日本动漫中的中国饮食元素

徐如梦 郑新新 王宇帆 肖玲燕 严锡文

摘 要：中国的饮食文化历史悠久，其彪炳史册的烹饪技艺对丝绸之路的周边国家以及东亚地区产生了深远影响。其中，受中国饮食文化影响最深的国家是日本，在日本众多动漫作品中，体现中国饮食文化的创作不计其数。日本文化与中国文化的巧妙融合使作品既富有异域风情，又符合日本人的审美情趣。本文从中国饮食文化的风味多样、四季有别、富有美感和食医结合4个文化特点出发，分析日本动漫中的中国饮食元素，以解析日本动漫作品借鉴和吸收中国饮食元素的方式与特点。

关键词：中国;饮食元素;日本动漫

Abstract：Chinas food culture has a long history， and its legendary culinary skills have had a profound impact on neighboring countries along the Silk Road and East Asia. Among them， the country that is most influenced by Chinese food culture is Japan， in numerous Japanese animation works， the creation that reflects Chinese food culture is countless. The ingenious integration of Japanese culture and Chinese culture makes the works not only rich in exotic flavor， but also in line with the Japanese aesthetic taste. Based on the four cultural characteristics of Chinese food culture， such as diverse flavors， different seasons， rich beauty and combination of food and medicine， this paper analyzes the embodiment of Chinese food culture in Japanese animation， with a view to analyzing the ways and characteristics of Japanese animation works to learn from and absorb Chinese dietary elements.

Key words：China; Dietary elements; Japanese animation

传统饮食文化在历史的长河中会不断与其他文明结合、发展，饮食倾向、口味特色等组成了丰富多彩的饮食文化。日本的动漫近年来也掀起了一波热潮，剧情的创新性和趣味性，使其在全球都有很重要的地位，拥有一大批忠实观众。

国内外不乏学者从不同角度对日本动漫与中国传统文化进行了研究和讨论。吕淑萍《浅析日本动漫对中国传统文化的吸收和利用》中分析了日本动漫对中国传统文化因素的吸收利用[1]。肖佳穎在《中日动漫中的饮食文化因素分析》中讲述了中国传统美食文化与动漫作品的结合，展示了不同地域文化的差别[2]。

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度且高品位的悠久文化;是我国各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

1 中国饮食文化在日本动漫作品中的体现

1.1 “风味多样”在日本动漫作品中的体现

中国多样的地形地貌培育了丰富的食物原材料。食材的选取、烹调的把控、口味的选择也给中国饮食文化注入了灵魂。在这片神州大地上，不同地区风俗不同，口味多样，菜系丰富。

如此多样的风味对日本饮食文化的影响也从日本的动漫文化中体现了出来。例如由日本漫画家小川悦司创作的《中华小当家》充分体现了中华饮食的丰富多彩，其展现的“八大菜系”，让中国人也垂涎三尺。其中有许多佳肴的制作有些超乎常理，添加了许多臆想的元素，这是因为日本的饮食结构颇为单调，口味较单一。

如今大部分日本动漫中都可以看到“拉面”的身影，例如《火影忍者》中鸣人酷爱一乐拉面，《爱吃拉面的小泉同学》中小泉寻访各式拉面等。深受日本人喜爱的“拉面”实则最早出现于中国。明治维新时期，开始有中国人在日本卖“切面”;至20世纪20年代，“拉面”这一美食开始在日本流行;二战后，其形式内容也越来越丰富，并为广大日本人喜爱。

1.2 “四季有别”在日本动漫作品中的体现

一年四季自然气候不断变化，而每个季节都有特有的食材和烹饪方法，这便造就了中国饮食文化的特点—四季有别。在夏天，人们喜清淡凉爽，在烹饪方式上，多为凉拌冷冻;在冬天，人们喜味醇浓厚，在选择烹饪方式时，也就多采用炖、焖、煨。并且由于气候不同，每个季节可供食用的食材也不相同，因此四季的饮食也大有不同。

