工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建

摘要：工程认证背景下构建食品科学与工程专业可持续改进体系，有利于激发学生的学习热情，转变学生的就业观念，开发学生的创新创业潜能，为社会培养和输送更多、更好的基础理论扎实和实践工作能力强的优秀人才。为促进工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建，从工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建现状入手，全面而深入地探究了工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建策略，给出了具有代表性的個人建议。

关键词：工程认证背景;食品科学与工程专业;可持续改进体系

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1674-9324（2020）22-0179-02

一、工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建现状

专业认证既是过程，又是结论。一方面，它有利于促进学校更新教育理念，完善教学体系，提升教学质量。另一方面，它也是对过去的教学质量进行总结并进行评判的一种有效方式。专业认证特别强调持续改进机制，它是完善人才培养体系的一个重要契机。食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。所以从对该专业的介绍中就可以看出，其在很大程度上会受到工程认证的影响。从目前的情况来看，工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建仍然存在较多的问题。

（一）缺乏有效的本科教学质量保障体系监管机制

大学是一个相对开放的学习环境，很多学生由于缺乏自制力而养成了很多不好的学习习惯、生活习惯。比如做作业时抄袭他人的答案、考试作弊等。这种情况的产生一方面是由于学生自身学习态度不端正，未能养成良好的学习习惯;另一方面也暴露出这些本科院校缺乏有效的教学监管制度，不能及时解决学生学习行为不端正的问题，并导致这些问题越来越严重，给良好学风带来很多不好的影响。工程认证背景下对食品科学与工程专业可持续改进体系建设提出了更高的要求，不仅要求体系建设内容要全面、细致，同时还要求体现出以人为本的教育思想，确保该体系能够更好地为学生服务，满足他们的实际需要。

（二）改革工作未能发挥出效能

针对工程认证背景下对食品科学与工程专业可持续改进体系构建工作提出的新要求，很多学校都积极推进了教学改革工作，但从目前的情况来看，改革工作并没有真正地发挥出效能，所谓的教学改革基本上都是“换汤不换药”，只流于形式。这种现象并不是某所大学的个例，而是很多大学都普遍存在的问题，对食品科学与工程专业可持续发展带来很大的阻碍，同时也不利于提升学生对整个教学活动的满意度。从本质要求上来讲，改革应该体现在方方面面，包括教学内容改革、教学方式改革、教学理念改革等，如果只是针对某个教学进行改革，忽视其整体性，那么改革效果也将大打折扣。

（三）毕业生能力评价体系有待完善

传统的食品科学与工程专业毕业生能力评价体系主要以知识评价为主，用毕业设计、毕业论文等形式来认定该学生是否有毕业的资格。而在这个过程中，一般不会对学生的能力做出要求，仅仅是用一些能够量化的指标机械式地进行评价，最终导致毕业生质量参差不齐，影响到了社会对毕业生的整体评价。在素质教育的要求下，学校在培养人才时不能一味灌输知识，而是要通过能力教育来提升他们的综合能力，将学以致用的教学要求付诸实践，推进现代化教育发展。尤其是在工程认证背景下，学校更应该用客观、有效的能力评价体系来评价学生，而不能让毕业生用毕业论文、毕业设计来获得毕业资格。

二、工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建策略

为了在工程认证背景下构建食品科学与工程专业可持续改进体系，我们有必要在基于成果导向理论和专业评估工作要求的基础上，探索成果导向理念在工程教育专业认证中的进一步具体应用，为完善本科教学质量保障体系提供着力点，构建教学质量可持续改进体系，激发学生的学习热情，转变学生的就业观念，开发学生的创新创业潜能，增强学生捕获机会、把握机会、利用机会、创造机会的能力，全面提升学院食品专业人才的培养质量，为社会培养和输送更多、更好的基础理论扎实和实践工作能力强的优秀人才。为此，我们可以从以下几个方面入手。

