益母黄丹口服液对鹌鹑产蛋后期产蛋性能、蛋品质的影响

2020-06-19孙弟芬潘舒蕾叶脐濂

饲料工业 2020年11期

■文敏孙弟芬黄巧孔洁潘舒蕾叶脐濂张鹏舒刚

（四川农业大学动物医学院，四川成都611130）

鹌鹑产业是世界第三大养禽业，近年来在我国迅速发展[1-2]。鹌鹑的产蛋能力强，但产蛋高峰后，鹌鹑产蛋率虽可保持在80%左右，但死淘率和料蛋比增加，鹌鹑蛋破损率高。第11个产蛋月后不仅产蛋率下降、次蛋率的比例明显升高（有时可达20%），而且种鹌鹑的受精率、受精蛋的孵化率和健雏率均明显下降，严重影响了饲养期间的经济效益[3]。因此，改善老年鹌鹑的产蛋性能，提高鹌鹑的蛋品质，成为提高经济效益的一种有利的方式。中药添加剂具有天然活性、毒副作用小和无抗药性等优点，不仅能提高动物的生产性能, 而且能改善其产品品质。因此，关于中药添加剂作为抗生素替代品的研究已受到越来越多研究者的关注[4]。中药口服液是当前中药生产中新兴的中药添加剂，由中药汤剂为基础发展而来的热门剂型，具有起效快，作用明显，方便携带，便于保存等优点[5]。

试验以益母草、黄精和丹参三味中药制备益母黄丹口服液，并通过在鹌鹑产蛋后期饮水中添加不同剂量的益母黄丹口服液，研究其对鹌鹑产蛋后期的产蛋性能、蛋品质和蛋黄胆固醇的影响，为益母黄丹口服液作为复方中药添加剂在生产中的应用提供试验依据。

1 材料方法

1.1 试验材料

益母黄丹口服液（益母草∶黄精∶丹参=3∶2∶1，相当于生药浓度1 g/ml，自制）；归芪益母口服液（购自某公司，批号20190521）；益母草、黄精、丹参（均购自四川省成都市金牛区荷花池中药材专业市场，由四川农业大学药学系鉴定为正品药材）。

UV1100 型紫外可见分光光度计(上海天美科学仪器有限公司)、XC-110A型超声波清洗器（济宁鑫欣超声电子设备有限公司）、PWC184电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）、恒温水浴锅（余姚市亚星仪器仪表有限公司）、BP211S 型电子分析天平(北京Sartorius 天平有限公司)、离心机（上海赛默生物科技发展有限公司）。

1.2 益母黄丹口服液的制备

将益母草、黄精、丹参三味药材按照比例共计6 kg放置于敞口锅中，加一定量的蒸馏水浸泡30 min后，进行煎煮3次，每次30 min，趁热用8层纱布滤过，合并滤液并浓缩，将浓缩后的药液放凉后，加入乙醇后，含乙醇量达到50%。将通过醇沉后的药液搅拌均匀后静置于4 ℃冰箱24 h，随后置于离心机以3 000 r/min离心10 min，取出上层滤液，弃去残渣。加一定量蒸馏水置于滤液中，使药液中原生药含量达到1 g/ml，共得6 L。向药液中加入2.4 g 的苯甲酸钠和2.4 g 苯甲酸，搅拌均匀，用0.2%NaOH 调pH值，使药液pH值在5～7之间；将所制药液进行分装，灭菌即可[6]。

1.3 试验动物及试验设计

试验选取640只状态良好、体重均匀的10月龄老年黄羽产蛋鹌鹑（四川省成都市邛崃市羊安镇鹌鹑养殖场提供），随机分为4个组，每组4个重复，每个重复40 只。Ⅰ组为空白对照组，饮用自来水；Ⅱ组为低剂量组，在饮水中按照每只3 ml/l 剂量添加益母黄丹口服液；Ⅲ组为高剂量组，在饮用水中按照每只鹌鹑6 ml/l剂量添加益母黄丹口服液；Ⅳ组为阳性组，在饮用水中按照每只鹌鹑4 ml/l 剂量添加归芪益母口服液，试验为期14 d。记录鹌鹑的采食量和产蛋量，并在第14 d每组随机采集12枚鹌鹑蛋，每个重复3枚测定蛋品质。

