水果越酸，维生素C含量越高吗

虎子和阿牛是非常要好的朋友，两人住在同一个小区。今年暑假，他们几乎每隔一天见一次面。

又到了约好的水果分享时间，虎子拿着新鲜的柠檬坐在小区花园的藤椅上，阿牛急匆匆地赶来，手里拿着两个橙子。

“哇，我们两个真有默契，带来的水果吃起来都酸。”虎子得意地说，“不过，柠檬的维生素C含量可比橙子高多了，水果越酸，维生素C含量越高呢。”

水果越酸，维生素C含量真的越高吗？

真相：

水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等，而不是维生素C含量。而水果酸还是甜，是由其中的糖酸比例决定的，如果含糖量高而含有的有机酸少，那么水果吃起来就甜甜的；相反，如果含有的有机酸多而含糖量低，水果吃起来就比较酸。

确实有一些吃起来比较酸的水果含维生素C比较多，例如沙棘每100克含有204毫克维生素C，酸枣每100克含有900毫克维生素C。然而更多的水果吃起来酸，维生素C含量并不高，比如人们常常认为比较酸的柠檬，它每100克只有22毫克维生素C，橙子每100克只有33毫克维生素C。因此，水果酸不酸，跟维生素C含量没有直接关系。