每月“科学”流言榜

2020-06-09蝌蚪五线谱北京市科学技术协会信息中心编辑丙丁

科学生活 2020年5期

文/蝌蚪五线谱（北京市科学技术协会信息中心）编辑/丙丁

“每月‘科学’流言榜”由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同宣布，得到上海市科学技术协会、中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术情报所的支持。

1.新冠病毒出了家庭版自测试剂盒

流言

目前已有新冠病毒抗体检测试剂盒，可以在家中自行使用。

真相

前不久，一款号称在家就能自测是否感染新冠病毒的检验试剂盒悄悄在微信朋友圈中露面。卖家宣称，在家指尖采血后，只需要15分钟，就能检测出自己是否感染了新冠病毒，肉眼即可判断。适用范围上还特别标明，适用于企业复工、学生返校、个人筛查等。卖家声称，单支售价150元，多买还能享受优惠。

对此，北京市药监局提示，新冠病毒检测试剂盒暂未有家用版，市民不要轻信微信朋友圈中的虚假宣传。

事实上，登录国家药监局网站，在数据查询栏目下键入“新冠病毒”的关键词，显示出经批准注册的新冠病毒检测试剂盒都不能家用自测。北京市药监局提示公众，这些经批准注册的新冠病毒检测试剂盒，均需要具备PCR实验室及专用设备的医疗机构才能完成检测。

曾有记者实地探访了新冠病毒核酸检测流程。疑似患者和确诊患者的咽拭子样本会由疾控科专业护士按规范取样送达加强型生物安全二级负压实验室；身穿三级防护装备的医生从密封箱中拿出装有咽拭子样本的取样管，仔细核对取样人的姓名，并在电脑上录入相关信息；进行核酸检测前，医护人员会对样本进行灭活处理，进一步降低病毒感染风险；然后医生会在生物安全柜内打开样本，提取核酸进行检测。

虽然新冠病毒目前还不能实现自测，但相关的研发正在进行。中国科学院院士周琪表示，在目前公布的部分产品里，已经有了自测或者在社区应用的一些场景化设计，希望未来有一天，在任何地方都可以非常便捷地完成这些检测。

2.新冠病毒会在咽喉滞留4天，要喝盐水和醋来消毒

流言

新冠病毒在到达肺部之前，会在喉咙里停留4天。此时患者会开始咳嗽并出现喉咙疼痛。此时喝很多水，或用温水、盐水、醋等漱口，就能消灭病毒。

真相

新冠病毒经呼吸道进入人体，主要侵害的部位是肺部。目前没有研究证据表明，病毒会在咽喉部位停留4日，才进入肺部；而且，盐水、醋和清水对病毒本身并没有杀灭作用。目前对新冠病毒有效的消毒方式有医用75%酒精、紫外线以及含氯消毒剂等，这些消毒剂属体外消毒用品，其消毒机制与体内消毒并不相同。

事实上，“喉咙疼痛”也未必是感染新冠病毒特有的症状。《新型冠状病毒防控指南》明确了发热患者居家隔离的筛查建议。建议中称“冬春季节，呼吸道传染病高发，普通感冒、流感和新冠病毒感染的肺炎均可导致发热，但症状各有不同。如普通感冒通常表现为打喷嚏、流鼻涕、咽喉不适等明显的上呼吸道症状，而全身症状较轻，不发热或仅有短暂发热。流感多为高热，全身症状较重，伴畏寒、头痛、全身酸痛、鼻塞、流涕、干咳、胸痛、恶心、食欲不振等表现。新冠病毒感染的肺炎，以发热、乏力、干咳为主要表现，少数患者伴有鼻塞、流涕、腹泻等症状”。

3.消毒越干净就越安全

流言

疫情当下，消毒越干净就越安全，消毒喷雾直接喷在身体上，等于穿上预防病毒的“金钟罩、铁布衫”；街道绿化大面积喷洒消毒剂，出门才不用怕病毒侵袭。

真相

防控疫情重视消毒很好，但也要注意科学合理，错误消毒和过度消毒反而有可能造成伤害。

少量的病毒和细菌并不会对人体健康构成威胁，过度消毒会导致正常生活中的细菌明显减少，对人体免疫刺激不足，反而容易引起人体免疫失衡，出现免疫系统疾病。此外，过度依赖消毒剂还是诱发过敏的主要因素，长期频繁使用消毒剂，也可引起室内空气污染，甚至腐蚀家用电器，引发火灾。

