高邮市稻田综合生态种养现状及发展对策

赵江海 闵思桂 高汝霞 黄德娟

摘要    针对当前稻田种养发展迅速，面临盲目扩大、技术瓶颈、关键环节操作失误等问题，本文介绍了高邮市稻田综合种养现状，对现有发展潜力、种养效益等进行分析，提出为发展好稻田综合种养，必须从技术、心态、产业融合等方面强化发展对策，以期为高邮市稻田综合生态种养的推广提供参考。

关键词    稻田;综合种养;现状;基础优势;问题;发展对策;江苏高邮

中图分类号    S511;S966;S834        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）11-0221-02                       开放科学（资源服务）标识码（OSID）

稻田综合种养模式是一种实现养殖业和种植业共同发展、提高稻田综合利用率、增加经济效益并且保护生态环境的有潜力的生态农业模式[1-2]。高邮是地处江淮平原南端的水乡平原，水稻是粮食生产最重要的农作物，也是全市優势作物，水稻种植效益是农业经济发展重要组成部分。但近几年，因遇资源瓶颈、技术瓶颈及市场粮价低迷，水稻种植效益不断下降，特别是许多种植大户生产成本不断攀高、租金居高不降，效益处于略盈利到保本状态，甚至部分大户出现亏损。因此，高邮市委市政府高度重视，提出要围绕农业结构战略性调整，积极开展农业绿色发展，寻求粮食增效新途径。2018年、2019年稻田综合种养面积先后扩大到1 260.0、2 266.7 hm2，发展规模明显。2018年大多数种养户虽然是第1次种养，但效益比较高;2019年却出现较大滑坡，近60%种养户亏损。通过典型户调查，有些种养户存在盲目扩大、技术掌握不准、关键环节操作失误等问题。因此，针对迅速发展的稻田综合生态种养模式，实现种养效益提升是摆在当前的一项重要课题。

1    稻田综合生态种养现状

1.1    稻田综合生态种养模式

高邮市稻田综合生态种养起步较早，但发展慢。2017年全市稻田综合种养规模不足266.7 hm2，共13户农户，集中在开发区、送桥镇、甘垛镇、三垛镇等少数乡镇（园区），模式单一，仅为稻鸭、稻虾共作2种;2018年、2019年经大力推进发展，面积分别达1 260.0、2 266.7 hm2，种养户达到137、195户，分别增加了10、15倍。种养模式也从稻虾、稻鸭共作2种类型发展增加了稻蟹、稻鳖、稻鱼等多种模式，虽然面积不大，但也丰富了“水稻+共生品”的发展模式，促进了高邮市稻田综合生态种养模式多样化发展。

1.2    稻田综合种养效益分析

1.2.1    稻鸭共作比稻虾共作市场风险低，易取得效益。从全市6.7 hm2以上种养户收益来看，稻虾共作1/3左右种养户盈利，较稻鸭共作的低55.7个百分点，即稻鸭共作种养户除个别种养户出现死鸭亏本外，基本都能赚钱盈利;但从全部效益来看，稻虾共作种养户效益高于稻鸭共作。因此，如果种养成功，加上有好的销售方式，则稻虾共作比稻鸭共作收益更高。

1.2.2    小规模种养户风险高。从种养规模来看（剔除租金），6.67 hm2以下典型种养户的效益为10 657.5元/hm2;达到6.67 hm2以上的，较稻虾共作、稻鸭共作分别增加1 297.5、3 199.5元/hm2，盈利的种养户也仅为70%左右，这表明规模小的种养户种养面临很大的风险，取得效益不易。

2    高邮市种养业基础优势

2.1    种植业

高邮市是典型的稻麦两熟制，水稻是优势作物，是全国、江苏省重要的商品粮基地，商品率达60%以上。全市连续15年实现粮食增产稳产，稻麦周年连续7年保持吨粮水平，2010年、2012年、2014年先后获得“全国粮食生产先进县”“全省粮食生产先进县”称号，是全国重要的鱼米之乡。多年来，高邮市围绕粮食绿色高质高效创建、国家粮食丰产科技工程等为抓手，围绕粮食绿色增产、周年高产、平衡增产，节肥节水、省药省种，狠抓示范推广优质食味稻米高产清洁生产技术、基于稻草全量还田的小麦机械匀播与全苗壮苗及品质调优的增产增效技术等，集成一批粮食绿色生产技术，创造了一批高产、超高产纪录，带动了全市水稻平均产量自2012年后一直保持9 000 kg/hm2以上，并拥有一支能干事、能做事、肯吃苦，具有推广研究员、高级农艺师等高级职称组成的团队。同时，围绕农业结构性调整，高邮市加大推广优质稻米品种，开展产前、产中、产后，建立订单种植、产销结合、品牌创建等产业化发展机制，先后培育了一批有影响力、有品牌的省、市稻米加工龙头企业，有力地推动了高邮市一、二、三产业融合发展，有效地促进高邮市粮食增产增效、节本增效、提质增效。