1.4 试验日粮

基础日粮的组成和营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平（以风干计）

1.5 饲养管理

试验鹌鹑养殖舍内采用自然通风加风机抽风换气。饲养方式采用4层叠层式笼养，每组对应重复在同一高度水平，每笼饲喂40 只鹌鹑。白天为自然光照，早晚辅以红光人工照明，按常规清扫和消毒鹌鹑舍。鹌鹑自由采食饲料、自由饮水（乳头式饮水器供水），每日8：00和17：00饲喂，9：00捡蛋，保持安静，尽量防止应激而导致鹌鹑惊群，其他按正常饲养管理进行。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 产蛋性能测定

试验期间准确记录每个重复的采食量、产蛋数、破蛋数、软壳蛋数及沙壳蛋数，准确称量各组蛋的重量，计算平均蛋重、产蛋率、平均日采食量及料蛋比。

平均蛋重（g）=总蛋重/总蛋数

产蛋率(%)=[总产蛋数/(鹌鹑数×试验期天数)]×100

平均日采食量（g）=（每笼饲喂量-剩余料量）/鹌鹑只数

料蛋比=平均采食量/平均蛋重

1.6.2 蛋品质指标测定

在试验第14 d，每重复随机选取3 枚，每组共12 枚。使用国家标准测定方法测定蛋壳强度、蛋白高度和蛋黄色度。计算蛋形指数、哈氏单位、蛋壳率和蛋黄率。

蛋形指数=鸡蛋纵径/横径

哈氏单位=100×lg(H-1.7W0.37+7.57)

式中：H——浓蛋白高度（mm）；

W——每枚蛋重（g）。

蛋壳率(%)=蛋壳重/蛋重×100

蛋黄率(%)=蛋黄重/蛋重×100

1.6.3 蛋黄胆固醇含量测定

随机选取每重复3枚蛋，使用硫酸铁铵法测定蛋黄重的胆固醇含量。具体操作如下：准确称取充分混匀的蛋黄约0.10 g 于15 ml 离心管中，加入2.0 mol/l的KOH-乙醇溶液2.5 ml，振荡混匀，置于65 ℃水浴中皂化30 min (每隔5 min 振荡1 次)后取出，经流水冷却，加入饱和氯化钠溶液1.0 ml 后再加人石油醚10.0 ml，漩涡混匀后离心分离，吸取上清液1.0 ml 于15 ml 具塞比色管中，再于65 ℃水浴中氨气吹干，加入2.0 ml 冰醋酸溶解残渣，加1.0 ml 硫酸铁铵显色剂，混匀，10 min 后在分光光度计560 nm波长处比色测定。按测得的吸光度在标准曲线上查得相应的胆固醇含量。以吸光度A 对其质量m（mg）得胆固醇标准曲线为：A=6.13m+0.003，r=0.999 3。根据m=[(A-0.003)/6.13]计算出每组中的蛋黄胆固醇含量[7]。

1.7 数据分析

试验数据利用SPSS20.0 进行方差分析，Duncan's法进行多重比较显著性水平，P＜0.05 为差异显著，结果用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 益母黄丹口服液对鹌鹑日常行为的影响

试验过程中空白组有一只鹌鹑死亡，死亡率为0.63%（见表2），其余组鹌鹑未出现死亡或食欲不振、精神萎靡等异常情况，采食和饮水、产蛋、粪便情况正常。

2.2 益母黄丹口服液对鹌鹑产蛋性能的影响(见表2)

由表2 可知，与空白组相比，低剂量组、高剂量组、阳性对照组的平均蛋重、产蛋率和平均采食量均有所提高，平均蛋重分别提高11.69%、10.75%、7.96%，且差异显著（P＜0.05）；产蛋率分别提高9.39%、12.34%、8.27%，均差异显著（P＜0.05）；平均采食量分别提高6.01%、7.02%、8.19%，均差异显著（P＜0.05）；低剂量组、高剂量、阳性对照组间的平均蛋重、产蛋率和平均采食量差异不显著（P＞0.05）；与空白组相比，各组沙壳蛋数、破蛋数差异均不显著（P＞0.05），但各试验组优于空白组。以上结果表明益母黄丹口服液与归芪益母口服液都能提高鹌鹑产蛋性能。

