枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能的影响

秦魁

（山东省烟台市福山区农业农村局 山东烟台 265500）

枯草芽孢杆菌是一种产孢子的革兰氏阳性好氧菌，对外界恶劣环境有很强的适应能力，是当前广泛使用的一种益生菌。它能够产生有助于动物消化吸收的酶和许多抗生素，从而促进动物生长，保护机体健康，因此作为饲料添加剂，对动物生产具有重要意义[1]。通过利用枯草芽孢杆菌替代肉鸡日粮中的抗生素研究发现，芽孢杆菌替代肉鸡日粮中的金霉素可以有效减少由于抗生素原因导致的肉仔鸡肠道菌群平衡失调，克服动物机体对抗生素的耐药性，消除抗生素在畜禽产品中的残留；同时芽孢杆菌试验组肉仔鸡死淘率相比对照组均显著下降，各项生产性能均有所改善，说明芽孢杆菌在肉鸡日粮中替代抗生素具有很大的开发潜力。在肉鸡日粮中添加芽孢杆菌微生态制剂可以显著提高肉鸡的平均日采食量和平均日增重，提高饲料转化率，原因可能是芽孢杆菌在肉鸡肠道中产生了促进对饲料中营养物质消化吸收作用的物质，另一方面，芽孢杆菌在肉鸡肠道中可以竞争性的优先定植繁殖生长，一定程度上也保障了肉鸡肠道的稳态，进而提高了生产性能[2]。日粮中添加枯草芽孢杆菌能显著提高肉鸡的日增重和饲料转化效率，并能提高肉鸡的体重和血液抗氧化活力，降低肠上皮细胞的隐窝深度，对肉鸡生长性能和肠道黏膜形态也有一定的改善作用。然而由于合成和提取工艺的不同，其产品的有效活菌数差异较大，因此在生产中的作用也各不相同。本试验选择了枯草芽孢杆菌，旨在研究其对肉鸡生长性能的影响，为规模化生产中合理利用枯草芽孢杆菌提供一定的指导。

1 材料与方法

选取1 日龄体重相近、健康的肉鸡210 只，随机分为对照组（基础日粮+250g/t 杆菌肽锌）和枯草芽孢杆菌组（基础日粮+200g/t枯草芽孢杆菌），每组7 个重复，每个重复15 只鸡。试验共42d。

1.1 饲养管理与采样

试验在家禽试验基地开展，采用肉鸡网上平养模式，网床规格为120× 90cm。试验初始温度为34℃，随后每周降低2～3℃，直至降为24℃，湿度60%左右。光照和通风等其他管理措施与AA肉鸡相同，自由采食和饮水，并按照免疫程序正常免疫。枯草芽孢杆菌有效活菌数≧2.0× 1010CFU/g。试验按照1～21d 为生长前期，22～42d 为生长后期进行配制饲料和饲喂。基础日粮的营养水平达到或超过NRC（1994）肉鸡营养需要配制并制粒，基础日粮组成与营养水平见表1。

表1 基础日粮组成与营养水平（风干基础）

1.2 样品采集与指标测定

试验开始和结束时统计每个重复的体重和耗料量，计算1～21d、22～42d 和1～42d 的平均日增重、平均日采食量以及料重比，并统计死淘率，计算全期的欧洲效益指数。

2 结果与分析

枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响详见表2、表3、表4。

表2 枯草芽孢杆菌对1～21d肉鸡生长性能的作用

由表2 可知，200g/t 枯草芽孢杆菌显著降低了21d 肉鸡的体重、1～21d 的平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），250g/t 杆菌肽锌显著提高了肉鸡21d 的体重和1～21d 的平均日增重（P＜0.05），显著降低了1～21d 的平均日采食量（P＜0.05）。对肉鸡料重比没有显著影响。

表3 枯草芽孢杆菌对22～42d肉鸡生长性能的作用

由表3 可知，22～42d 阶段200g/t 枯草芽孢杆菌显著提高了肉鸡的平均日增重（P＜0.05）。枯草芽孢杆菌对肉鸡42d 的体重、肉鸡平均日采食量以及料重比没有显著影响。

表4 枯草芽孢杆菌对肉鸡1～42d生长性能的作用

由表4 可知，200g/t 枯草芽孢杆菌显著增高了1～42d 肉鸡的死淘率（P＜0.05）。对于整个试验阶段的肉鸡平均日增重、平均日采食量、料重比以及欧洲效益指数没有显著影响。

3 讨论与结论

枯草芽孢杆菌作为一种益生菌，当前已作为重要的功能性添加剂被广泛应用于家禽生产中，且大量试验均表明，枯草芽孢杆菌能够提高肉鸡的生长性能，且100g/t 的促生长作用最佳。本试验却得出与上述试验不一致的结果，发现日粮中添加200g/t 的枯草芽孢杆菌对生长前期肉鸡的增重和采食量没有显著的作用，但能显著提高生长后期的增重[3]。原因可能与枯草芽孢杆菌本身的产品、提取工艺和有效活菌的不同有关，也可能是生长前期肉鸡肠道菌群的微生物区系尚未完全建立，而200g/t 的枯草芽孢杆菌添加量过大，从而影响了肠道菌群稳态的正常建立，因此对生长未出现积极作用；而生长后期肠道菌群相对稳定，添加枯草芽孢杆菌抑制了有害菌的增殖，从而促进了肠道健康[4]。研究在肉仔鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂对其生产性能及免疫功能的影响发现，添加芽孢杆菌制剂的试验组相比对照组平均日增重显著提高，料重比显著降低，且试验组肉仔鸡发病率相比对照组降低了56.5%，死淘率降低了58.8%；同时试验组肉仔鸡的胸腺指数、脾脏指数以及法氏囊指数相比对照组均有所提高，说明芽孢杆菌可能通过刺激肉仔鸡免疫器官的生长来提高肉仔鸡的免疫力，且肉仔鸡体内NDV 血凝抑制抗体水平也有所提高[5]。在苏禽黄鸡日粮中添加芽孢杆菌微生态制剂研究发现，0.05%添加量的芽孢杆菌微生态制剂可以有效改善苏禽黄鸡的平均日增重，降低料重比，提高饲料转化率；同时在胴体性能方面，芽孢杆菌微生态制剂添加组苏禽黄鸡全净膛率、半净膛率及腿肌率相比对照组有显著提高，说明芽孢杆菌微生态制剂不仅可以显著促进肉鸡生产性能，并且对肉鸡胴体品质方面也有所改善。

综上枯草芽孢杆菌在肉鸡上的应用研究以及本试验结果表明，枯草芽孢杆菌可以作为抗生素替代物应用于肉鸡日粮中，在保持肉鸡肠道菌群稳态以及营养物质消化吸收方面均有良好的效果，促进肉鸡生产性能的同时改善其胴体品质，具有极大的开发潜力。