快检技术在食品药品检验中的应用

摘 要：将快检技术应用于食品药品检验和打击假冒伪劣食品药品方面具有重大的现实意义。本文结合实际工作探讨了适用于食品药品快检的技术种类以及其在食品药品监管中的应用。

关键词：快检技术;食品药品检验;应用

现如今，我国食品药品行业均得到了迅猛发展，同时人们对于食品药品的质量以及安全性也提出了更高的要求。然而，与其相关的制假技术也在持续提升，这就对人民群众的身体健康造成了严重威胁。

1 快检技术的特点

1.1 快检技术的快速性

因当前的市场中有着非常多的食品以及药品类型，故而其检验工作量非常大。那么，借助于速度更快的检测技术就能够让工作效率大大提高。当遇到紧急案件时，能及时快速的检验涉案食品药品[1]。

1.2 快检技术的准确性

随着快速检验技术的改进以及检验人员工作规范性的提高，快检技术的准确性也得到了提升。尤其是食品药品的微生物检测，由于样品的保存条件要求较为苛刻，检验期间的各个环节都有可能影响检验结果。

1.3 快检技术的易于推广性

快检技术能在移动实验室或监督现场使用，对检测工作者的专业技能没有太高的要求，从而此类检测方式得到了更好的推广和更大范围的应用。

2 适用于食品药品的快检技术

2.1 外观鉴别技术

这一种技术又称感官鉴别技术，其主要指的是经检测人员的感官对相应产品的包装、标识以及性状等进行分析、对比和判断，主要是采用经验判断等手段进行筛查[2]。

2.2 快速理化鉴别

此种方式是借助于部分化学成分所具有的物理以及化学特性实施定性检测，利用沉淀、变色以及特殊气体反应进行检测，还可以通过对相对密度以及旋光度等多种物理性常数的检测，实现快速、简单和精准的检测。

2.3 薄层色谱技术

薄层色谱技术是食品药品检验中常用到的一种手段，将涂布在薄层板上的支持物作为固定相，然后利用合理溶剂作为展开剂，对混合样品实施有效分离处理。从二十世纪五十年代开始就得到了广泛应用。

2.4 近红外光谱技术

这一技术重点是通过构建物质分子构造和电磁辐射间的关系，进而针对样品中的成分进行检测。在这一处理方式中不需要对待检测样品实施相关的处理，故而有着快速、便捷、用量少以及不损坏样品等诸多优势。

2.5 快检试纸法

这一快检方式的主要优势就是便携以及检测速度快等，因此应用也较为普遍。现如今，很多微生物检测纸片能对大肠菌群、霉菌以及葡萄球菌等实施有效检测，可以对餐饮食品等相对特殊一些的样品实施高效且快速的鉴定，有着比较广泛的使用范围。

2.6 免疫分析技术

免疫分析技术是在抗原、抗体特异性结合的免疫学原理基础上建立起来的，包含多种分析技术，比如电化学免疫分析、放射免疫分析以及荧光免疫分析等等。

3 快检技术的实施方法

3.1 深入调研

首先需要进行深入的市场调研，明确药品快检技术的运用范围，同时了解辖区的药品种类等相关信息，以便于检验工作更具有针对性，从而保证检验结果准确、有效[3]。

3.2 人员培训

在开展快检工作前，组织快检人员接受系统的技术培训，掌握相关食品药品快检技术，明确操作流程，保证快检工作的合理性、科学性。必要时可以现场指导工作人员进行操作，增强工作人员的业务能力，进一步提升监管的效率[4]。

3.3 监检结合

实际工作中食品药品的快检工作应当与日常监督、药品抽验等工作有机结合，提高食品药品抽验的针对性和全面性[5]，最大限度的保障人民群众的身体健康和生命安全。

4 提高食品药品快检效率的建议

4.1 重視快检技术

在实际工作中充分发挥食品药品快检工作的优势，将其作为抽检工作中的常规技术手段，提高检验的靶向性，提升检验效率。

4.2 建立长效机制

为了使快检技术能够更加有效的服务于食品药品检测工作，应当制定科学有效的监督检验机制，形成一套针对性强的长效监检机制，对食品药品生产销售的各个环节进行监控，通过常规检验、抽样检验、快速检验等多个渠道开展检验工作，确保食品药品监管的有效性和全面性。

5 结语

对于当前所应用的食品药品快检技术来讲，其主要的优势就是快速、简捷、精准和实用，使食品药品抽样检测有着更强的针对性，现实应用价值巨大。借助于快检技术对一些可疑药品进行初筛，能够提高抽验阳性率，同时降低检测成本。

参考文献

[1]霍建宇，卢天齐，安立华.药品快检技术在药品监管中的应用探究[J].首都医药，2012（4）：17-18.

[2]王震红，杨永刚，丛佳.浅谈快检技术在食品药品检验中的应用[J].中国药事，2012（11）：1222-1223，1240.

[3]薛玉梅，黄丽丹，王鼎.六味地黄丸系列中成药快检方法研究[J].药物分析杂志，2009，29（2）：282-284.

[4]谢晓玉.药品快检技术在药品监管中的应用探究[J].科技创业家，2014，4（4）：243.

[5]刘冬梅.基层单位药品快速检测工作存在的问题及其对策[J].医药导报，2013，32（7）：973-974.

作者简介：鲁涓（1986—），女，江苏泰兴人，硕士。研究方向：药物分析。