2.3 益母黄丹口服液对鹌鹑蛋品质的影响(见表3)

表3 益母黄丹口服液对蛋品质的影响

由表3可知，与空白组相比，低、高剂量组和阳性组的蛋壳强度增强且差异显著（P＜0.05）；与空白组相比，高剂量组和阳性对照组的蛋壳厚度增厚，差异显著（P＜0.05），低剂量组稍有增加但不显著。与空白组相比，低剂量组和阳性对照组的蛋壳率有所增加，分别提高15.58%、10.65%，且差异显著（P＜0.05），但高剂量组与空白对照组间差异不显著（P＞0.05）。与空白组对比，各组蛋黄率差异不显著（P＞0.05），但低剂量组平均蛋黄率较空白组蛋黄率提高了20.50%。与空白组相比，阳性对照组的蛋黄色度提高了15.63%，且差异显著（P＜0.05），低、高剂量组虽差异不显著，但蛋黄色度有所上升。与空白组相比，各组蛋形指数、哈氏单位均差异不显著（P＞0.05）。与空白对照组相比，低剂量组、高剂量组、阳性对照组的蛋黄胆固醇含量均显著降低（P＜0.05），分别降低了18.05%、41.66%、43.93%。

3 讨论

3.1 益母黄丹口服液对鹌鹑产蛋性能的影响

鹌鹑产蛋数量的多少直接决定了经济效益的高低，鹌鹑的生产性能提高则会直接增加经济效益。试验结果表明，在鹌鹑饮水中添加0.3 ml/l和0.6 ml/l剂量的益母黄丹口服液均能提高鹌鹑蛋蛋重、产蛋率。其中0.3 ml/l 剂量对蛋重的提升效果更显著，0.6 ml/l剂量对产蛋率的提升效果更为显著，但对减少软蛋、沙壳蛋、破蛋的作用不明显。张雪等[8]指出益母草中主要活性物质与活血化瘀相关，其药理作用与改变血液流变学，改善微循环和心肌缺血以及抗血栓等有关。益母草碱有利于新陈代谢与畜禽增重，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有明显抑制作用，减少肠道感染，使营养物质更易吸收[9]。刘培培等[10]证实，产蛋鸡日粮中添加益母草提取物可以显著提高产蛋率、降低料蛋比。韦阳朔等[11]的研究表明益母草复合添加剂在三黄种鸡养殖中应用能够很好地提升产蛋率、降低死亡淘汰数量，显著提高养殖效益。刘家国等[12]研究表明，以调整气血为主要药理作用的中药组方能够提高血液运氧能力，从而提高蛋鸡的生产性能。有研究表明在饲料中添加19.5%丹参可以使鸡、鸭产蛋率提高10%～15%[13]。本试验结果与上述研究一致。益母黄丹口服液中的益母草可能通过促进子宫和卵巢的发育，增加成熟卵泡和疏通输卵管内淤血，兴奋下丘脑垂体性腺轴，促进性腺激素分泌，从而改善鹌鹑的生产性能的。益母草中含有锌、铜、锰、铁等多种微量元素，这些物质还能够补充动物的生理需求，进一步提高动物的生产性能。黄精中主要含有黄精多糖，黄精具有调节气血，增强机体的抵抗力等生理功能，调节激素的分泌和代谢，影响神经内分泌系统，也可以提供鹌鹑的生产性能。丹参能够对畜禽机体起到活血化瘀，改善畜禽机体的血液微循环的作用[14]。丹参含有多种有效成分，具有活血化瘀、通经止痛，可以促进血液循环，消除炎症等作用，使鹌鹑机能改善从而提高生产性能。口服液中益母草、黄精和丹参配伍发挥活血化瘀和补益气血等作用使鹌鹑生理机能得到提高，促使其产蛋性能增加。

