野生羊肚菌发生处生态环境及主要养分情况分析

2020-06-21李云霞原佳敏李青韩鹏远柴美清张锁峰

安徽农业科学 2020年11期

李云霞　原佳敏　李青　韩鹏远　柴美清　张锁峰

摘要为了明确野生羊肚菌的发生与土壤环境的关系，进而为羊肚菌的驯化栽培提供一定的参考依据，选择方山、良马两地野生羊肚菌发生处，测定并分析了两地的生态环境、土壤pH以及土壤养分含量。结果表明，方山、良马两地野生羊肚菌的生境相似，土壤均呈中性偏碱性，且菌下土和未菌土的pH无显著差异。同时，两地菌下土有机质含量和有效锌含量均显著高于未菌土，碱解氮、有效磷、速效钾也表现为菌下土高于未菌土，而有效锰、有效钙和有效镁在菌下土和未菌土间并无显著差异，有效铁和有效铜则因地域不同表现也不同。因此，在有机质和有效锌含量充足，碱解氮、有效磷、速效钾含量偏高的中性偏碱性土壤中适宜羊肚菌的生长。

关键词羊肚菌;生态环境;土壤pH;土壤养分

中图分类号 S646.7 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）11-0044-02

Abstract In order to clarify the relationship between the occurrence of wild Morchella esculenta and the soil environment，and provide some reference for the domestication and cultivation of Morchella esculenta，this study selected the occurrence sites of wild Morchella esculenta in Fangshan and Liangma， and determined and analyzed the ecological environment， soil pH and soil nutrient content of the two places.The results showed that the habitats of wild Morchella esculenta in Fangshan and Liangma were similar， the soil pH was neutral and alkaline， and there was no significant differences between the soil under the fungus and the soil without fungus.At the same time， the organic matter content and available zinc content of soil under fungus were significantly higher than that of soil without fungus.Alkalihydrolyzed nitrogen， available phosphorus and available potassium also showed that soil under fungus was higher than that of soil without fungus，while available manganese， available calcium and available magnesium had no significant differences between soil under fungus and soil without fungus， effective iron and effective copper showed different performances in different regions.Therefore， it was suitable for the growth of Morchella esculenta in neutral alkaline soils with sufficient organic matter and available zinc， alkalihydrolyzed nitrogen， available phosphorus and available potassium.

Key words Morchella esculenta;Ecological environment;Soil pH;Soil nutrient

羊肚菌（Morchella esculenta）隶属于子囊菌亚门（Ascomycota），盘菌纲（Discomycetes），盘菌目（Pezizales），羊肚菌科（Morchellaceae），羊肚菌属（Morchella）[1]，又名羊肚蘑、羊肚菜等，是一種珍稀的食药兼用菌，由于其营养价值极高，一直备受国内外学者的青睐[2-3]。野生羊肚菌产量有限，再加上人们毁灭性、掠夺性的采挖，致使野生羊肚菌面临着逐年减少甚至灭绝的危险[4-5]。而对于羊肚菌的栽培驯化，国内外学者也进行了大量研究，虽然也有人工栽培成功的报道，但目前尚未形成成熟的商业化栽培技术，依然存在产量、质量不稳定等问题[6-7]。因此，对野生羊肚菌的生理、生态以及遗传学特性等方面进行深入研究显得尤为重要。

土壤养分及其生态环境是制约羊肚菌生长的重要因素[8]。目前，在羊肚菌栽培中，利用土壤中的养分来满足自身的生长或通过营养袋补充所需营养，这些都充分证明土壤元素对羊肚菌生产的重要性[9-10]。因此，笔者从方山、良马两地野生羊肚菌发生地的生态环境入手，研究两地野生羊肚菌的发生与土壤养分之间的关系，以期为羊肚菌的驯化栽培提供一定的参考依据。

1 调查内容与方法

1.1 羊肚菌发生地生境调查

2016年分别赴山西安泽县良马乡和方山县采集羊肚菌子实体和土壤样品，并详细调查羊肚菌发生地的温度、湿度以及植物种类、海拔、经纬度等生态因子，了解羊肚菌发生的环境情况。

1.2 土样采集及理化性质测定

在2处羊肚菌发生地分别采集羊肚菌下方土壤（菌下土）和2 m以外未发生羊肚菌土壤（未菌土），混匀后测定其理化性质。

参照《土壤农化分析》第3版的方法[11]，对土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、有效锰、有效铁、有效铜、有效锌、有效钙、有效镁含量进行测定。

1.3 数据处理采用Microsoft Excel 2003软件进行数据处理，采用SPSS软件进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 羊肚菌的生态环境

方山位于山西省西部，吕梁山麓腹地，东屏关帝山，西依汉高山，地势由北向南倾斜，气候类型为温带大陆性气候，全年平均气温7.3 ℃，年降雨量400～600 mm。此次采集羊肚菌的发生地位于111.4°E、379°N，海拔1 743.5 m，植被类型为杨树和松树，此处羊肚菌的发生时间集中在4月中旬至5月中旬，此次采集前1 d刚下过雨。

