有机马铃薯生产技术

何正奎，张文贞，姬小英

（永靖县农业技术推广中心，甘肃 永靖 731600）

1 范围

规定了有机马铃薯的产地环境、生产技术、病虫害防治、收获和贮藏。

2 产地环境

有机马铃薯生产基地应与城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等保持有效的卫生防护距离，避免受到污染。有机生产区有可能受到邻近常规生产污染的， 应在有机生产区和常规生产区之间设置缓冲带或物理障碍物，以保证有机生产区不受污染。

3 生产技术

3.1 种薯及处理

3.1.1 品种选择

选择适应当地生态条件、符合生产加工及市场需要的专用、优质、抗逆性强的脱毒种薯。禁用转基因品种。

3.1.2 精选种薯

应选择符合品种特征，重量为100～150g的薯块做种。 剔除畸形、龟裂、尖头、芽眼坏死、病斑、脐部腐烂的薯块。

3.1.3 种薯处理

切块：在催芽前1～2天时进行，以使伤口充分愈合。 切块时，采用纵斜切法，把种薯切成数块，并带有 1～2个芽眼，切后用凉水冲洗后晾 4～8h ,注意不要在阳光下晒。 薯块不宜过小，也不宜过大，一般在20～25g为宜,切块时应充分利用顶端优势，使薯块尽量带顶芽。切块时遇到病薯要将切刀用3% 碳酸水或酒精浸泡 5～10min，并剔除病块。

催芽：播种前15～20天进行，催芽的温度为15～18℃，空气相对湿度为 60%～70%，在保持通透暗室中持续 7～10天即可萌芽。芽萌发后，维持12～15℃和70%～80%的相对湿度，同时给予充足光照，经 15～20天后，形成长0.5～1.5cm的绿色粗壮芽。

3.2 轮作与整地施肥

3.2.1 轮作

实行2～3年轮作，前茬作物为有机认证的玉米、杂粮，其次是大豆茬。

3.2.2 整地施肥

选择地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适 宜、理化性状良好、富含有机质的砂壤或壤土，深耕20～30cm，每亩结合耕地施充分发酵的符合有机产品标准的农家肥4000kg。

3.3 播种

3.3.1 播期

在每年3月5日～3月20日，当土壤10cm地温稳定在7～8℃时为马铃薯的适宜播期。

3.3.2 播种方法

应开沟、浇水、播种、合垄、镇压、覆膜连续作业，即播种时机械开沟，开沟后浇水，水量以不出沟为宜，待水完全渗入土壤后人工将种薯块按入土中，随即合垄，覆土8～10cm，随即镇压、覆膜。 薄膜要细心覆盖， 四周用土压实，出苗前要保证密封不漏气。

3.3.3 播种密度

起垄双行栽培,大行距 80～90cm，小行距25cm,株距20～25cm。起垄单行栽培,行距70cm。株距20～25cm。每亩定植 5000～6000株。

3.4 田间管理

3.4.1 破膜放苗

出苗后平铺畦面的地膜应及时破膜放苗，并用泥土封好苗孔。

3.4.2 查苗补种

苗出齐时，查田补苗，拔除病株，补种同品种的小种薯。

3.4.3 摘蕾

初花期将花蕾摘去，减少养分消耗，提高产量和品质。

3.4.4 中耕除草

在马铃薯全生育期趟3遍，第一遍在出苗后苗高2cm时深趟，即“趟蒙头土”；第二遍在苗高10cm时，加厚培土，趟碰头土；最后一遍在现蕾封垄前深趟。结合整地人工除草。

3.4.5 肥水管理

幼苗期：出苗后至7～8片真叶前，以蹲苗为主，少灌水或者不灌水。干旱的可在出苗后浇水，幼苗长势弱的地块结合浇水每亩冲施沼液1000kg，以促发棵，长壮秧。幼苗后期匍匐茎开始形成后，应适当灌水，结合浇水每亩冲施沼液1000kg。

3.4.6 结薯期

结薯期应保持土壤湿润，每10浇一次水，结合浇水每亩冲施沼液1000kg。

3.5 病虫害防治

3.5.1 防治原则

综合运用农业、物理、生物防治措施，创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，加强栽培管理， 合理轮作等措施起到防治病虫草害的作用。

3.5.2 病害防治

晚疫病：从开花期开始限量喷洒符合 GB/T 19630.1 附录B规定的波尔多液。晚疫病流行时，及时彻底挖除田间植株，并运出田间，使地面暴晒 3～5天，杀死落土细菌。

早疫病：用1%糖醋液或10%沼液喷洒叶面，每 6～8天喷一次。

青枯病：及时挖除病株及病薯，病穴处撒入生石灰粉。

环腐病：及时挖除病株及病薯，病穴处撒入生石灰粉。

3.6 虫害防治

药剂防治：防治地下害虫危害，每亩用3kg符合 GB/T 19630.规定的白僵菌撒入播种沟内。

物理防治：利用频振式杀虫灯诱杀小地老虎、金龟子、棉铃虫、银纹夜蛾等害虫，每2～3hm2安装一台频振式杀虫灯。危害马铃薯茎叶的蚜虫、白粉虱用黄板或蓝板诱杀，用30cm×20cm的黄板或蓝板, 每亩悬挂 30～40块，悬挂高度与植株顶部持平或高出 5～10cm。

3.7 收获

3.7.1 收获时间

6月中旬～7 月上旬，当马铃薯植株大部分茎叶枯黄， 块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬而厚，块茎干物质含量达到最高限度时即可收获。

3.7.2 收获方法

晴天收获，机械收获或人工挖掘收获。块茎翻出后要及时捡拾，如土壤粘湿可待稍干后进行。 第一次捡拾后应进行第二次复翻复捡收净。收完后按等级分类，分别装入无菌、洁净的袋中进行销售和贮藏。

3.8 贮藏

将分级后的马铃薯置于冷库贮藏，冷藏储存温度为2～4℃。