另外，长期过度使用消毒剂会造成环境中致病微生物的耐药性，助力病原菌生长，从而减弱消毒剂的消毒效果，导致微生态环境失衡，引发超级细菌的产生。不同的化学试剂，消毒原理不同，混用会产生化学反应，导致人急性中毒，危害生命安全。

在室外过度消毒喷洒消毒剂，会使消毒剂长期滞留在环境中，造成环境污染，甚至进入食物链，通过生物富集作用，影响生态中动物、微生物的平衡，引发生态问题，产生涉及人类健康的潜在危害。

4.花岗岩能预防新冠肺炎感染

流言

花岗岩放射线具有杀死新冠病毒的作用，只要把石头放浴缸里，泡澡时就能起到杀菌消毒的作用，能防治新冠肺炎感染。

真相

花岗岩是大陆的标志性岩石，主要构成大陆上部地壳，其形成过程通常与大陆的构造作用、变质作用和成矿作用密切相关。地壳中含有一定量的铀、钍、镭等放射性元素，花岗岩中由于含有微量放射性金属因而能释放少量辐射。

花岗岩辐射可以产生放射线，但总量远远低于医学上使用的杀菌放射线强度，达不到预防冠状病毒的目的。可是，人如果长期接触放射性超过身体耐受阈值的物质，容易在体内积累辐射，产生头晕、恶心和呕吐等症状，严重时危及生命。所以，长时间接触带有放射性的花岗岩可能对身体有害。

采用放射线消毒的一些特殊场所，如生化实验室、医院等，操作人员都为专业人员，对相关辐射使用剂量、操作规程和安全要求都有充分的理解。所以，对于普通民众而言，不建议采用放射线消毒。

5.接触到新冠肺炎患者的汗水就会感染病毒

流言

接触到新冠肺炎患者的汗水就会感染新冠病毒。

真相

目前发布的新冠病毒肺炎诊疗方案中，并没有提出新冠病毒可以经汗液分泌感染。目前没有证据表明患者的汗液中有新冠病毒，新冠病毒的传播途径主要是飞沫和接触传播，其他传播途径尚待明确。

接触传播并不代表我们接触患者的汗液，或者摸到患者就会感染病毒。完整的皮肤具有层层砖墙样结构，具有强大的屏障功能，可以抵抗外来微生物的入侵。

那为什么要强调接触传播呢？患者的飞沫中含有新冠病毒，患者打喷嚏时用手掩口鼻，患者的手会携带上病毒，可以把病毒传播到所触摸过的物体表面，物品表面的病毒可以短暂存活。如果我们用手接触到这些物品，病毒就可能传到手上，再用不清洁的手拿食物、揉眼睛、揉鼻子等，病毒就可以被带到鼻腔黏膜、眼结膜、口腔黏膜等黏膜结构。和其他部位的复层鳞状上皮不同，黏膜往往是单层结构，对病毒的防护能力差，病毒可以由黏膜进入人体。

另外，如果皮肤有伤口，那就相当于城墙有缺口，病毒也可以进入人体。因此一定要做好防护工作，最大程度减少和病毒的接触。

患者的汗水中可能混合了从其他部位携带的病毒，所以接触了患者的汗液，一定要及时洗手，而且要用消毒剂采用标准洗手法洗手，以免手上沾到的病毒污染到其他易感部位。

6.新冠肺炎患者的肺功能不可恢复

流言

近日，有说法称新冠肺炎患者肺部被病毒“啃噬”，肺功能不可恢复。

真相

首先，医学术语中没有“啃噬”这种说法。其次，新冠病毒肺炎临床分型目前分为轻型、普通型、重型和危重型，任何一种疾病的预后都跟疾病的分型、并发症、基础疾病相关。

一般来说，新冠肺炎轻症、普通型患者经过治疗后可痊愈，不会留下任何后遗症，肺功能可以完全恢复。但有些重症患者除了快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症休克、难以纠正的代谢性酸中毒和凝血功能障碍外，还可出现多器官功能衰竭等。如果出现了这些严重并发症，肺功能很可能难以恢复到正常状态。

