武山县鸡产业发展情况的调查报告

张满成

摘  要：畜牧产业是武山县五大产业之一，且养鸡业的产值占全县畜牧业总产值的41.51%，已成为武山县畜牧业可持续发展、农民增收和农村经济发展的重要产业之一。通过组建产业服务组织、构建县乡技术服务网络、开展饲养技术培训以及加强禽病防控等措施，武山县的鸡产业发展迅速，但仍存在许多影响当地养鸡业发展的制约因素，主要表现在养鸡企业（合作社、鸡场和养鸡户）普遍存在发展资金不足、防疫设施简陋、对标准化认识不足、环保意识不强以及产业服务体系不完善等。通过专题调查，并根据当地实际情况，本文提出了推进武山县鸡产业发展的建议。

关键词：鸡产业;发展;问题;建议

根据甘肃省畜牧技术推广总站《关于开展鸡产业及特种养殖产业发展情况调查的通知》的精神，笔者于2019年9月10日至20日对全县15个乡镇的蛋鸡和肉鸡的养殖情况进行了全面调查，对鸡产业发展中存在的问题进行了归纳总结，提出了推进全县鸡产业发展的合理化建议。现将调查情况报告如下。

1  武山县鸡产业发展现状

近年来，武山县的鸡产业发展迅速，产业化经营初具规模，专业化、规模化以及标准化鸡场（养殖小区）不断增加，养鸡专业合作组织不断发展，全县呈现出蛋鸡养殖快速发展，肉鸡规模稳步发展的态势，基本形成了蓬勃发展的局面。

截至2019年6月末，全县鸡饲养量达222.8万羽，同比增长9.54%;鸡存栏数为129.48万羽，同比增长10.45%，其中蛋鸡和肉鸡存栏数分别为101.51万羽和27.97万羽;鸡出栏数为93.32万羽，同比增长8.3%，其中蛋鸡和肉鸡的出栏数分别为69.08万羽和24.24万羽。

1.1 蛋鸡规模养殖发展情况

在畜牧产业发展中，武山县政府十分重视规模化蛋鸡场的建设，目前全县有规模蛋鸡场（养殖小区）80家（个），饲养量60.4万羽，年出栏数为27.01万羽，占蛋鸡出栏总数的28.97%;规模养鸡户1 177户，年饲养量达58.85万羽，年出栏数为29.425万羽，占蛋鸡出栏总数的31.57%。全县存栏数在2 000羽以上的蛋鸡场（养殖合作社）有42个，饲养蛋鸡20.1万羽，育成蛋鸡1.1万羽，雏鸡    3.38万羽。

1.2 蛋鸡品种来源和分布生产情况

武山县尚无企业或组织开展蛋鸡孵化工作，据调查县畜牧兽医站仅在20世纪80～90年代开展了此项工作。目前，武山县蛋鸡的鸡苗大部分购自北京峪口禽业有限公司、宁夏晓鸣农牧股份有限公司和广州华羽禽业有限公司等蛋鸡企业，饲养的蛋鸡品种主要是海兰褐鸡、罗曼鸡和京红1号鸡等，养殖区域主要分布于城关镇、洛门镇、滩歌镇、四门镇、鸳鸯镇、沿安乡和榆盘镇，少数养殖区位于高楼镇、咀头镇、龙台镇和杨河镇。

1.3 蛋鸡生产情况

全县蛋鸡年产鲜蛋量为18 800 t，每羽蛋鸡年产蛋量平均为14.52 kg，料蛋比为2.3∶1，淘汰蛋鸡体重为2.0 kg～3.5 kg，淘汰  鸡市场价格为20～35元/羽，绿壳蛋鸡的淘汰鸡每羽70元左右。

1.4 特色五黑鸡养殖情况

鸳鸯镇丁门村明农五黑鸡养殖专业合作社鸡场成功注册了商标“蓝旦旦”牌五黑鸡鸡蛋，五黑鸡存栏数为8 000羽，并辐射带动周边五户群众发展五黑鸡的饲养，该五户群众的存栏鸡数达5 500羽，以每枚蛋2元的价格销往西安市和兰州市等地，因为鸡蛋的品质好，备受消费者喜爱，带动了五黑鸡产业的兴起。

