设计芬兰日常艺术

2020-06-19GemmaMonray

悦游 Condé Nast Traveler 2020年1期

关键词：赫尔辛基芬兰餐厅

Gemma Monray

左上起顺时针 TRE商店的坐垫。

来自Arctica Lapland的Jonl Linnanmak组织了一场狗拉雪橇比赛。

St George酒店的墙纸上克劳斯啥帕涅米（Klaus Haapaniemi）的魔力森林图案。

Aanaar餐厅的熏制北极蟹。

萨利色尔卡（Saarlselka）镇附近的冰湖。

在拉普兰，冬季下午两点的日落像北极光一样神奇。

将艺术融入生活

我在拉普兰的向导伊琳娜.萨洛玛拥有的第一个设计品是企鹅形烛台，她向我打包票：“在每个芬兰人家里都至少会有一个这样的烛台。”萨拉.耶尔维拥有的第一件艺术品则是一套伊塔拉餐具，如今在赫尔辛基新阿莫斯.雷克斯（AmosRex）艺术中心任职的她回忆道：“这是我成年独立之后父母送给我的，直到现在，我每天仍在使用它。”北极苔原设计小屋的主人汉诺生命中的第一件设计物件颇具民族风情，它是一个桦木材质的库克萨杯——“我父亲是萨米人。”ArcticQueen的趣味服装设计师皮尔霍.卡文宁对Mariemkko设计毫无抵抗力，“我们芬兰人不喜欢重装或复杂，灰色和相对自然的色调是我们审美的偏好，这也就是Mariemkko的花朵和欢快的色彩如此受欢迎的原因”。每个芬兰人家里总有那么几件典型的芬兰设计小物件，即使你压根不知情，也会惊觉家里竟然一直都有它们的存在。日常所见的圆桌和你在宜家购买的家具、ZaraHome的玻璃制品、办公室的办公椅，甚至是塑料手柄剪刀和锅碗瓢盆，这些东西都是经典芬兰設计的复制品。

跨页左起伊纳里（inari）河岸，Design House Idoli画廊外，这里还会举办私人晚宴。/Hillagammi小屋的美景，这是拉普兰最特别的住宿之选。

房屋建筑城市规划、道路标志、公共服务……兰设计在日常生活中无所不在，设计是芬兰的标志，也是它主要的艺术表现形式和文化出口之一。芬兰设计的范围如此之广泛，影响如此之深远，以至于有人声称设计正是起源于此。无论这一猜测正确与否，毫无疑问的是，像阿尔瓦.阿尔托（AlvarAalto）和埃诺.阿尼奥（EenoArnio）这样的设计师和建筑师是这个国家的基本文化坐标。根据字典里“设计”的定义：“旨在投射有用和美观的物体的创造性活动”，芬兰的设计具有以下共同特点：朴素而优雅、实用和民主，且都与自然息息相关。阿尔瓦和埃诺是双胞胎兄弟，他们在两次世界大战期间降临在芬兰这片充满灵性的土地上。2017年，庆祝芬兰独立一百周年的时候，赫尔辛基设计博物馆特意举办了巡回展览，展出了一百件独具芬兰设计特色的艺术作品，旨在通过其最具标志性的作品来鲜明地展示该国的历史，其中甚至包括你可能习以为常的桌椅板凳.剪刀、洗碗机等。

由于芬兰设计无处不在、无孔不入，因此有些人受够了也是可以理解的。“我们芬兰人在审美品味和处理与自然环境的关系上都是务实而谦逊的。那种认为设计能解决所有问题的想法完全是胡说八道。”来自ALAArchitects的建筑师安蒂.努斯约基解释道，“比如这把椅子，它具有设计意义、设计目的和实际功能，但也仅此而已。”努斯约基目前正忙于赫尔辛基机场扩建项目，同时他也是赫尔辛基中央火车站旁新开放的颂歌图书馆（Oodi）的主要建造者之一。关于这个图书馆，他进一步解释说：“实际上，它不仅仅是一个图书馆，更是一个大型的多功能公共空间，一共被分为三个区间，每个区间又有相互联系的区域，市民可以在保持独处之外不受限制地进行各种社交。”颂歌图书馆当然是用来读书和借阅书籍的，但你还可以在这里小憩、工作、欣赏窗外的城市……在图书馆巨大的螺旋形楼梯的墙壁上还印有许多芬兰语词语，它们让来到这里的人感受到无边的安全感。这些词语包括进步、保守、难民……

