食品检测对食品安全的重要性探析

李培森 马佳明 贺俊琦 马恺阳 马文翔

摘要：在国内，市场上的食品虽然大部分是合格的，但是仍然存在一些三无产品、安全不符合国内标准的产品等。这类产品会扰乱市场的正常秩序，因此，对于食品安全中存在的若干问题，要得到该有的重视。尤其是食品安全检测监督部门，要做好本职工作，对工作中存在的问题要积极面对并解决。本文主要就食品检测对食品安全的重要性做出分析，并且通过深入分析探讨了检测中存在问题，与解决方法。

关键词：食品检查;食品安全;重要性

引言

食品行业的发展，不但给人民带来了生活保障，还是经济组成的主要部分。但是在食品行业的发展过程中一些质量问题必须引起人们的重视。比如三鹿奶粉事件给中国成千上万个家庭带来了毁灭性的打击，給许多孩子带来了不可逆的伤害。由此可见，食品安全问题是一个相当严谨的问题，它关乎千万家庭的幸福。食品检测工作，作为食品安全的主要监管手段，需要不断提升与进步。并且相关检测人员要将自己的工作做到位，并且不断进步以应对社会不断提升的食品安全需求。

一、 食品检测对食品安全的重要性分析

（一）食品质量把关的主要工作

食品检测，是对流入市场的食品最有效的监测方式之一，该检测方式主要以科学统计为基础，对于不同批次的食品进行有计划的抽查工作，并且对抽查的食品进行检测。由于检测方式的科学性与可行性，抽查的食品都是具有很大代表性的。通过对抽查食品的分析能够从整体上对该批食品的质量安全状况进行评估。所以说，食品检测工作的正常进行具有极大的意义，是对消费者权益的最基本保障。检测工作能有效的对一些安全不符合标准的产品能进行阻拦，防止流入市场危险人民健康。

（二）保障国家声誉维护社会和谐

食品安全一直以来都是热点话题，关系着人民的生命健康等权益，人民的生命安全是否得到保障又与一个国家的声誉、社会的和谐发展有着莫大的联系所以说食品检测工作，从来都不是人民单方面的需求，它还与社会经济的健康发展有着莫大的联系。因此，在以食品安全为出发点的基础上，食品检测工作还有助于构建社会主义和谐社会。另外，社会在进步，人民的需求在提升，对于食品安全的要求自然也就无形中拔高。基于此，在日常的食品安全检测工作中建立起区域性食品安全评价体系积累数据和经验，能更好的促进食品检测的发展，迎合人民的需求。

（三）保障政府在食品安全方面相关工作的效率

目前，食品安全保障工作依然是政府的主要任务，能否对食品安全进行科学的监管，反应着政府部门在工作中的态度是否端正。若是食品安全工作没有做好，对于辖区内的食品安全管理来说是致命的打击。因此，开展科学有效的食品安全检测工作，对于相关部门来说既是责任所需也是工作要求。另外，在检测工作中相关部门可以获取食品安全状况的一手资料和数据。以这些资料为基础可以对于食品中存在的安全问题，以及食品市场中存在的整体问题进行有效分析。

二、食品检测中存在的问题分析

（一）检测设备的落后

要保障食品行业的稳定运行，就需要保障食品的安全，因此检测工作对于设备的要求是很高的。但是，从实际情况来看。国内许多地区对于食品检测设备的投入不足，涉笔较为老旧，没有及时引进新技术。这些问题都会导致食品检测的效果大打折扣。对于人民来说是一个很大的安全隐患。

（二）检测标准不够完善

国内很多食品企业在自我监督过程中，对于食品检测的力度不够大，检测标准也相对较低，这些问题会导致检测结果准确率低的情况。在进行食品检测工作时，检测标准不完善，间接造就了检测流程混乱操作不规范等问题。另外国内存在部分检测人员专业素养不高的问题，专业能力的局限也直接影响着食品安全的检测效率，对于我国食品检测工作的进步而言无疑是一个很大的阻碍

三、对应解决措施分析

（一）引入先进的食品检测设备

对于国内部分检测设备不够先进的问题，相关部门要重视起来，做好督促工作，让相关的检测机构以及食品企业加大资金投入。引进国外先进的食品检测设备。加大检测正确率积极解决国内食品安全存在的问题。并且引导国内的食品检测工作往机械化、自动化、信息化的方向发展。对于设备的使用与维修也要做好培训工作，提供培训加强检测人员的职业素养，引导其正确使用设备，避免不必要的损坏。除此之外，食品检测是一个长久的需求，对于检测设备的想起来自然是很大的，国内的设备研发不能长期停留在落后的位置。因此在引进设备的同时，还要加大对先进设备的研究工作，为国内食品检测的长期发展做好技术准备。

（二）制定合理的检测标准

无论在什么行业，做什么工作都要有一套完善的规章制度才能保障工作的顺利进行。食品检测也是如此，目前国内的食品检测标准还存在较多漏洞，这需要相关部门做好规章制度制定工作。检测标准过低会给人民的生命安全带来危险，检测标准过高，对于食品行业的发展来说也是很不利的。因此，制定合理的检测标准，为食品检测工作提供支撑与约束，使食品安全既能达到国民的要求，又能达到企业的发展需求是最佳的。除了食品企业自身要遵守相关的标准与法律法规，相关部门还要做好后期的抽查与检测工作，保障食品行业的安全。

结束语

综上所述，食品安全是国之大计，食品安全有问题会给国家发展与繁荣带来阻碍，同时也会对消费者的权益造成很大的危害。而保障食品安全的最有效方法就是进行食品检测，食品企业与监管部门都需要对食品检测工作做好把关与投入，只有这样才能使食品安全得到应有的保障。

参考文献

[1]蒋丽婷 ， 孙浩洋 . 论食品检测对食品安全的重要性及其优化策略 [J]. 现代食品 ，2018（7）：69-71.

[2]关莉莉 . 浅谈我国食品检验检测体系存在的问题及对策 [J].华章 .2011，（25）.

[3] 孙景珠 . 食品安全检测存在问题及对策 [J]. 现代食品 ，2016（24）：45-46.