两元一瓶的瓶装水如何成就中国首富

夏永泉

你知道2元、5元、10元的瓶装水有什么区别吗？

《红楼梦》中，宁国府上房有一副对联：世事洞明皆学问，人情练达即文章，今天我们来说一说瓶装水的“学问”。说到几块钱一瓶的瓶装水，有人可能不屑一顾；可有人恰恰因为2块钱一瓶的瓶装水，成为中国首富，比如说，娃哈哈的宗庆后。当然，在介绍首富前，我们一起来了解一下瓶装水的基本知识，知彼知已，方能百战不殆嘛。日常生活中我们所喝的“瓶装水”，粗略划分一下，可分为纯净水、矿泉水、矿物质水这三大类。

纯净水：水源来自地表、地下或公共供水系统，经适当净化后制成；售价1～3元；优点是纯净卫生、价格便宜，缺点是不含矿物质，被很多人认为“没营养”。

矿物质水（一般命名为某某饮用水）：水源同样来自地表、地下或公共供水系统，加入适量的矿物质（但不得添加糖或其他食品配料）后制成。售价在2～5元；优点是口感较好，缺点是矿物质非天然，为人工添加。

矿泉水：水源来自地层深处或经人工钻取的、未受污染的地下矿水，含少量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；售价大多在十几元到几十元；优点是富含矿物质，缺点是价格太高，喝完后很心虚。

那么问题就来了：到底喝哪种水最好，哪种水最赚钱？其实，这世上根本没有最好的瓶装水，也没有那种瓶装水是最赚钱的。比如说，喝纯净水不会让身体营养流失，喝矿泉水也不会补充多少微量元素，再说了，宗庆后当年成为中国首富，正是凭借售价最低的纯净水！也就是说，安全和补水兼顾到了，就是最好的；同时，任何领域只有抓住风口进场，才能创造出非一般的成功。

“瓶装水”发展简史

随着我国经济的发展和家庭收入的稳步提高，瓶装水市场也进入了发展的黄金时代。目前，瓶装水行业已成为国内软饮增长最快的领域，中商产业研究院预测，2018年我国瓶（灌）装水制造行业销售收入将达1539亿元。到2020年我国瓶（灌）装水制造行业销售收入接近2000亿元。

总体而言，国内瓶装水的发展经历了以下几个明显的“断代”：萌芽和起步期（1930-2000），1930年，德国商人罗德维在青岛崂山建立了一座专业矿泉水厂，生产出了中国第一瓶矿泉水——爱乐阔（ALAC）健康水，这是中国瓶装水的萌芽期。1982年，中国将瓶装水等饮料列为计划管理产品，这也标志着国内瓶装水的起步，这时候进入风口的人，无一例外取得了成功。1989年，中国第一瓶纯净水由怡宝推出，3年后，怡宝总经理周敬良自立门户，创立深圳景田实业，专业生产纯净水。1996年，背靠杭州风水宝地的娃哈哈纯净水异军突起，两年后娃哈哈签约当时还是小明星的王力宏做代言人，没想到这一签就是20多年，娃哈哈创始人也一度成为中国首富。1997年，乐百氏纯净水上市，一句“乐百氏纯净水，27层过滤”深入人心，之后但凡有品牌宣称27层以上过滤的，都直接被用户当成骗子。品牌确立期（2000-2006），任何一个品牌的扩张只能通过竟争获得，而没有其他的任何途径。2000年，农夫山泉放弃纯净水，转攻天然水，挑起纯净水和天然水之争，当时市场一片哗然。2001年，世界饮料巨头可口可乐旗下冰露品牌进军纯净水，很快成为这个领域强有力的争夺者。2003年，康师傅矿物质水上市，很快带动了大批品牌跟进矿物质水，当然也有更多盲目跟进的小品牌跌死在沙滩上。2004年，景田主打“水中贵族”百岁山，推出了一系统美仑美奂的广告，将矿泉水在部分人心中有些粗砺的形象变得高雅性感。到2007年，经过一系统战与止战，怡宝、农夫山泉、康师傅、娃哈哈等品牌割据一方的局面形成。高端水新市场兴起期（2006至今），2006年，主打高端水的西藏5100出世，也宣告了高端瓶装水时代的到来。2010年，加多宝推出 “昆仑山”，在网坛一姐李娜的代言下，这款高端水的市场份额不断放大，很快攻占全国各大商超。2013年底，当时还踌躇满志的恒大冰泉也进军商端水行列，但最终恒大冰泉经营出现问题，现在恒大冰泉的定价非常尴尬。2015年，农夫山泉推出高端玻璃瓶水，次年亮相杭州G20峰会后，一座皆惊，今年更是推出典藏版金猪瓶——这已经不是普遍瓶装水了，而是真正的艺术珍品。

瓶装水增长放慢，小朋友市场成新增长点

如今，经过多年的发展，瓶装水在中国的增长有所放慢，潜力还没有被完全开发出来的小朋友市场成为兵家必争之地。比如说，依云就借助迪士尼这个大IP，选取了69个经典的迪士尼卡通形象，推出“依云儿童瓶”，如今，依云儿童水更是小朋友们居家旅行的指定瓶装水。随着二孩政策的落地，以及中国家庭更舍得在下一代身上花钱，儿童消费市场的增长不可限量， “儿童水”“婴儿水”的出现，无疑正在掘开瓶装水的另一座金矿。还是以依云为例，一瓶仅330ml的普通依云矿泉水每瓶定价5元，简直包装后变成“依云儿童瓶”，单价却翻了最少一倍以上，而且销路比普通矿泉水要好得多。一部瓶装水的简史也告诉我们：最小的品牌也有自己的力量，最艰难的生活也有人为我们开辟方向。在这个百业兴起的商业社会，只要你不一一闪过，机会总会像雨点一样打过来。