蔬菜农药残留超标分析与防控对策

文占芬

在农业生产中，蔬菜的品质与食品安全关系着国民的生活质量与身体健康。近年来，人们对健康养生方面有了更高的认识，消费者对蔬菜的品质与食品安全性也有了更高的要求。为了保证农产品的食品安全，不仅要从农业生产之中减少化学农药的使用，通过综合防治的技术手段防治病虫害，还要加强对农产品的市场监管力度，做好对蔬菜农药残留超标问题的总结分析，以求给出提高监督管理水平的有效策略。本文主要阐述了青海省海东市的蔬菜安全现状，总结引起蔬菜安全问题的原因，同时提出相应的改进策略，以供参考。

在农业生产之中，蔬菜种植产业为了提高产量，减少病虫害对产量的影响，往往使用了大量的化学农药，不科学的进行化学农药防治，会让蔬菜上残留较多的农药残留物，这些有害物质如果被我们在食用蔬菜时摄入体内，就会给人体带来损害，影响人们的身体健康。下面我们就来阐述一下在青海省海东市农产品市场中蔬菜农药残留的调查情况，针对青海省海东市蔬菜产业中存在的问题加以分析，提出相应的保障蔬菜食品安全的具体优化策略。

1、青海省海东市农产品市场中蔬菜农药残留的现状

（1）不同季度农产品市场中蔬菜农药残留的具体情况

在对青海省海东市农产品市场蔬菜农药残留超标率的全年度调查中发现，在全年的蔬菜农产品之中，第一季度与第二季度的超标率高于第三季度与第四季度，全年存在农药残留超标的蔬菜农产品数量为73份，总超标率为4.56%。

（2）不同种类蔬菜中农药残留情况的调查结果

另外，在对青海省海东市农产品市场蔬菜农药残留的调查中采集了不同种类的1400份蔬菜样本，其中叶菜类蔬菜样本966份、果实类蔬菜样本358份、根茎类蔬菜样本76份，在三种蔬菜样本中，叶菜类蔬菜样本农药残留阳性率最高，检测呈阳性的数量为212份，阳性率为21.95%。

（3）有机磷农药的检测情况

在相关农产品市场的蔬菜农药残留调查中发现，存在农药残留问题的蔬菜样本中，检测出了国家明令禁止的有机磷类农药，其中包括氧化乐果、马拉硫磷、甲胺磷等高毒农药。另外，在蔬菜样本中还检测出3种高毒混配农药，具体为氧化乐果与对硫磷农药的混合农药、对硫磷与甲基对硫磷的混合农药以及对硫磷与甲胺磷的混合农药。

2、青海省海东市蔬菜农药残留检测中体现出的问题

（1） 蔬菜种类的影响因素

从青海省海东市蔬菜农药残留检测中可以发现，叶菜类蔬菜农药残留超标问题较为严重，出现农药残留超标的蔬菜样本数量较多。造成这种问题的主要原因在于，叶菜类蔬菜更容易受到病虫害的影响，因此在叶菜类蔬菜的种植工作之中，为了减少病虫害对蔬菜产量的影响，种植人员盲目使用化学农药制剂，同时施用量过大以及高毒农药的使用，都是造成叶菜类蔬菜农药残留的问题较为严重的原因。

（2） 农药价格的影响因素

由于有机磷类农药的价格较低，高毒性的特点也使这类农药的杀虫效果较为明显，因此，许多农户为了提高经济收益，优先选择了这类具有高毒性的有机磷农药。另外，许多农户因为缺乏食品安全这种观念，同时也缺乏专业的农药使用知识，在没有科学理论支持下盲目使用农药，也造成了农药过量进而引起农药残留超标的问题，而在农产品市场中没有推行相应的市场准入制度，也导致了对蔬菜农产品缺乏有效的监管能力。

3、改善农药残留情况的具体措施

（1）加大对农药市场的监管力度

为了减少蔬菜农药残留超标问题的数量，当地市场监管部门应该加大对农药的监管力度，通过推行联户联保制度以及举报违规生产的制度，这样可以有效防止高毒性农药流入市场。另外，应该对当地蔬菜种植户、种植企业建立完善的档案管理制度，详細记录蔬菜种植中农药使用情况，确保农药使用规范性的同时，也能实现对农药残留超标问题的追责。通过相应的奖惩制度，对实施绿色种植的个体与企业给予一定的奖励经费，对违规生产的个体或企业给予相应的惩处，这样就能杜绝禁用农药及限用农药的违规使用问题。

（2）追查禁用农药及限用农药的生产源头

为了更好的打击禁用农药的违法行为，各地区还应加强协作，配合打击禁用农药生产企业，对市场上的禁用农药进行没收，查处禁用农药的供货源头，查封生产企业，农药的生产企业必须在农药监管部门登记，需要持有合法的经营许可证才能生产符合国家标准的农药，通过这一举措就能减少禁用农药在市场上的流通，避免农户接触并使用到这些禁用农药，这样就能减少蔬菜农药残留超标问题的发生。

（3）做好对农户的教育培训工作

为了实现蔬菜绿色种植这一目标，当地农业部门应该加大对农户的教育培训力度，让种植人员能够认识到农药残留的危害性，掌握更加专业的种植技术知识，政府可以对贫困地区给予相应的经济扶持，让农户可以使用到低毒农药，同时保证农户的经济收入，这样就能显著提高蔬菜农药残留问题的防治水平。

综上所述，为了保证国民的身体健康，确保蔬菜农产品的食品安全，在市场管理中，必须严格监管蔬菜农产品的农药残留情况，保证农产品的食品安全。通过更加健全的监管制度，减少高毒农药的获取渠道，提高种植人员的意识水平，这样就能减少农药残留问题的发生，这对促进农业发展也有重要意义。

（作者单位：810799 青海省海东市乐都区农产品质量安全检测中心）