因此新冠肺炎患者的肺功能是否可以恢复，要依据病情的严重程度来判断，不可一概而论。

7.这些产后饮食禁忌靠谱吗？

流言

一篇名为《产后饮食禁忌》的文章在网上悄然流传，其中提到，“产后半个月内不可以吃青菜、水果，不可以吃鱼肉”“严禁喝水和饮料以及汤类，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛，可以用烧开的米酒代替水分”。

真相

临床上将分娩结束至产妇身体恢复正常的阶段，称之为产褥期，一般为6周。这段时间的生理特点，可以用两句话总结：一是产妇的身体逐渐复原；二是乳腺开始分泌乳汁，哺育婴儿。

产褥期最大的变化是子宫缩复。伴随着子宫缩复过程，产妇的腹肌以及盆底肌会发生松弛，胃肠蠕动也会减弱，加之生产后虚弱、卧床过多，所以极其容易引起便秘。新鲜蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等成分，一方面可以增加胃肠蠕动，预防便秘；另一方面，又可以补充产妇身体所必须的营养，为身体恢复创造良好的条件。此外，水果中含有的有机酸还可以刺激食欲，促使产妇吸收更多的营养物质，为哺育婴儿打下坚实的物质基础。

到妊娠末期，乳腺开始增生，流经乳房的血液量也大为增加。血液中的葡萄糖、脂肪酸、蛋白质、矿物质等，通过扩散进入乳腺，经过乳腺内部一系列的生理变化，成为乳汁。所以，产妇要想拥有足够的乳汁，充足的血流量是必须的，这就要求产妇适量饮水。

另外，“米酒代替水”的建议也并不靠谱。产妇饮用酒精后，不仅会减弱乳汁的释放反射，使乳汁的分泌减少，而且有可能通过乳汁，将酒精“传递”给婴儿。有学者认为，乳汁中含有酒精，会使婴儿拒食，发生睡眠变化，乃至引起血糖代谢紊乱。所以，用米酒代替水，绝不可取。

8.吃了水中久泡的黑木耳会中毒？

流言

近日有媒体报道，福州一对打工夫妇吃了浸泡两天的黑木耳被毒倒。此前也有媒体报道过“男子食用在水中泡发三天的黑木耳，出现多脏器功能衰竭”的案例。泡太久的木耳会析出新的有毒物质。

真相

这是有可能的，这种症状就是急性生物毒素中毒。夏天气温高，而且木耳又是在水中，适合细菌繁殖；木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，容易给细菌的繁殖提供养料。在媒体报道的案例中，木耳相当于培养基，负责给细菌等微生物的繁殖提供养料。木耳上的细菌在生长过程中，会产生毒性蛋白质。严格来说，这种生物毒素是一种细菌毒素，一般细菌毒素可分为两类：外毒素和内毒素。

外毒素：毒性蛋白质，是细菌在生长过程中分泌到菌体外的毒性物质，产生外毒素的细菌主要是革兰氏阳性菌，如白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌以及少数革兰氏阴性菌。内毒素：革兰氏阴性菌的细胞壁的产物。这些生物毒素在木耳炒鸡蛋的时候其实也是蛋白质，因为木耳没有炒熟炒透，所以这些毒性蛋白质没有变性，保持了毒性。为了让这些毒性蛋白质变性，最好过油热炒，吃炒熟的木耳，且浸泡时间不宜超过8小时。

9.鱼油保健品有神奇功效吗？

流言

“脑黄金”、降血脂、促进智力发育……这些年，鱼油的功效被吹得神乎其神。这种热门保健品真这么有效吗?