2.2    养殖业

高邮是著名的“鱼米之乡”，水系发达、水资源丰富、土壤肥沃，造就了独特的水产养殖业繁荣景象。因发展水产业的条件得天独厚，造就高邮市渔业快速发展，全市现有水产养殖面积约3.1万hm2，放养水面、水产品产量、渔业产值均居全省前列。近年来，高邮市与多所高校和科研院所挂钩合作，先后有2家“农字号”院士工作站落户邮城，拥有省级水产龙头企业3家、市级6家、省级水产出口示范基地1家，建成部级水产健康养殖示范场13家、省级现代渔业精品园2家，拥有“国字号”商标1个。同时，全市拥有渔业协会4个、育苗企业30家、水产批发市场6个、渔业经纪人共计1 400余人、饲料生产企业16个、水产加工企业33个、渔需物资销售商150多个，产业基础好。

3    稻田综合种养存在的问题

3.1    投资成本较大

稻虾（鱼）等综合种养需开沟、加高加固田埂、围网、电力及排灌设施等，一次性投入大，且虾（鱼）种苗价格较高、成本大，一般投入稻鸭2.25万元/hm2、稻虾（鱼）6.0～7.5万元/hm2。

3.2    技术瓶颈有待突破

水稻种植产量相对稳定、波动小。极少数种养户有种养经历，大多数种养户从未接触小龙虾养殖，多以模仿式种养为主，以道听途说的技术指导自己养殖，稻田养殖技术缺乏。稻田养殖小龙虾从一稻一虾到一稻三虾，从购虾苗到养殖，开沟、消毒、栽草、喂料、排灌水、捕捞方式等技术环节多，特别是需要了解小龙虾生活习性、掌握养殖小龙虾重点环节等，若技术环节掌握不好，则对小龙虾正常生长影响极大，甚至造成虾苗死亡。如购虾苗不能长距离运输，否则虾苗易死，最好在本县或附近地区购买;再如，五月瘟，主要是由养虾老塘口、高密度养殖、水草少、水质差等原因造成。加之小龙虾虽比较常见，但稻田人工养殖是新生事物，除少数科研部门人员开展技术研究、掌握养虾技术，地方水产农技部门懂小龙虾养殖技术人员少之又少，即使高邮市是水产养殖大市也是如此，众多小龙虾种养户更缺乏技术指导。

3.3    盲目扩张，对市场把控不足

2018年，全省围绕农业结构调整战略，各地掀起推进稻田综合种养热潮，第1年养殖，塘口好，产量高，加之市场需求量大，价格高，所以2018年多数种养户效益非常好，一般平均效益达3万元/hm2左右，高的达7.5万元/hm2以上。正基于2018年稻田养殖小龙虾的成功，加之市镇的优惠补贴政策，2019年全市稻田综合种养面积迅速扩大，较上年增加70%以上。但应对市场估计不足、技术掌握不够，特别是因青苔等问题造成死苗，虾苗价格高，成虾价格低，因而2019年种养面积虽大，但稻田养虾效益较差。

3.4    产业发展水平低

稻田综合种养模式处于产业起步阶段，在种养过程中，水稻和鸭子等都具有一定的种苗市场，而龙虾等规模化育苗技术各式各样，未形成规模，苗源质量无法保证。种养户以一家一户为主，缺少协作与团结、制定标准化生产方式与建立产业联结机制。少数种养户虽有品牌商标，但缺乏知名的大品牌，规模小，市场影响力不高，更多的是各自为阵，因而增值空间小、效益不高。