颂歌图书馆雄伟壮观，正面起伏的云杉造型和橡木立面流畅自然，它也是赫尔辛基最新揭幕的一座大型建筑作品。步行三分钟，便是赫尔辛基标志性的Lasipalatsi大楼，它最近重新展露在公众的视野里。耗资五千万欧元，这座始建于20世纪30年代的纯功能主义风格大楼经过大幅翻新之后，由之前的雷克斯电影院摇身一变，成为能举办音乐会和其他文化活动的大型公众集会场所。“我们的改造目标是重塑博物馆游览风格，令观众拥有更加沉浸、有趣且与众不同的体验。”萨拉.雅维解释说，“大楼内的展览空间以及展示作品都非常灵活。”谈及未来的展览项目，从勒内.马格里特到亚洲艺术都将有所涉猎，展览的运营团队希望尽一切可能，将馆内包括餐厅在内的一切空间都极尽所用，为展览创造充足的气氛，让看展客能于细微之处体味艺术的力量。

与颂歌图书馆建筑师的想法相反，St.George酒店的运营团队和设计师相信被设计和艺术或其他美好的事物所包围对于身心健康大有裨益。为了进一步弘扬这一理念，酒店采取了阿基.辛萨的“美好生活圈”模式作为设计和管理的理念。根据辛萨的说法，在所谓的“美好生活圈”正中心，是自己，是价值观和重要目标等主观思维体系，环绕其外的则是体育锻炼、营养、规律作息等其他要素。漫步在St.George酒店内，美好事物俯拾皆是：克劳斯.哈阿帕涅米设计的坐垫和墙纸、路易.波尔森和海梅.海恩颇有亮点的灯具、马泰格的衣架以及超过四百件各式各样的艺术品。

北极地衣的细节。

Utsjoki苔原Hillagammi酒店外天空的北极光。

用设计定义国家

佩卡和汉内利.西尔福斯则是那类明确生命重要目标，并且想方设法利用身边环境将其激发出来的人。他们现在居住在拉普兰北部，在人烟稀少的伊纳里湖岸边盖起了一间漂亮的小木屋遗世独立。这里实在过于北方，连传说中圣诞老人的家乡都还要向南驱车五个多小时才能抵达，也确实人迹罕至，每人只有三只驯，鹿聊以陪伴。这对夫妇拥有一家精致的芬兰设计画廊：DesignHouseIdoli，并且经营了二十年有余。当地居民称他们为“乘火车到达的远方来客”。为了对得起这个名声，佩卡和汉内利特意买来废弃铁轨，并将其改造成楼梯，把画廊空间分隔开来。除了MarkkuSalo玻璃瓶外，在他们的店里還可以找到RitvaPuotila纸地毯、Latimeria餐具（这些金属制品造型浪漫得像诗歌一样）、HarriSyrjanen珠宝和HarriKoskinen家具。“在日本，人们甚至在大街上都认出了他。”佩卡说。