1.5 肉鸡规模养殖情况

武山县现有生产肉鸡的规模化鸡场（合作社）17家（个），年饲养量达20.1万羽，其中笼养蛋鸡场10家，年饲养量为11万羽，单批饲养量为5.85万羽;散养蛋鸡场7家，年饲养量达9.1万羽，单批饲养量为4.6万羽;大部分养殖区域位于城关镇、洛门镇、马力镇和沿安乡，小部分养殖区位于榆盘镇、山丹镇和滩歌镇。雏鸡主要来自温氏集团以及河南、陕西、四川、兰州和甘肃省甘谷、定西等地的种鸡公司，品种有青脚麻鸡、九斤王鸡、三黄鸡、红羽鸡和B380鸡。育雏成活率在92%～97%，出栏日龄介于30 d～ 180 d，笼养肉鸡平均在70日龄出栏，散养肉鸡在150日龄左右出栏;肉鸡出栏平均体重为  2.7 kg，其中笼养肉鸡出栏体重较散养肉鸡的略轻，分别为2.78 kg和2.93 kg。

2  产业发展采取的措施

为了使武山县的鸡产业健康快速发展，县畜牧兽医事务服务中心积极做好服务工作，采取多项措施服务养鸡业，促进产业的发展。

2.1 组建产业服务组织，更好地推动产业发展

县畜牧兽医事务中心为了发挥养殖能人、养殖大户以及畜禽贩运户的作用，组建了武山县养鸡协会，吸纳养殖经纪人，采取“协会+养殖户”的模式，全力为养鸡户提供“鸡苗、饲料、兽药和技术”，帮助他们销售成品鸡，有力地促进了全县鸡产业的快速发展。

2.2 构建县乡技术服务网络，为养鸡户贴心服务

縣畜牧兽医事务中心组织技术人员深入鸡场（养鸡户）开展技术服务，及时解决鸡饲养生产中存在的问题。全县畜牧兽医技术人员全部实行包乡、包点和包场的责任制模式，建立县乡技术人员对鸡场“一对一”的监管服务网络，每位技术员每周至少入户入场两次以上，帮助鸡场（养鸡户）建立健全的饲养档案，开展清洁卫生和消毒，按时进行免疫预防，及时解决养殖企业（鸡场、养鸡户）生产中遇到的问题。

2.3 开展饲养技术培训，切实提高技术人员的服务能力

县畜牧兽医事务中心把专业技术人员的培训作为鸡产业发展的一项重要任务来抓。一是定期从高校或省市畜牧技术推广单位聘请专家和教授对全县的鸡场、养鸡户和县乡畜牧兽医事务中心的技术人员进行系统的培训。二是开展养鸡户和技术人员的互动交流，建立了“武山县养鸡技术信息交流”微信平台，将县乡所有畜牧兽医技术人员和全县的鸡场、养鸡户、养鸡专业合作社负责人和贩运经纪人纳入交流平台，极大地方便了养鸡户之间、技术人员与养鸡户之间的交流以及贩运经纪人发布市场信息，促进了鸡产业的发展。三是每年将部分技术人员派往外地学习先进的饲养技术和经验，提高技术人员的专业知识水平和视野，更好地为武山县的鸡产业发展服务。

2.4 加强禽病防控，增强鸡场和养鸡户的抗风险能力

县畜牧兽医事务中心对鸡场和养鸡户加强监管。一是加强鸡群的免疫预防，采用春秋集中免疫接种和补免相结合的免疫预防措施，所有鸡场的免疫率和建档率均达到了100%，免疫鸡的抗体合格率常年保持在90%以上。二是加强鸡场的消毒和灭污的工作，定期开展鸡舍内外的消毒。三是重视鸡场的寄生虫病防治工作，保证鸡产业的健康发展。

3  产业发展存在的问题

在全县鸡产业发展中，尽管我们做了一些工作，全县的鸡产业也有了一定程度的发展，但还存在许多问题，制约了产业的进一步发展壮大。

3.1 产业发展资金普遍不足

养鸡户、规模化鸡场和养殖龙头企业在发展中从建设、引种、饲养和销售等各个方面都需要投入巨大的资金，在扩大产品的生产或销售时需要调动大量的流动资金，但鸡场（养鸡户）普遍遭遇门槛高和贷款难的困境，这已经成为产业发展的最大瓶颈。