4    稻田综合种养发展对策

4.1    务实发展稻田综合种养

在口粮和食物相对宽余的背景下，稻田生态养殖应该规范发展条件及标准，明确稻田综合种养面积总量管控指标。稻田种养模式可以以水产或水禽與水稻的相互利用关系，提高稻田有效产出，改善稻田生态环境[3-4]。稻田种养模式应选择地势低平、水源充足、周边无污染的水稻种植地区，尽量少占用土壤肥力好的田块，选择中低产田、低洼田块等。同时，因地制宜，扩大发展种养要适宜，不可盲目，要充分考虑到投入成本高、养殖风险大等因素的影响。特别是要掌握相关养殖技术，对市场行情进行充分分析。只有这样，才能真正既做到围绕农业结构调整战略、保证口粮，又能取得较高的经济效益。

4.2    技术是关键

稻田综合种养成功与否，技术是关键。相比而言，一般农户都掌握一些水稻种植技术，但目前广大种养户最缺乏养殖技术，从一稻一鸭到一稻两鸭，从一稻一虾到一稻三虾养殖模式，种养技术各不相同[5-6]。特别是小龙虾受自身生长习性及外界因素影响等，种养技术要求高，相关技术环环相扣。只有掌握小龙虾生长习性、养虾技术，才能养好小龙虾。例如，针对五月瘟，可以捕捞完稻前虾留少许稻前虾作为稻中虾苗养殖，可以避免密度高或长距离运输造成虾苗死亡。对开展2年以上的稻田养殖塘，可采取轮塘养虾的措施，留少数塘口繁殖虾苗，其余塘口要把虾捕尽后休塘，消毒后再养殖。这样可保证老塘翻新，解决大小虾等问题，提高虾的产量与质量。同时，要根据市场及本身养殖情况适当调整养殖模式，比如从一稻三虾改为一稻一虾（虾蟹混养）一蟹，改稻中虾为稻中蟹，延长稻前虾养殖时间;或者改为一稻两虾，不养稻中虾，提高小龙虾价格与效益。此外，也可以在沟渠种植水芹等水生蔬菜、田埂栽种瓜果，形成田里种水稻、沟内养水产品、埂上有水果蔬菜种植的“四水”种养模式，进一步拓展效益发展新路径。

4.3    加强团队协作

针对高邮市稻田综合种养户都是各自为阵、信息不畅通、资源不共享、生产标准不统一、生产出的农产品质量不一而影响销售价格等问题，要加快引导和鼓励种养户抱团合作，规范种养标准化生产，联合粮食加工龙头企业与水产品加工企业，形成统一利益共同体，走集约化、规模化、标准化发展之路，实现一个区域或全市形成一个或数个合作联盟，增强市场影响力，提高市场竞争力，最终实现种养的高质、高效。

4.4    产业融合发展

加快与二、三产业融合发展，整合多方资源，积极注册商标，着力建立地方或区域性特色品牌。通过利用电商、微信等模式拓宽农产品销售渠道，开发“稻+”旅游产业和举办“稻+N”节等，不断扩大品牌影响力，提升品牌潜在价值。进一步贯通采购、生产、加工、销售产业链条，推进种苗生产基地建设，加大招商引资，引进有实力的农产品加工企业，扩大农产品市场，挖掘渔禽和稻米精深加工，延伸产业链条。同时，加强农产品生产质量追溯，带动稻田综合种养产业大发展。

5    参考文献

[1] 王强盛，王晓莹，杭玉浩，等.稻田综合种养结合模式及生态效应[J].中国农学通报，2011，35（8）：46-51.

[2] 李学军，乔志刚，聂国兴，等.稻-鱼-蛙立体农业生态效益研究[J].生态学杂志，2001，20（2）：37-40.

[3] 朱自均，郑钦玉，王光明，等.稻田生态系统的良性循环与稻田高产养鱼[J].生态学杂志，1996，15（4）：59-62.

[4] 赵元凤，秦吉洋，孔祥英，等.仪征市稻田综合种养调研报告[J].北方水稻，2019，49（5）：45-48.

[5] 孔令杰，王昕阳，杨秀，等.黑龙江省稻田综合种养现状及发展对策[J].黑龙江水产，2018（6）：5-10.

[6] 隆斌庆，陈灿，黄璜，等.稻田生态种养的发展现状与前景分析[J].作物研究，2017，31（6）：607-612.

作者简介   赵江海（1976-），男，江苏高邮人，助理农艺师，从事稻麦农技推广工作。

收稿日期   2020-03-06