真相

适量从日常食物中摄取鱼油是对健康有益的。2016版中国居民膳食指南建议一般成年人每周食用鱼类280—525克。2014年美国国家图书馆根据现有的科学证据将鱼油的功效按照证据强度进行了分类。其中，鱼油对体内甘油三酯的降低作用被认为是切实有效的，而鱼油“似乎可以”预防心脏病、降低心脏病患者的死亡风险，但证据不够充分。另外，鱼油对高血压、类风湿性关节炎、痛经、中风、注意力障碍、动脉粥样硬化、肾脏疾病、高胆固醇血症、哮喘等可能有作用。值得注意的是，其对肝脏疾病、偏头痛、胃溃疡和2型糖尿病等的治疗被认为“似乎无效”，也尚无足够证据表明鱼油可以预防癌症和阿尔茨海默病。

广义上的鱼油既指鱼体内天然的脂肪，也包括胶囊等形态的鱼油制剂。但是长期服用鱼油制剂的做法存在广泛争议。首先，DHA和EPA的烯键很不稳定，容易被氧化，空气、光以及加工过程中的金属离子都有可能导致其氧化分解，因此鱼油制剂的有效性难以保证。此外，鱼油属于脂肪，将其当作正常饮食外的保健品服用会增加热量摄入，造成消化负担，还可能导致脂肪堆积、过氧化、免疫力低下等不良反应。

因此，合理搭配饮食是获取营养的最佳途径，相较于通过服用制剂补充，直接食用鱼类才是更安全有效的方法。

10.电热水器三年还不清洗就相当于用污水洗澡？

流言

近期有媒体报道，电热水器三年不清洗相当于用“污水”洗澡。某媒体实地查看电器维修的师傅清洗热水器后，从热水器中流出了褐色甚至红色的污水，由此断言，热水器两三年不清洗，就相当于用污水洗澡。

真相

电热水器如果不清洗，其中的污水主要是水里面钙镁离子受热分解后在温度高的金属加热棒表面凝聚而成的水垢，也就是碳酸钙和氢氧化镁。另外，如果自来水净化不彻底，水里还会有很多胶体、颗粒物、铁锈、泥沙等，它们也可以与水垢小颗粒结合在一起，形成加热棒上厚厚的一层水垢，时间越长，水垢越厚。为了解决水垢的难题，目前大部分电热水器都设计安装了镁棒，通电后，镁棒产生阳离子，可在一定程度上减少水垢的产生和沉淀。

即便电热水器不清洗而使水垢积聚在加热棒上和沉积在内胆底部，一般情况下含有水垢的所谓“污水”也不会从花洒流出，因为热水出水口在内胆顶部，而冷水的进水口在内胆的底部。洗澡的时候，冷水不断进入热水器内胆，热水被挤压到顶部，水垢在内胆底部沉淀下来，所以出来的水是顶部的干净水。

退一步讲，即使多年不洗的热水器可能会流出少量“污水”，但含有水垢的“污水”是否会对洗澡者产生健康损害也需要实证研究，并且需要一定的样本，这是公共卫生的课题，但迄今没有这方面的研究结果。当然，热水器还是需要清洗的，主要原因在于环保节电和防止事故发生。

11.带花黄瓜不能吃？

流言

最近，一则“有毒黄瓜不能吃”的视频在网上流传：“市场上售卖的黄瓜头上带着小黄花，看似新鲜，实则是人为添加了类似于避孕药的生长激素……”

真相

带黄花的黄瓜到底能不能吃呢？“人们所说的‘激素’其实是使用了植物生长调节剂。”北京市昌平区植物保护站农艺师蔡乐介绍道。按照自然生长规律，黄瓜生长比较慢，等到黄瓜收摘的时候，它的黄花早就自然脱落了。

植物生长调节剂是化学合成的，根据我国《农药管理条例》，植物生长调节剂是按照农药来管理的。农民使用这类物质，能促使黄瓜等蔬菜水果生长快、产量高、长得也嫩。“只要不过量使用这类物质，它对植物自身的健康没有损害，如果过量使用就会导致果实畸形。”蔡乐说。目前，植物生长调节剂已广泛应用于促进种子萌发、促进开花、保花保果、防止脱落、促进结实等方面，并在农业生产上发挥着巨大作用。

“带花黄瓜‘有毒不能吃’的说法，其实就是一种谣言。”蔡乐表示，目前的科技研究中，人类还没有发现蔬菜瓜果中的植物生长调节剂残留会对人和动物产生作用。因此，合规的植物生长调节剂在安全用量的情况下，人们食用带花的黄瓜是没有问题的。此外，一些大棚中种植出的黄瓜成熟后也会带花，只是黄瓜的小黄花不会这么黄。