不同乳酸菌代替抗生素对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

2020-07-14李成贤曹洪志韩晓英李俊峰

养殖与饲料 2020年6期

李成贤曹洪志韩晓英李俊峰

1.宜宾职业技术学院，四川宜宾644003；2.四川省水产学校，四川郫县611700；3.中国电信龙岩分公司，福建龙岩364000

我国是抗生素的生产和消费大国，兽用抗生素的生产主要集中于河南、河北、江苏、四川、山东等畜禽养殖大省。而畜禽养殖中采取饲料添加的方式是兽用抗生素应用的一个主要方面，抗生素有很多好处，如提高动物的生长性能、预防疾病，但是在使用过程中也会带来很多问题，如导致的细菌耐药性、正常微生物区系的不平衡和食品中药物残留等。因此，寻找抗生素的替代品是当前养殖行业比较重视的一个问题[1]。乳酸菌是人类和动物益生菌制剂中使用和研究最多的菌种之一，对于禽用益生性乳酸菌的研究主要包括乳酸杆菌属内多菌种混合物制剂，或含有乳酸杆菌的多属混合益生菌制剂，如与双岐杆菌、芽孢杆菌或酵母菌等组成的混合菌制剂。本试验主要通过对照饲养试验评估不同乳酸菌代替抗生素用于预防樱桃谷肉鸭细菌性疾病、乳酸菌促进生长的差异，寻找最适合的微生态制剂产品，减少甚至不用抗生素产品，倡导绿色生态养殖理念，从源头把控食品安全。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1）壮乐美益生菌：含有嗜酸乳杆菌，植物乳杆菌，干酷乳杆菌，屎肠球菌，总乳酸菌量≥1×109cfu/g；速溶剂，由四川某生物科技公司提供。

2）芯来旺产品：含嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、屎肠球菌等，活性乳酸菌含量≥100 亿个/g，由某生物科技股份有限公司提供。

1.2 试验设计

1）试验场1（崇州集贤某鸭场）。本批鸭共2 万多只，从小苗育雏开始就分成4 个圈舍。6 栋圈舍7 000 只鸭添加壮乐美益生菌禽饮水专用产品，通过饮水途径每天添加200 g（共投入4.6 kg 壮乐美益生菌产品）；7 栋圈舍7 000 只鸭添加芯来旺产品，通过饮水途径每天200 g；9 栋圈舍5 000 只鸭为对照组，不添加微生物产品，按照公司常规预防模式添加抗生素。统计体重时，每个圈舍分为3 个重复，以便进行统计学分析，试验期23 d。

2）试验场2（崇州隆兴某鸭场）。本鸭场试验前的2 批鸭均出现发病率高、死淘率高，在17～20日龄发生大肠杆菌病，死亡量增加。添加微生物制剂，以观察微生物制剂替代抗生素对鸭细菌性疾病的防治作用。

本批鸭共计2 万只，全部饲喂壮乐美禽饮水产品，每天通过饮水途径饲喂600 g，使用方案与之前有所差异，保育期每天添加乳酸菌微生物制剂，然后间隔2 d 使用1 次（具体投喂时间：1、2、3、4、5、6、7、10、13、16日龄），共投入乳酸菌微生物制剂6 kg，试验期18 d。

1.3 日粮组成与营养成分

试验日粮由四川某饲料有限公司提供的肉小鸭配合饲料和肉大鸭配合饲料（表1、表2）。

1.4 饲养管理

试验在四川崇州试验场1 和试验场2 进行，试验开始前对圈舍和饲养工具彻底消毒，对照组和试验组肉鸭保持环境条件和饲养管理一致，试验场饲养管理、免疫程序按鸭场常规管理程序进行，由专人负责。

表1 肉小鸭配合饲料营养成分

表2 肉大鸭配合饲料营养成分

1.5 指标测定

1）生产性能。试验开始前和试验结束时，在圈舍的不同位置随机抽取鸭称重。6 栋（壮乐美）抽取230 只称重，7 栋（芯来旺组）抽取200 只称重，9 栋（抗生素）抽取160 只称重，计算平均日增重。

2）饲料系数。每天统计不同圈舍加料重量，对试验动物采食量及增重进行统计学处理，计算各圈舍试验动物的饲料系数。

饲料系数（F/G）=饲料消耗量/动物的增重

3）死淘率。每天统计不同圈舍的死淘率，观察试验组和对照组试验动物长势、毛色、精神状态、粪便臭味及形态之间的差异。每天观察试验动物的发病情况及死亡情况，试验结束后计算试验动物各组的死淘率，并进行比较。

死淘率（%）=死淘动物头数/试验动物×100%

1.6 数据统计方法

用Excel 对数据进行统计分析，采用SPSS 13.0统计软件对数据进行方差分析，并用Duncan’s 统计方法进行多重比较以检验组间差异显著性，P＜0.05 为差异显著。

2 结果与分析

2.1 肉鸭日增重

由表3可知，乳酸菌产品对樱桃谷肉鸭增重均起到一定作用，但增幅不大。6 栋肉鸭使用壮乐美的产品后，平均日增重54.5 g/d，比对照高0.3 g/d，增幅0.55%，但二者差异不显著（P＞0.05）；7 栋肉鸭使用芯来旺产品后，平均日增重为54.8 g/d，比对照高0.6 g/d，增幅1.11%，二者差异不显著（P＞0.05）。