3.2 益母黄丹口服液对鹌鹑蛋品质的影响

蛋品质的优劣与鹌鹑蛋的经济效益息息相关，蛋壳强度是评价蛋壳质量的重要指标之一，蛋壳强度提高能降低鸡蛋保存与运输过程中的经济损失。蛋制品因营养物质丰富受到消费者的喜爱，所以蛋品质的提高会带来更多的经济效益。随着产蛋家禽日龄的增加，家禽自身的消化代谢水平逐渐降低，影响其对钙的吸收代谢，从而导致蛋壳质量下降，蛋壳变薄。益母草、黄精等中药中含有多种能促进营养的吸收和消化的生物活性物质，可以促进鹌鹑对饲料中的营养物质的吸收和代谢[15]。芪草提取物使蛋壳质量显著提高，可能是因为黄芪、益母草改善了机体的钙磷代谢，使蛋壳中钙含量增加，提高了蛋壳强度和蛋壳厚度，进而改善了蛋品质[16]。刘培培等[10]证实益母草因含有黄酮类物质影响禽类对钙、磷的代谢，从而增强蛋壳强度，增厚蛋壳厚度，蛋壳率得到提高，进而改善了蛋品质。鹌鹑蛋蛋壳强度增强和蛋壳厚度的增加另一方面可能是由于益母黄丹口服液中含有丰富的糖类、氨基酸、微量元素、维生素等营养物质有关[17]。本试验在鹌鹑饮水中添加3 ml/l和6 ml/l剂量的益母黄丹口服液能增加蛋壳厚度和蛋壳强度，其中6 ml/l 剂量的效果更佳。

蛋黄颜色是色素在卵形成的过程中沉积到蛋黄中的, 鸡自身不能合成色素，多从饲料中摄取。在本试验中，与空白对照组相比，高剂量组的蛋黄色度显著升高（P＜0.05），但其他组与其相比差异不显著。李霞辉等[18]研究发现添加0.4%黄精多糖鹌鹑蛋的蛋黄色度明显提高。本试验在饮水中添加黄精后，高剂量组的蛋黄色度明显改善，与孙晓蛟等[19]、刘培培等[10]的研究结果一致。可能是由于高剂量组的益母黄丹口服液促进了鹌鹑对饲料中的色素的摄取。哈氏单位是蛋白质量的计量单位，蛋越新鲜，哈氏单位的数值就越高。本试验添加益母黄丹口服液后哈氏单位无显著变化，可能是试验期时长不够导致的。蛋形指数与鹌鹑本身有关，因此本试验添加益母黄丹口服液后, 蛋形指数并无显著改变。综合分析试验结果中蛋品质各项指标可得，益母黄丹口服液对提升鹌鹑蛋的蛋品质有一定作用。

蛋黄富含丰富的营养物质，但其中还含有可引起心血管疾病的胆固醇。因此，研究低胆固醇蛋制品具有一定的必要性。鸡、鹌鹑、鸭三种禽蛋中蛋黄胆固醇含量均显著高于蛋清，蛋黄是蛋制品胆固醇含量最高的部分[20]。徐国银[21]在蛋鸡饲粮中添加大豆黄酮，显著降低了鸡蛋的蛋黄胆固醇含量，并且时间越久作用效果越明显。刘培培等[10]在蛋鸡饲粮中加入益母草等提取物，结果发现血清中的胆固醇、甘油三酯(TG)含量显著降低。陈杨超等[22]研究表明益母草和女贞子超微粉能显著提高产蛋后期蛋鸡的生产性能并改善其蛋品质。金娜等[16]研究发现在蛋鸡的饲粮中加入芪草提取物后，随着试验时间的延长，蛋黄胆固醇含量逐渐降低，在第12 周时显著下降。黄精是良好的降血脂和胆固醇的中药，很早以前就有人类临床试验证明其功效[23]。丹参的提取物，对调节胆固醇代谢十分重要，它可抑制内源性胆固醇的合成和增加胆固醇转化为胆汁酸[24]。益母草中富含生物碱活性物质，可以和胆固醇部分结合，减少了肠道对胆固醇的吸收，从而降低了胆固醇的含量[25]。本试验结果与前人研究基本一致，益母黄丹口服液显著降低了鹌鹑蛋黄胆固醇的含量，主要原因可能是益母草、黄精和丹参的配伍减少了外源性胆固醇的吸收，抑制内源性胆固醇的合成，增多了胆固醇转化为胆汁酸的活性物质。