【“漫话土地”之四十七】陶红瓷青出土窑

景志刚

“白玉金边素瓷胎，雕龙描凤巧安排;玲珑剔透万般好，静中见动青山来。”在大清乾隆皇帝的御笔之下，制瓷工艺的巧夺天工、瓷釉绘画的精湛功力，形诸笔端，跃然纸上……

如果说泥土可以化腐朽为神奇，那陶瓷当之无愧。古朴典雅的彩陶缶，英姿威武的兵马俑，精美华贵的唐三彩，晶莹剔透的青花瓷……中华陶瓷源远流长，成为东方文明的载体和图腾。

化土成器：红陶青瓷耀古今

奔腾不息的九曲黄河，滋润了富饶的中原大地，养育了勤劳的中华儿女，锻造出璀璨的华夏文明。广袤的土地不仅催生出发达的农业，也为手工制作提供了丰富的原料。

早在穴居野处的原始时代，以泥土制作器具，就已成为先人们存放和储藏食物的重要手段。先是“抟土为胚、日晒干之、制作土器”，后从经火烧过的泥块变硬而获得灵感，将泥胚以火焙烧，制作出的器皿不仅更加耐用，还可盛水和蒸煮，原始陶器由此而生，成为人类利用资源和文明进步的重要标志。

“燧人氏范金合土为釜”“神农作瓦器”“神农作瓮”，在上古传说中，燧人、神农被后人尊为制陶的鼻祖。三皇五帝时，原始建筑和手工業进一步发展，出现专门负责制作陶器的官员或行业。“黄帝命宁封为陶正”“黄帝有陶正，昆吾作陶”“舜耕历山，渔雷泽，陶河滨，作什器于寿丘”……

与原始时期简陋粗糙的红陶、灰陶、黑陶、彩陶相比，随着夏商周“家天下”宗法体系的形成，制陶工艺获得显著进步。殷商的白陶，制作精细、纹饰精美，且开始敷以釉彩;周代的制陶技术，广泛应用于版瓦、简瓦、瓦当、瓦钉等建筑领域;到春秋战国之时，暗纹陶、铝釉陶、印纹陶和原始青瓷已相继出现。

秦始皇一统六合，汉武帝平定西域，中华历史进入气度恢宏的强国盛世。秦汉陶器以灰陶为主，黑陶、红陶为辅，造型大多仿自古代铜器。其时厚葬之风盛行，大批陶俑、陶兽、陶器随葬入土，尤以骊山脚下的秦始皇兵马俑为最——战车千乘、带甲百万，军阵严整、兵强马壮，千载之后、雄风犹存！

由魏晋至隋唐，制瓷技术日渐成熟，制瓷产业蓬勃发展，进而形成“南青北白”的格局——南方青瓷“类玉类冰”，北方白瓷“类银类雪”，各擅胜场。而在唐代陪葬明器中，仍以铅釉陶制器皿或人物、动物造型居多，因多呈现黄、绿、褐三种色彩，于后世以“唐三彩”之名享誉世界。

从两宋到明清，城市工商业日益繁荣，瓷器迎来鼎盛时代。宋瓷突破青、白色调，黑釉、青白釉和彩绘瓷等大行其道，名窑林立，远销海外。元青花异军突起，开启素瓷向彩瓷转变的新时代。明清陶瓷更是达到历史高峰，青花瓷、彩瓷、颜色釉瓷争奇斗艳，天下瓷都——景德镇一统江湖。

泥胎玉骨：烈火高炉炼丹青

从历史上看，陶在前而瓷在后，陶、瓷并称由来已久。同是土质泥胎，同是妙手天成，同是浴火重生，却有不同的性格与风骨——以粘土为胎料者为陶，以瓷土为胎料者为瓷;低温（900℃）烧制者为陶，高温（1300℃）烧制者为瓷;质地粗疏、吸水透气者为陶，胎质致密、防水隔气者为瓷;造型简单、古朴粗犷者为陶，造型精致、细腻优雅者为瓷……

与制陶不同，瓷器根植于神州大地，是中华民族特有的发明创造，以至于在东西方文化交流中，瓷器（china）成为中国的同义词。历代能工巧匠经过长期实践，摸索和积累了成熟的制瓷工艺。明代宋应星在《天工开物》中曾有“（瓷坯）过手七十二，方克成器”的记述，制瓷工序之复杂，可见一斑。

——选料。瓷料的选取，决定瓷器的品质。“土出婺源、祁门两山。一名高梁山，出粳米土，其性坚硬;一名开化山，出糯米土，其性粢软。两土和合，瓷器方成。”后人考证，《天工开物》所记述的“粳米土”即高岭土，“糯米土”为瓷石，通过繁杂的制备，做成瓷胎泥料，以供制坯使用。

