秸秆青贮生物发酵饲料养牛技术分析

雷云华

摘要：农业生产中的秸秆是重要的资源，通过对秸秆资源加以科学利用，作为生物发酵饲料，既避免了资源的浪费，又利于生态环境保护。对秸秆青贮生物发酵饲料的应用价值及制作技术进行了介绍，就秸秆生物发酵饲料养牛技术的应用要点进行了探讨，以期能为养殖户提升养牛效益起到一定的作用。

关键词：秸秆资源;生物发酵饲料;养牛技术

中图分类号：S816.5+3;S823        文献标识码：A        文章编号：1007-273X（2020）05-0038-01

我国当前在饲料加工领域的科技投入力度相对较小，饲料的质量不高，长期会对养殖业的发展产生不利影响。农业生产中的秸秆是重要的资源，通过对秸秆资源加以科学利用，作为生物发酵饲料，既避免了资源的浪费，又利于生态环境保护，同时也有助于牲畜的健康生长，是一举多得的实用技术。

1  秸秆青贮生物发酵饲料的应用价值

1.1  地域性资源，低成本高价值

秸秆青贮生物发酵饲料可充分利用地域性资源，可极大地降低成本。饲料资源短缺及价格波动大是影响畜牧业发展的重要因素，而在当前科学技术不断发展的背景下，通过生物发酵的方式对地域性秸秆资源进行生产加工，制作青贮发酵饲料，能够极大地凸显成本优势，既解决了农村秸秆处理难的问题，又有利于增加养殖户的经济效益。以贵阳市乌当区为例，2020年经过“低效子粒玉米调减”，鲜食玉米的种植面积达689 hm2，能生产青绿玉米秸秆约20 000～25 000 t（按30.0～37.5 t/hm2），利用大量的青绿玉米秸秆作为原料制作青贮生物发酵饲料，成本低、实用价值高。

1.2  促进动物生长，保障动物健康

秸秆青贮生物发酵饲料的应用价值还体现在动物的生长优势上，青贮饲料原料是通过密封、厌氧、有益菌发酵的，产生的多种不饱和脂肪酸以及芳香酸具有调节动物肠胃的作用，有利于消化吸收，有助于动物采食，对促进动物的健康生长能起到积极作用。

1.3  特色化畜产品发展的需要

秸秆青贮生物发酵饲料通过益生菌发酵而成，是原生态、无添加的绿色安全饲料，它的应用能够促进特色畜产品的发展，在当前人们消费水平不断提高的背景下，原生态以及无添加绿色安全食品受到消费者欢迎，而秸秆生物发酵饲料对发展特色化畜产品有着积极的促进作用，符合绿色养殖的发展要求。

2  秸秆青贮生物发酵饲料制作及在养牛中的应用

2.1  秸秆青贮生物发酵饲料的制作原理

秸秆青贮生物发酵饲料的制作原理是在缺氧的条件下，利用秸秆中的碳水化合物、可溶性糖和其他成分使厌氧的乳酸菌大量繁殖产生乳酸，使环境的pH下降，抑制腐败细菌和霉菌的生长，最后直至乳酸菌本身的生长也被抑制，从而达到长期保存的目的，其发酵过程可归纳为耗氧阶段、厌氧阶段和稳定阶段。

2.2  秸秆青贮生物发酵饲料的制作方式

秸秆青贮生物发酵饲料的制作方式通常有窖池发酵、打捆包膜发酵、塑料袋发酵等，养殖场（户）要按照因地制宜、合理利用的原则，选择适合自己的制作方式。比如采用窖池发酵时，发酵池的建造尤其是发酵池横断面的大小要和饲养动物的规模相适应，按照不同品种以及年龄结构和日消耗量进行设计。如一头体重500 kg、日产奶量25 kg以上的泌乳奶牛，每天要消耗青贮发酵饲料25 kg;体重在350～400 kg、日产奶量在15～20 kg奶牛，每天需要15 kg的青貯发酵饲料。干奶期奶牛每天需饲喂青贮发酵饲料约15 kg，育成牛每天需饲喂青贮发酵饲料约10 kg左右。

2.3  秸秆青贮生物发酵饲料的制作方法

将秸秆切碎成长度1～3 cm，装填到发酵池（袋）中压实。较大型的发酵池要采用机械的方式进行压实处理，发酵池的秸秆装填高度要超过发酵池口（避免雨水流入发酵池内而影响发酵效果），上面用塑料布覆盖密封，然后覆上地表土即可。

2.4  秸秆青贮生物发酵饲料的品质鉴定

对青贮发酵饲料质量的检查是最后的环节，要保证青贮发酵饲料的质量符合标准后才能进行饲喂。在生产实际中通常采用感官鉴定的方法，从气味、颜色和质地等方面评价其品质。质量好的青贮发酵饲料的颜色比较接近饲料原来的颜色，即绿色或者是黄绿色，有比较浓重的乳酸芳香味，气味较柔和，无刺鼻的气味，质地也较松软和湿润，能够清晰看出植物叶脉。中等质量的青贮发酵饲料，从颜色上观察比较接近黄褐色及暗绿色，有较浓重的酸味。而质量较差的青贮发酵饲料，颜色主要表现为深褐色或者黑色，有较刺鼻的酸臭味及氨味，秸秆比较黏手。

2.5  秸秆青贮生物发酵饲料养牛技术

2.5.1  注重质量控制  使用秸秆青贮生物发酵饲料养牛，需要加强质量控制，按照优质的质量标准选择，优质青贮饲料的色彩呈现出青绿色及黄褐色，气味有酒香味，质地比较湿润，能够看到茎叶上叶脉等。而劣质的青贮发酵饲料不能给牛饲喂，避免引起消化道疾病，影响牛的正常生长，劣质的青贮发酵饲料如果给孕牛食用还可能会引起流产，特别是霉败变质的青贮发酵饲料甚至会造成牛的中毒或死亡。所以在选择秸秆青贮生物发酵饲料的时候，要仔细鉴别饲料的质量，选择优质的青贮饲料。

2.5.2  取料环节应注意的问题  使用秸秆青贮发酵饲料时，取料的环节是比较重要的，要从青贮窖一端开口依照相应厚度从上到下分层取用，保持表面的平整度，避免有泥土进入到青贮饲料中。结合不同的季节，每次取料的时候在量上要进行控制，通常取料一次要保障1 d的喂食量。如在春天的时候，天气比较温暖，一些有害的微生物开始繁殖，其繁殖速度也很快，取料后要立即封闭青贮窖窖口，避免窖内的青贮饲料和外界的空气长期接触发生质变。

2.5.3  注意控制饲喂量  在使用过程中，饲养员要从量上准确把握。由于青贮饲料有一定的酸味，刚开始饲喂的时候牛可能会有些不习惯，饲养员要按照由少到多循序渐进的方式进行饲喂，将青贮发酵饲料和其他精料或者干草进行混拌，首次喂食的时候要少放一些，待牛适应后再逐次增加喂料量。青贮发酵饲料中有大量氨基酸，有轻泻的作用，所以母畜妊娠后期不能多喂，产前15 d要停止饲喂。通常犊牛断奶之后就能饲喂青贮发酵饲料，每天的饲喂量为5～10 kg。成年牛每天的饲喂量控制在10～15 kg即可。

3  小结

秸秆青贮生物发酵饲料的科学使用对牛的健康生长能起到促进作用，在饲喂的时候要科学控制质量和饲喂量，以为养殖户带来更大的经济效益。