开设画廊的想法是半个世纪前他们在赫尔辛基一见钟情的那一天骤然划过脑海的。佩卡当时正在时尚行业工作，而汉内利担任一家营销公司的董事，两人下定决心放弃工作后便离开了赫尔辛基，来到寒冷而寂静的拉普兰。首都的朋友们都以为他们疯了，但是这对夫妇明显过得更加开心了。佩卡和汉内利笑着打趣道：“经常也有一些朋友来拜访我们，拥有共同兴趣的朋友踏雪远道而来，这在漫长而孤独的冬日里是极大的宽慰，而且他们在此停留的时间恰到好处，一分也不多待。”此外，三年前，幸福的夫妇二人还在自己的画廊中增加了一个厨房，在厨房中，他们以北极的特色食材佐以甜美的意大利葡萄酒举办私人晚宴。“用餐者会受邀获准使用我们店里的餐具和陶器，这在一定程度上也会促成购买订单的达成。”但是，如果我们谈论食物、真正美味的食物，那还得返回赫尔辛基，坐在Chapter餐厅的桌前细细品味。在那之前，不如先在Aanaar餐厅稍作停留，瞧瞧主厨黑库.尼古拉已经磨刀霍霍准备了最好的驯鹿肉和附近伊纳里湖里新鲜的水产，还特意配上了新鲜的浆果和地衣。

虽然年轻的主厨朱霍.埃格格伦在为Chapter餐厅准备的菜单中通常没有地衣这道食材，但添加了很多块茎和咸菜，相信我，尽管你刚开始可能不太喜欢这些根茎类蔬菜，但保证你最后还会要更多面包来蘸着吃掉。Chapter餐厅坐落于城市社区里舒适的一隅，开放式厨房被餐桌所包围，推开门正对着的就是国会大厦，酒庄老板兼侍酒师罗曼.埃克格伦“无奈”地告诉我们：“之前一直想选址在一个更酷的社区，但没办法，可不能错过这个好时机。”他同时将Sade的旧唱片放在椅子脚下，以防止它从地下室的通风口“溜走”。他笑着补充道：“这里的很多设计都不是最创新的，但是它们确实有效！”

近年来，关于芬兰美食的推介层出不穷，但今天的芬兰如果还有其他一些值得关注的东西，这个北欧国家在时尚领域的发展则不得不提。“一切变化得都太快了，就在四五年前，我们还默默无闻，但现在年轻的芬兰设计师几乎入驻了所有的大牌时装公司。”来自Garden的玛莎.洛夫卡里告诉我们，这是一家专注人才发展和品牌营销的公司。它也还经常组织文艺交流活动，如五月举行的赫尔辛基时装周和Kamp画廊内史上第一个芬兰时装中心。该中心内部汇集了九个全芬兰最有趣的品牌。‘现在我们所面临的挑战就是实现超水平发展并多方面开展业务。”玛莎对芬兰时尚的未来显得颇有野心。为了实现这一目标，坦贾.西皮尔在五年前创建了Tre品牌。‘这个平台汇集了约五百个北欧生活方式设计品牌，这些品牌以相同的市场透明度和平等的品牌价值观念团结在一起，为芬兰设计在国际上发声，”她向我们娓娓道来，“我们有家居装饰、化妆品、艺术品。当然，还有时尚。”

二十年前，当伊凡娜.赫尔辛基公司开始设计服装时，北欧国家对所谓时尚并没有太大的兴趣。在没想到它有朝一日可以应用于其他行业，如在线游戏行业（《愤怒的小鸟》或《超级销售》）之前，时尚并没有被当作一门多学科的工具认真对待。”皮尔霍.苏霍宁和她姐姐帕拉异口同声地说道，“设计的真正价值在于做持久的事情。从这个意义上讲，我姐姐从未考虑过追随当下潮流趋势。她的作品更关乎古典艺术。”作为一名优秀的古典艺术家和正宗的北欧人，帕拉的创造力并不局限于时尚。她还设计家居用品墙纸，写书，成立音乐团体，并已经连续两年在秋天的森林里为年轻人组织名为Superwood的节日。在这一节日上，除了音乐、艺术和电影外，帕拉还特意安排了有趣的“20分钟演讲"活动——这恰好也是喝掉一杯红酒的时间，年轻人可以选择任何话题畅所欲言。除去这些可爱的“小打小闹”，伊凡娜.赫尔辛基现在最雄心勃勃的工作是针对市中心80家Presidentti酒店进行的重新装修项目。为此，他们试图定义国家的身份。什么是芬兰？“芬兰是午夜阳光冬季风暴，它是寂静，是毅力，是森林和童话。”当然，芬兰就是设计。