关于泗安土鸡产业做大做强的建议

黄际来，马新生，罗吉初，孙卫忠

（长兴县泗安镇人民政府，浙江 长兴 313113）

为进一步破解泗安土鸡产业做大做强瓶颈，助推养殖户增收，笔者配合县政协调研组对泗安100多户养殖户的走访调研，走访周边家禽市场和有关客户的访问针对泗安土鸡养殖形成以下建议。

1 泗安镇土鸡产业基本情况

泗安养鸡产业历史悠久，是泗安镇农业主导产业之一。目前全镇共有各类家庭农场养鸡合作社主体32家，养殖户176户（其中存栏2000羽以上121户），预计年存栏80万羽，出栏120万羽，年产值约1.1亿元。在养殖类型方面，泗安养鸡大多是散养蛋鸡，少量养殖种鸡。近年来通过开展“十百千万”帮扶行动，建立了一批养鸡产业帮扶基地，在带动低收入农户脱贫增收方面取得了积极良好效果。

2 泗安土鸡产业目前面临的问题

泗安养鸡产业通过几十年的发展，初具规模，但由于缺乏科学有序的发展规划，以及临近安徽市场低价禽类产品的冲击，近年来泗安养鸡产业陷入低谷。目前，泗安养鸡产业主要存在以下问题：

第一，缺乏统一的养殖生产标准。目前泗安养鸡产业没有统一养殖生产标准，饲料、药物和幼苗的质量标准欠缺，生产方式、疾病治疗用药规范、废弃物处理等都没有统一规范，残留物检测也没有强制性的推广，这导致市场上泗安土鸡的品质参差不齐，缺乏竞争优势，对泗安土鸡的市场口碑造成了不良影响。

第二，缺乏有力的抱团发展组织。虽然当地成立了不少家禽养殖合作社，但大多组织松散、流于形式，缺少严密的组织架构、组织规章和日常管理机制体制，没有真正发挥合作社应有的作用。目前，泗安大部分养殖户都是各自为战，自产自销。部分养鸡户为将自己的产品尽早销售，相互压价，造成泗安养鸡产业整体利益受损。

第三，缺乏有效的宣传推广。目前泗安养鸡产业营销模式比较传统，基本依靠在农贸市场售卖，销售推广渠道单一。在品牌打造方面，虽然很多农户注册过泗安土鸡相关商标品牌，但缺少有效的产品包装和推广平台，品牌的市场影响力非常有限。

第四，缺少必要的配套服务设施。按照2019年5月出台的《长兴县推行家禽杀白上市工作实施方案》规定，全县农产品批发市场、农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所取消活禽经营交易，所有家禽定点屠宰、“杀白”后才能上市销售。在调研座谈过程中，养殖户普遍对定点屠宰、“杀白”的政策表示支持理解，但对定点屠宰场地点、屠宰工艺等方面反映强烈。目前，全县定点屠宰场只有水口一家，且只有在水口定点屠宰才能获得“一证两标”，允许上市销售。从泗安到水口来回近80公里，且养殖户销售产品多为少量多次，这给养殖户增加了较大的运输成本。在屠宰工艺方面，目前水口屠宰场采用机械屠宰，根据养殖户反映机械屠宰对泗安土鸡的品质影响较大，在外形品相、肉质口感等方面都会明显下降，影响市场销售。

3 泗安土鸡产业发展有关建议

3.1 养鸡产业抱团发展，统一管理

一是成立养鸡产业农合联。建议把零散小养殖户、规模养殖户、专业合作社以及饲料供应商、市场经销商等养鸡产业上下游相关产业联合起来，成立养鸡产业农合联，形成一个利益共享、风险共担、统一经济、互助合作的联合发展实体，增强市场话语权。二是加强产品质量控制。通过农合联组织，实行统一技术培训、统一提供鸡苗、统一饲料配方、统一禽病防疫、统一品牌销售的“六统一”生产管理模式。同时，建立内部质量监督小组，定期开展防疫和农产品安全等检测，强化行业自律，确保产品质量安全可控。三是强化龙头示范引领。鼓励规模养殖户按照现代农业科技产业园建设标准，建设集标准化养殖、技术培训、休闲旅游为一体的现代农业科技产业园。通过树样板、抓典型，推动泗安养鸡产业整体发展。

3.2 丰富产品营销模式，拓展销售渠道

一是加强“线上+线下”宣传力度。“线上”可以拍摄泗安生态养鸡宣传短片，主动对接相关销售平台，如长兴鲜、餐饮协会、村社、企业、微商等，拓展销路，促进供需对接。特别是当前非常流行的“抖音带货”模式，增加泗安养鸡产业知名度。“线下”可以通过参加各类农产品交易会、展销会等活动，扩大泗安土鸡产品影响力。二是创新营销推广思路。通过做好农产品和文化旅游结合文章，把泗安生态土鸡打造成为长兴特色旅游产品，在龙之梦、大唐贡茶院、仙山湖、城山沟等景区进行推广销售。同时积极对接淘宝、京东、长兴鲜等销售平台，拓展线上销售渠道。三是打造泗安生态土鸡品牌。以养鸡产业农合联为主体，注册泗安生态土鸡产品商标，积极向上争取获得农业地理标志。同时通过二维码跟踪生产全过程等科技手段，突出生态养鸡和以绿色健康安全为生命的品牌特色，打响泗安生态土鸡品牌知名度。

3.3 强化政策扶持

一是制定出台养鸡产业专项扶持政策。建议对改进生产设施、发展电商销售、开设线下门店等给予一定政策补助，鼓励养殖户改善养殖环境，拓展销售渠道。同时结合“十百千万”助农增收工作，对低收入农户创业给予一定的贷款贴息。大力推广瘟病保险、价格指数保险等政策性保险，进一步降低养殖户生产经营风险。二是加强技术指导。建议农业部门定期开展养鸡技术培训，推广人工孵化、雏鸡保温等土鸡饲养实用技术，进一步提升养殖户饲养水平。三是在泗安设立定点屠宰点。建议在环保条件允许的情况下，由农业部门、交投集团负责在泗安设立定点屠宰点，并配备检疫人员，对符合要求屠宰的土鸡产品配发“一标两证”。同时改进屠宰工艺，减少因机械屠宰对产品质量的影响。如短期内机械屠宰无法达到要求，确实对产品质量有较大影响，允许采用人工宰杀保证产品质量。