绿豆汤加味可增加功效

肖婕好

夏天喝绿豆汤不仅能止渴解暑，还可以补充矿物质，尤其是钠和钾，特别适合夏季出汗后饮用。事实上，在煮绿豆汤时，放点它的好搭档，可以使汤的功效更好。

加薄荷可清咽利喉

夏天气温高，很多人会感觉嗓子干燥。这时单纯喝绿豆汤自然有助于降火，但如果加点薄荷，降火的效果会更好。

绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，可治失音，清咽喉。二者一起用，降火功效更佳。

做法先煮好绿豆汤。再把干薄荷用水冲洗，加水约1升，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却。将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可食用。

加陈皮可健脾助消化

人们在夏季脾胃容易不舒服，吃的稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适。在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾助运作用，缓解腹胀不适。

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。煮绿豆汤时放一些陈皮，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

做法取绿豆50克，陈皮、冰糖适量。先将绿豆放入凉水中浸泡4～5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮。待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

加红枣可健脾补血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口差或因营养吸收不足而肤色欠佳，此时不妨喝点加红枣的绿豆汤。《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气，少津液，久服轻身延年。”绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。

做法 将300克的绿豆、100克的大枣直接放入锅后，加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火，看到绿豆和枣都酥软如泥时关火。最后放入白糖調味食用。

加海带能防痱子

高温天气孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。绿豆能清热解毒，海带能增强小孩身体抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，此汤能清热解毒，消肿利尿。

做法 先将100克绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，将30克海带泡一下，但时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。把食材倒入1升水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半个小时即可食用。

加金银花可防中暑

绿豆汤能消暑，如果再加点金银花，防中暑的功效则更好。金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药。

做法 取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右，喝下清汤即可消除暑气。

绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量食用容易消化不良甚至腹泻。此外，幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。

需要注意的是，绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2～3次，每次1碗最佳。

（摘自《保健时报》）