（一）优化本科教学质量保障监管体系

首先，学校应该完善本科教学质量保障体系的监管机制，彰显大学应有的求学精神。本科教学质量保障体系是以保障和提高教学质量为目标，运用系统概念与方法，依靠必要的组织机构，对影响教学质量的一切过程和因素实行有效监控。在大学精神的指引下，本科教育逐渐突破市场经济条件下的功利主义怪圈。可以说，只有在教学的基础上做好各项教学监管工作，教师才能明确自己的教学任务和教学方向，为学生提供更好的教学服务;相应的，学生才能感受到学习压力，并将这部分压力转化为学习的动力，产生自主学习意识。

（二）促进教学改革真正付诸实践教学

为了解决本科工程教育过程中存在的诸多问题，近年来我国绝大多数高校对本科工程教育人才培养模式进行了改革，教学改革的内容已经相当丰富，关键在于如何将好的教学改革思路真正在实际教学过程中实践。为此，教师必须要发挥出自己的作用，从改革教学内容、教学手段等方面入手，将教学改革体现在教学工作的各个环节。在这个过程中，教师之间可以加强交流与合作，通过大家共同的努力制定改革方案，要保证方案内容的全面、细致性，认真推敲每个改革的细节，既要把握好改革的方向，同时还要规范改革的行为，确保改革以后的人才培养工作可以体现出更多的优势。

（三）完善毕业生能力评价体系，推行全新的考核制度

积极探索和推行应用型人才培养的教育考试评价制度，建立以考核能力为核心的教学考核内容体系，改变传统试卷内容和试卷形式，不再仅仅注重“学分”和学生试卷考试成绩，而是更加注重“能力分”。可以将企业生产的管理人员请进考场，对于适应能力强的学生给予成绩上的肯定。也就是说，在这个过程中不仅要发挥出校内考试评价的作用，同时还要让企业也参与到这个过程中。一方面让学生认识到自身能力有待提高的部分，从而让今后的学习更有针对性;另一方面也可以提高对社会资源的利用率，不断提升学生未来发展的竞争力。

（四）拓展实训基地，提高在校生的求知欲望

加强学生课外创业实践的引导，增加学生创业体验。在校内，紧紧跟随创业教育学院举行的创富大赛、市场营销策划大赛、案例分析大赛、市场调研大赛等。在校外，学院可以积极地与企业进行合作，借鉴“校企合作、产教融合”联合人才培养模式，建立企业实训基地。这些能丰富学生的实践创新经历，让学生知道，将来走向社会除了专业知识外，还需要哪些知识，不断丰富自我，完善自我。只有让学生明白这些道理以后，他们才会有更明确的发展方向，并在此基础上去更快、更好地提升自我。

三、结束语

一言以蔽之，从当前工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建现状来看，工程认证背景下食品科学与工程专业可持续改进体系构建工作仍然存在着较多的问题，这些问题的存在影响着食品科学与工程专业的发展。为促进食品科学与工程专业的健康可持续发展，就必须针对其存在的问题认真探析，从而制定出有效的策略。

参考文献：

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Construction of the Sustainable Improvement System for Food Science and Engineering Specialty Against the Background of Engineering Accreditation

LI Chong-wei

（School of Life Sciences， Heilongjiang University， Harbin， Heilongjiang 150080， China）

Abstract： Constructing a sustainable improvement system of food science and engineering against the background of engineering accreditation is conducive to arousing students' enthusiasm for learning， changing their employment concept， developing their innovative and entrepreneurial potential， and training and transporting more and better talents with solid basic theory and strong practical ability for the society. In order to promote the construction of the sustainable improvement system of the food science and engineering specialty against the background of engineering accreditation， this paper starts with the current situation of the construction of the sustainable improvement system of the food science and engineering specialty against the background of engineering accreditation， carries out a comprehensive and in-depth analysis of the strategy of constructing a sustainable improvement system for the food science and engineering specialty and gives representative suggestions.

Key words： engineering accreditation background; food science and engineering specialty; sustainable improvement system

收稿日期：2019-09-11

基金项目：2018年黑龙江大学新世纪教育教学改革工程项目“工程认证背景下二级学院可持续改进体系构建”（编号：2018C53）

作者简介：李冲伟（1977-），男（汉族），黑龙江桦南人，博士，副教授，研究方向：微生物发酵及农业废弃物资源利用。