，产品在市场中的生命力主要由其品质所决定，存在问题的产品最终会在竞争中被淘汰。然而市场经济本身存在的双面性会使部分不法商贩在养殖获利中进行不正当操作，因此监察部门应在市场中发挥作用，不仅要严格按照食品安全要求实行肉产品检查严厉打击违反行为;同时加强绿色养殖观念推广，使养猪户认识到绿色养殖的优越性以及其中蕴含的经济性，另一方面在消费者方面加强对绿色养殖的宣传力度，提高消费者对绿色养殖的认同度，为畜牧业绿色养殖打开市场，养殖户也将更乐于接受与采用绿色畜牧养殖技术，从而促进绿色畜牧的发展。监管部门在观念推广过程中应积极分析总结养殖户在推广应用绿色养殖技术过程中所存在的问题或遇到的障碍，组织专家和养殖户对绿色养殖过程中存在的问题进行研讨，并就具体的绿色养殖技术、市场拓展运营等在部分区域内试点推广，及时收集试点区域绿色养殖模式的运营信息，结合实际进一步优化、推广绿色畜牧策略，从而保障绿色养殖技术推广进程的展开。此外，政府还可以将一些技术推广效果较好的养殖场作为典型进行宣传，鼓励其他养殖场进行学习借鉴，同时在养殖户选择学习效果明显的进行奖励，激发养殖户对绿色养殖的热情。

3、促进绿色养殖技术发展

在大力推广绿色畜牧养殖技术的同时，也需要加强对绿色养殖技术的研究，强大的技术支撑才能更好地促进畜牧业的绿色化转变。一方面，应加大投入研究绿色养殖技术的力度，政府及有关部门应该主动承担起畜牧业技术革新的责任，加快畜牧业绿色技术的研究进程;另一方面，则是要对现有技术进行改良，主要方向是使畜牧养殖更加环保、畜牧产品更加健康，保障畜牧养殖业的可持续发展;加强技术发展，可以为技术推广提供坚实的基础，使畜牧业绿色化发展具备更广阔的空间。如在肉猪养殖中，之所以部门养殖场会滥用添加剂或激素，一大原因就是目前高产猪种肉质不佳，而肉质较优的猪种则在产肉率及瘦肉率上不够理想。因此在肉猪养殖过程中可以加强技术研发，针对产肉率及瘦肉率的现实问题对肉猪养殖技术进行优化，具体而言可以借助生物工程，结合不同猪种的优势，培育口感、效益俱佳的优质猪种，从而提高肉猪的产肉率及瘦肉率，在源头上解决滥用添加剂或激素的问题。这样一来，养殖场就能具备更加深厚的绿色化发展基础。

绿色畜牧养殖技术在生猪养殖业内的推广，可以有效促进其绿色健康发展，提高产出猪肉的品质和安全性，使人民能够吃到值得信赖的猪肉产品。为此，（1）应完善绿色畜牧观念，大力推广绿色养殖技术;（2）要加强绿色观念宣传力度;（3）加强技术发展，提高推广效果，促进绿色养殖业的进一步发展。

（作者单位：725000陕西省安康市汉滨区肉食品安全監察大队）