做精一件事

■李晓琦

小区门口开了两家卖老豆腐的小店，一家叫“潘记”，另一家叫“张记”。

刚开始，“潘记”生意兴隆，吃老豆腐的人得排队等候，来得晚就吃不上了。这家的特点是豆腐做得结实，口感好，给的量特别多。

相比之下，“张记”就不一样了。首先是豆腐做得软，不成形状，其次是给的豆腐少，加的汤多，一碗豆腐半碗汤。因此，有一段时间，“张记”的门前冷冷清清。

有一天早上，我起晚了，只好来到“张记”老豆腐店。吃完了一碗老豆腐，老板走过来，笑着问我味道怎么样。

我实话实说：“味道还行，就是豆腐有点软。”老板笑了笑，不置可否。他建议我两个月后再来，看看是否会有变化。

大概一个月后，“张记”的门前竟然排起了长队。某天快打烊时，我忍不住问老板其中原因。老板说：“其实，我和‘潘记’的老板是师兄弟。我师兄做的豆腐确实好，我比不上，但在做豆腐汤方面，师兄却不如我。师父曾说，生意要想长远，必须有自己的特色。”

“难道你从没想过跟师父学做豆腐？” 我试探地问。老板却说：“师父告诉我们，能做精一件事就不容易了。有时候你想样样精，结果样样差。”