从食品专业英语看高校专业英语教学改革——评《食品专业英语》

书 名：食品专业英语

主 编：赵芳

ISBN：9787562956921

出 版 社：武汉理工大学出版社

出版时间：2018年6月

定 价：23.00元

专业英语是指与某种职业或学科相关的英语，是根据学习者特定目的和特定需要设计的。高校开设专业英语的目的是培养学生在所学的专业领域中具有英语应用能力并在今后的工作中能够较好地运用英语开展实际工作。因此专业英语的教学目的是为了能够使英语与专业结合起来，在能够使用通用英语的基础上，会使用英语来进行专业词汇的表达。

一、食品专业开设专业英语学习的必要性

随着世界经济一体化进程的加快，国际化人才的需求成为行业、企业发展的必然。面对全球各国对食品科学的重视度的不断提升，尤其是在食品研究、食品营养与安全、食品营销与贸易、食品物流与连锁等领域，以英语作为媒介的国际食品领域交流、交往越发频繁和密切。

二、食品专业英语课程教学特点

多所高校将食品专业英语课程作为专业必修课。多所高校在教学方式上，多以整班制授课方式，未进行分班分级制。《食品专业英语》教材包含了食品专业英语的英语基础知识，结合了翻译、阅读、写作等内容，又包含了食品中的营养、贮藏、加工工艺、安全与质量控制、食品检验仪器等专业内容，对于食品专业英语的学习是一本专业性、实用性强的适用教材。食品专业英语在教学中多以专业英语词汇教学为主，教学目标以“基础英语+专业核心词汇、短语、句型”为主。

三、食品专业英语课程教学存在的问题

（一 ）教学模式传统，应用实践性不强

食品专业英语的教学还是延用了传统的教学模式，以专业教师授课为主。在教学过程中，重理论轻实践，没有充分考虑到食品行业英语中的“用”的功能。这与教师从“学校”到“学校”缺乏行业、企业工作经验有关，直接导致了学生学习兴趣不浓、学习动力不足、应用实践性不强。

（二 ）远离行业实践，职业性应用性不强

大多数食品专业英语课程忽视了行业、企业的岗位需求，脱离了多数学生在食品国际贸易中对专业英语的实际需求。课程教学以词汇、短语教学为主，导致了专业英语词汇“会而无用”的尴尬境地，脱离了专业英语设置的初衷。

四、食品专业英语课程教学改革思路

（一 ）加强食品专业英语设置的目的性建设

加强食品专业学习的目的性建设，区分研究型和应用型食品专业英语的目的性异同，有助于学生了解食品专业英语学习的目的，使用的场景，为自身职业发展带来的机遇，增强学生对专业英语学习的动力，鼓励激发学生的学习热情，使学生更有效地学好专业英语。

（二 ）加强教学信息化融入，丰富教学资源

加强教学信息化的融入，充分利用信息化手段。课堂中大量运用互动式教学模式，充分认识“以学生为中心”的教学理念，抓住学生们的兴趣点。教师在授课中可以利用手机作为一定的交流工具，利用弹幕等学生喜闻乐见的交流媒介，使每一位同学都成为了课堂的“中心”。学校要多引入慕课、尔雅课程等教学资源，语言学习要在生活、课下进一步完成，使专业英语学习加强氛围营造，达到学生沉浸式学习效果。

（三 ）加强产教融合的实践教学模式

为了缓解脱离行业、企业和实践性、应用性不强的专业英语教学的弊端，加强与产业、行业共同开发教材、开展课程以及安排学生到企业，尤其是在食品国际贸易氛围中进行实习和实践，一方面有助于学生充分了解会展英语学习的重要性，另一方面有所侧重的学习行业、企业真正所需的知识和技能。

（四 ）加强教师“双融入”培训力度

教师“双融入”是指校内教师需要融入行业、企业，校外指导教师融入校内教学实践一线的双向互动式融入。一方面，校内教师多与行业、企业接触，了解行业、企业的技术、业务发展动向和使用专业英语的氛围和高频用语；另一方面，食品行业、企业对外贸易专业人才可作为校外指导教师深入教学一线进行讲座和实践指导，有助于食品专业英语的学习能融入岗位、企业、行业。