《中华小当家》是一部经典动漫，在这部动漫中，虽然没有明确指出具体时间，但可以从其制作的菜肴来推测时间。刘昴星在开篇烹饪了一道菜——青椒肉丝。青椒是夏秋季节的蔬菜，因此可以锁定其时间在夏或秋季。而随着剧情的发展，逐渐出现了秋季的食材，如“玉衡麻婆豆腐”中的辣椒与花椒以及“大陆英雄炒面”中的木耳是多产于夏末至秋季的食材。食材的选择中便能体现季节的变化，这正是中国饮食文化中所讲究的四季有别。

四季有别是中国饮食文化的一个显著特征，从古代开始就提倡春夏秋冬四季要吃不同性质的食物，传统饮食反对颠倒季节。由此可以见得，中国饮食的四季有别是由来已久。

1.3 “富有美感”在日本动漫作品中的体现

中国的烹饪，在技术精湛的基础上又讲究菜肴的美感，注重食物色、香、味、形与器的协调一致。人们借助咸、甜、酸、辣、香、苦和鲜之味，赤、橙、黄、绿、青、蓝以及紫之色，调和出最具特色的美味食品。老子首先将这一范畴上升到美学领域，并提出了他的审美标准，即所谓“道之出口，淡乎其味”。而在众多的日本动漫尤其是美食番中，如《爱吃拉面的小泉同学》《食戟之灵》，其美食的制作过程、美食制作完成时的特写镜头无一不体现出美食色、香、味、形和美俱全的特点。人气火爆的日漫著名漫画家鸟山明的《龙珠》中，自始至终推崇作者最爱吃的两道中华美食料理——饺子和天津饭。这一视觉冲击不仅给观众带来内心的满足，更是带动了日本的经济，在观看美食动漫时看到动漫中色香味俱全的各种各样的美食料理，许多观众会选择购买食材自己动手制作或者直接购买现成的美食料理食用，增加了各大超市、商场和餐饮行业的营业额。

1.4 “食医结合”在日本动漫作品中的体现

中国饮食自古以来讲究“食医结合”，也有“药膳”的说法，可以说烹饪食物与医疗保健关系紧密。烹饪者不仅要将食物烹饪得鲜美，而且要着眼于各种食材本身的药用价值，兼顾不同食材的功效。

“食医结合”的中国饮食文化特点同样在日本动漫《中华小当家》中有所体现，例如：“清蒸大河鳗”“彩虹粥”“乌骨鸡料理”等等。清蒸大河鳗是《中华小当家》中刘昂星所做，清蒸大河鳗软嫩鲜香，色如白雪，并且鳗鱼可以治疗结核病。“彩虹粥”，顾名思义，是一道颜色颇丰的米食，有红、黄、绿、黑与白5种颜色，营养成分丰富。将芳香四溢的红菜、补中益气的南瓜、清热解毒的绿豆、益脾健脑的龙眼和滋润皮肤的松子一起熬制成粥，营养丰富且易消化吸收，老少皆宜。小当家学习之旅的最后一站是鸡窝镇，而镇中有户人家因为养了一群被认为会带来厄运的黑鸡而被村民嫌弃，在小当家的一番观察之后，他决定开一个评鉴大会以证明黑鸡不会带来不幸，小当家利用自己的厨艺，展示了一道令人垂涎欲滴的美食。他先剖开鸡身，将米饭塞入其中，接着倒入药材、米酒，文火慢炖，再取出米饭以激发鸡的鲜美，这便是乌骨鸡料理，具有滋养益气的功效，营养价值颇丰。

日本动漫中的“食医结合”，展现了中国源远流长的饮食文化影响着一代又一代人。

2 结论

大部分人都或多或少的了解过中国的饮食文化曾传入过日本，但是对于中国饮食元素在日本动漫中的体现却知之甚少，因为大部分观众在观看日本动漫作品时并不会过多关注饮食元素，除非是一部专门讲饮食的动漫，而且很多人也并不知道一些传统美食的发源地是日本还是中国。所以通过研究能进一步了解中国的饮食元素，以及日本对于中国饮食元素的改革和创新。

参考文献：

[1]呂淑萍.浅析日本动漫对中国传统文化的吸收和利用[J].新西部（理论版），2012（12）：186.

[2]肖佳颖.中日动漫中的饮食文化因素分析[J].饮食科学，2017（16）：68.