良马位于山西省西南部，太岳山东南麓，地势北高南低，气候类型为暖温带大陆性季风气候，年平均气温9.4 ℃，年降雨量622 mm。采集羊肚菌发生地位于112.37°E、36.22°N，海拔1 248.5 m，植被类型为松树和杜梨，此处羊肚菌的发生时间集中在4月中旬至5月初，采集当天下雨。

2.2 羊肚菌发生地土壤pH

由图1可知，方山、良马两地野生羊肚菌发生地土壤pH有所不同。方山羊肚菌菌下土土壤pH在7.36～7.44，未菌土在6.72～7.24，3处均显示菌下土土壤pH高于未菌土土壤pH。而良马羊肚菌菌下土土壤pH在7.75～7.85，未菌土在7.60～7.98，3处菌下土和未菌土土壤pH之间无明显差异。整体来看，方山、良马两地野生羊肚菌发生地的土壤均呈中性偏碱性，而良马羊肚菌发生地土壤pH略高于方山羊肚菌发生地土壤pH。

2.3 羊肚菌发生地土壤养分含量

由表1可知，方山、良马两地野生羊肚菌发生地土壤各养分含量不同，整体来看菌下土各养分含量均高于未菌土含量，但有些差异显著，有些差异不显著。其中，方山、良马两地野生羊肚菌菌下土的有机质和有效锌含量显著高于未菌土，两地菌下土有机质含量分别是未菌土有机质含量的1.79倍和1.43倍，有效锌含量则分别是2.30倍和2.10倍。此外，两地羊肚菌菌下土和未菌土的有效锰、有效钙、有效镁含量差异不大，而良马有效铜含量表现为菌下土高于未菌土，方山有效铁含量表现为菌下土高于未菌土。

3 结论与讨论

该研究中，方山、良马两地野生羊肚菌的生境相似，均发生在原始森林的阳坡上，气候类型均为温带大陆性气候，地上腐殖层较厚，周围有松树等植被，发生时间集中在4月中旬到5月初或5月中旬，且采集当天或前1 d都有下雨。两地野生羊肚菌发生地的土壤均呈中性偏碱性，且菌下土和未菌土的pH无显著差异。同时，两地菌下土有机质含量和有效锌含量均显著高于未菌土，碱解氮、有效磷、速效钾也表现为菌下土高于未菌土，而有效锰、有效钙和有效镁菌下土和未菌土之间无显著差异，有效铁和有效铜则因地域不同表现也不同。

羊肚菌的发生需要一定的气候生态环境，适宜的温度、湿度、降水量以及周围植被、土壤等均与羊肚菌的发生有密切关系[12-13]。土壤pH对羊肚菌的生长发育有一定的影响，而不同地区的羊肚菌土壤pH也不同[14]。林彬等[15]研究的河南新郑地区羊肚菌发生地的土壤pH在6.5～7.0，高俊杰[16]研究的山东泰山的羊肚菌在pH 6.8～7.5时生长最多，这些均属于中性偏酸性土壤。而武冬梅等[17]研究的新疆伊犁野生羊肚菌的土壤pH為7.5～8.06，伊平昌[18]研究的青海省大通县羊肚菌土壤pH 为7.16，这些均属于中性偏碱性土壤。而对于山西地区羊肚菌，王伯彻[19]研究认为在pH 70～7.6时发生最多。该研究中两地羊肚菌的土壤pH分别在7.36～7.44和7.75～7.85，呈中性偏碱性，这与韩鹏远等[20]、李毅等[21]的研究结果一致。该研究中方山、良马两地野生羊肚菌菌下土和未菌土的pH均无显著差异，这与伊平昌等[22]和申进文等[23]的研究结果一致。

羊肚菌菌丝的孕育和生长都在土壤中进行，且子囊果的形成也需要特定的土壤环境，因此，羊肚菌的发生与土壤的营养也有非常密切的关系[24]。赵永昌等[25]研究认为土壤基质中含有丰富的磷、钾、锌，是羊肚菌发生的必要条件，李莹霞[24]研究也认为羊肚菌的发生需要一定的土壤有机质含量，其中磷、钾、锌含量尤为关键，何培新等[26]研究认为羊肚菌子实体下方的土壤有机质含量比较丰富，总氮含量较高，朱毅等[27]研究也认为土壤中的有机质成分是羊肚菌生长发育的必备营养来源。该研究结果与上述结果一致，认为在有机质和有效锌含量充足，碱解氮、有效磷、速效钾含量偏高的土壤中适宜羊肚菌的生长，但这与高小朋等[28]的研究结果不同。高小朋等[28]通过对陕北羊肚菌产区与非产区的土壤进行研究，认为野生羊肚菌的生长对土壤条件并无特殊的要求。

参考文献

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