2.2 肉鸭料肉比

由表4可知，乳酸菌产品可以起到降低肉鸭料肉比的作用，料肉比最低的为使用壮乐美乳酸菌的6 栋，与对照相比下降0.02；使用芯来旺产品料肉比为1.65，比对照下降0.01，壮乐美组和芯来旺产品组差异不显著（P＞0.05），试验组和对照组之间差异也不显著（P＞0.05）。

2.3 肉鸭死淘率

1）试验场1。在试验过程中，6 栋、7 栋从1日龄开始饲喂乳酸菌，一直到23日龄也未发生浆膜炎、大肠杆菌等疾病，对细菌性疾病预防效果比较理想。使用乳酸菌产品可以降低肉鸭死淘率，使用壮乐美产品肉鸭的死淘率为3.04%，比对照低0.24%；使用芯来旺产品肉鸭的产品死淘率为2.97%，比对照低0.31%。

图1 不同乳酸菌产品对肉鸭死淘率的影响

表3 不同乳酸菌产品对肉鸭日增重的影响（23 d）

表4 不同乳酸菌产品对肉鸭料肉比的影响

2）试验场2。鸭场前15 d 死亡数量比较高，每天的死亡数为20～174 只。这与前2 批鸭的饲养情况一致，经过解剖分析死因发现主要症状是肝脏病变、脾脏坏死（图2）。从第16 天开始，鸭苗死亡数量开始下降到4～5 只，后期大肠杆菌发病率较低，较前2 批相比有明显改善。说明鸭在使用乳酸菌产品后，对大肠杆菌引起的疾病有很好的抑制作用，从而减少了死淘率。间隔2 d 时间使用乳酸菌，间隔期有点长，建议缩短间隔期。

图2 病鸭内脏病变

3 讨论

3.1 乳酸菌对肉鸭生产性能的影响

目前，用来取代抗生素的产品试验较多，宋青龙等[2]2007年研究发现合生素在肉鸭生产中的添加效果与抗生素相似，且添加0.05%合生素的效果优于抗生素。在肉鸭饲料中添加0.05%和0.10%合生素都能对肉鸭的生长起到促进作用，但0.05%效果更好。李小芬等[3]在2014年的试验中添加乳酸杆菌、纳豆芽孢杆菌后可以提高樱桃谷肉鸭的平均日增重及终末平均重，处理间差异显著，添加乳酸杆菌降低了料肉比，添加抗生素对樱桃谷肉鸭的生长性能影响不大。俞宁等[4]2010年在不同剂量蜡样芽胞杆菌（TWYB）对樱桃谷肉鸭饲养效果试验中证实，蜡样芽胞杆菌和乳酸菌复方制剂添加到肉鸭日粮中安全可行，且能促进生长，提高饲料转化率。

本试验乳酸菌壮乐美产品、芯来旺产品对樱桃谷肉鸭增重均起到一定的作用，但增幅不大，差异不显著（P＞0.05），这可能与试验时间较短有关。乳酸菌有效提高肉鸭生产性能可能的原因在于乳酸菌制剂能改善饲料的适口性，调节肠道微生物菌群，同时还能分泌多种消化酶类，加快蛋白质、纤维素等分解，从而促进饲料消化吸收，增强樱桃谷肉鸭的免疫机能，提高成活率，从而提高动物的生产性能。

3.2 乳酸菌对肉鸭料肉比的影响

俞宁[4]研究结果表明，TWYB+乳酸菌组高剂量为最佳剂量，饲料系数为1.94，与TWYB 单菌组高剂量（饲料系数2.26）相比，降低饲料系数15.5%；与空白对照组相比，降低饲料系数16%；与抗生素对照组相比，降低饲料系数0.5%，差异不显著（P＞0.05）。在本试验中，不同乳酸菌产品对降低料肉比有一定的作用，但不同圈舍之间差异比较大。从试验结果来看，壮乐美乳酸菌与抗生素对照组相比，料肉比下降0.02；芯来旺产品与抗生素对照组比，料肉比下降0.01，壮乐美组和芯来旺产品组差异不显著（P＞0.05），试验组和对照组之间差异也不显著（P＞0.05），这可能与试验时间的长短有关。

3.3 乳酸菌的作用

乳酸菌能有效代替抗生素预防肉鸭细菌性疾病，提高肉鸭成活率，对改善肉鸭的健康水平及免疫能力有积极促进作用，肉鸭成活率与对照（使用抗生素）相比有所提高。谭善杰[5]2010年证实植物性乳酸菌可减少疾病的发生，降低药费0.07 元/只。本试验用壮乐美产品肉鸭的死淘率为3.04%，比对照低0.24%；使用芯来旺肉鸭的产品死淘率为2.97%，比对照低0.31%。试验结果还表明，在未使用抗生素的情况下，使用壮乐美乳酸菌肉鸭也能良好生长，且对大肠杆菌等细菌型病情的防治效果要比同类产品更好。壮乐美乳酸菌相比芯来旺乳酸菌作用较好，但差异不显著（P＞0.05）。