3.2 产业发展技术支撑体系不完善

产业发展普遍表现为任务繁重和工作量大，然而，武山县的畜牧兽医技术人员数量少、年龄偏大和知识老化，再加上受机构改革的影响，原县畜牧技术推广站撤并，专业技术人员更少，很难满足全县产业快速发展的需要。

3.3 鸡场（养鸡户）对标准化生产认识不足

鸡场主（养鸡户主）对科学化、标准化和安全化养鸡的认识普遍不到位，更对科学养鸡、禽病防控以及饲料安全等认识不够，在饲料配方、环境卫生、消毒和禽病防控等方面还存在一定的误区，如在饲料中乱加或超剂量添加促生长剂和抗生素，添加违禁药物，病死鸡不进行无害化处理等。

3.4 养殖防疫设施不完备

在武山县，拥有标准化的鸡舍和防疫设施的鸡场仅占42.6%，不到总数的一半，大多数鸡场普遍存在鸡舍简陋和没有配套设施或配套设施不全的问题;有些鸡场只有一个简单的棚舍，没有消毒、保温和防疫等设施;一些鸡场则存在鸡舍通风不畅和净污道不分的问题;大多数鸡场没有粪便污水处理设施，鸡舍多采用开放式和半开放式的生产模式;这些问题严重制约了规模化养鸡的發展。

3.5 环境污染严重

近几年建设的鸡场都位于禁（限）养区外，在设施设备和生产方式上都达到了较高程度的标准化，鸡舍也配备了完善的粪污处理配套设施，因此基本不会污染周围环境。污染较重的鸡场都是以前建设的，普遍距离村庄近，未配套污染处理设施，再加上鸡场主的环保意识较差，清理出的鸡粪往往乱堆乱放，蚊蝇滋生，臭气熏天，影响周围居民的健康，成为群众环保投诉的焦点。

4  对鸡产业发展的建议

4.1 政府应加大政策和资金的支持力度，促进产业快速发展

在前几年发布的《武山县扶持畜牧产业发展的意见》中，部分内容已不适应当前武山县产业发展要求，建议再进行修改和细化。在坚持扶优、扶强、扶大、支持关键环节和集中投入的原则上，通过“先建后补，以物代资，贷款贴息”等方式予以扶持，加强政策扶持资金向鸡产业发展的倾斜，协调金融机构加大对鸡产业的支持力度，彻底解决产业发展资金不足的问题。

4.2 建立健全的县乡畜牧技术服务网络，保障产业健康发展

县乡畜牧推广机构是畜牧业发展的动力，建议在机构改革中将县乡畜牧技术推广机构保留并加强，增加人员编制，引进畜牧技术人才，加强现有人员的技术培训和知识更新能力，切实提高服务能力。

4.3 培植壮大龙头企业，增强辐射带动能力

要从政策、资金和技术等方面大力加强对较大规模鸡场（合作社）的扶持，将养鸡业作为农村经济发展的主要产业来抓，开展标准化建设和生产，培植并壮大养殖龙头企业，引导养殖企业或合作社树立品牌意识，注册自己的品牌商标，发展区域特色养鸡业，提高市场竞争力。按照“龙头（合作社）+农户”的模式，逐步带动全县养鸡产业的大发展。

4.4 重视鸡场的标准化建设，提高全县鸡产业的饲养效益

全县新建鸡场都是按照标准化鸡场的要求建设和运营的，对以前建设的鸡场（养鸡户）应根据实际情况分步进行标准化升级改造，严格按照“饲养技术规程”进行标准化饲养管理，教育鸡场主（养鸡户）严禁使用违禁的药品、饲料及饲料添加剂，使其生产出的产品实现无公害和绿色化。大力培植自己的品牌，加强与龙头企业和规模化鸡场的合作，加快科学化饲养，使生产出的产品由单一的鸡蛋产品向系列化、规模化和深加工产品转变，不断提高全县养鸡业的效益。

4.5 加强鸡场的污染治理，促进产业可持续发展

加强鸡场的监管力度，教育和引导鸡场主（养鸡户）树立环保意识，按照有关标准修建粪污和病死鸡的处理设施，指导其做好鸡粪及其污水的处理，增强鸡场的粪污治理和病死鸡无害化处理能力，走农牧结合、循环发展的路子。