——制坯。瓷器成型源自制陶工艺，包括泥条盘筑、泥片拼接、捏塑、轮制、模制等。圆形瓷器多采用拉坯法，将泥料置于转盘中心，待转盘旋转时以双手收放变化来塑制器物造型。如需瓷坯装饰，则以印、刻、划、剔等技法，在尚未干透的坯体上挤压或剔刻出各色花纹或图案。

——施釉。在瓷坯上施以釉浆，既可增加强度和稳定性，又能美化、抗侵蚀。宋代已有炼制和使用釉灰配制釉料的记载：“攸山、山槎灰之制釉者取之，而制之之法，则古垩炼灰，杂以槎叶木柿火而毁之，必剂以岭背釉泥，而后可用。”正是釉料成分与烧制工艺的不同，才使得各类名瓷绚丽多彩！

——装窑。将瓷坯放入窑炉内摆放，关系到受热温度、烧制效率和成品质量，看起来简单，却大有学问。一般按坯件放置方向，分为正烧法、覆烧法、对扣烧法;按坯件是否隔离火焰，分为裸烧法与隔烧法;按所装坯件个数，分为单件装烧法、多件叠烧法与套烧法……

——烧窑。作为成瓷的最终环节，窑炉设置至关重要。历代南北窑炉各有特色，北方地势平坦，一般修造半球形的馒头窑，窑室较小，装烧量少，受热均匀，窑壁较厚，冷却较慢;南方则大多依托起伏的丘陵，建造隧道形的龙窑，窑体空间大，装烧数量多，窑内温差大，温度升降快。

名窑名瓷：太平盛世竞风流

数千年来，从土与火中诞生的陶瓷，走上天子朝堂，步入百姓万家，占尽世间风流。上至皇亲贵胄，下到士农工商，拥有和收藏名瓷渐成风气。各地官窑民窑应运而生，各具特色，品类繁多，异彩纷呈，影响直至今日。

“垂胆新瓷出汝窑，满中几荚浸云苗”。汝窑创烧于北宋徽宗年间，因产于汝州而得名。汝瓷“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”，向有“天下宋瓷，汝窑为魁”的美誉，至今传世不足百件。难怪著名书画大师李苦禅曾题词感叹：“天下博物馆无汝者，难称尽善尽美也”。

“李唐越器久称无，赵宋官窑珍以孤。”官窑始建于北宋徽宗年间的汴梁（今河南开封），高宗南迁后复建于临安（今浙江杭州），后人以“旧官”“新官”相区分。官窑烧制的瓷器胎体较厚，釉色天青，略带粉红;口部釉薄，微显胎骨;足部无釉，烧后铁黑，故以“粉青紫口铁足”闻名于世。

“丛台澄泥邺官瓦，未若哥窑古而雅。”相传宋代龙泉章氏兄弟分别建窑烧瓷，其为兄者所建窑场称为“哥窑”。哥窑瓷器独特之处在于釉面呈不规则开裂纹片，细小如鱼子者称“鱼子纹”，开片如弧形者叫“蟹爪纹”，小纹片纹理呈金黄色，大纹片纹理呈铁黑色，故得“金丝铁线”之名。

“一片钧瓷得名后，宁知釉下展奇苞。”钧窑为宋徽宗继汝窑之后所建第二座官窑，窑址位于钧州（今河南禹州）。钧瓷以“入窑一

色，出窑万彩”的“窑变”号称天下一绝，“釉具五色，艳丽绝伦”“钧与玉比，钧比玉美”，以至于民间历来便有“纵有家产万贯，不如钧瓷一件”的说法。

“潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。”定窑始创于唐、兴于宋、终于元，因宋时归定州管辖而得名，是宋代五大名窑中唯一烧造白瓷的窑场，故有“定州花瓷瓯，颜色天下白”之说。定瓷胎质轻薄细腻，胎色白色微黄，釉色润泽如玉，且多用印花、刻花、划花等饰法，将白瓷工艺提升到新的境界。

“景德产佳瓷，产瓷不产手;工匠四方来，器成天下走。”宋元之后直至明清，景德镇成为“天下窑器所聚”之地，历代设瓷局、置御窑，呈现“昼间白烟掩空，夜间红焰烧天”的盛况。景德镇四大名瓷——青花、玲珑、粉彩、颜色釉，“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，成为陶瓷史上经久不衰的神话。

只有置身窑炉，才能脱胎换骨;经得烈火考验，方可化茧成蝶。东方沃土上孕育出的中华陶瓷，集岁月之大成，萃天地之精华，如玉如冰、传承民族精神，如史如志、镌刻文明印迹，历经数千年沧桑风雨，仍给今天的我们以新的启迪！（作者单位：河南省自然资源厅）