“点餐教学”的内涵、构成与应用

摘 要：“点餐教学”是一种根据学生学习基础的差异性和学习需求的个性化，设计不同层次、不同类型的学习菜单，借助现代教育技术手段，以恰当的方式推送给学生的教学方式。“点餐教学”涵盖课内和课外教学时空，可以促进学生选择性学习，实现学生的自主最优发展。

关键词：点餐教学;教学模式;选择性学习

中图分类号：G424.21  文献标识码：A  文章编号：2095-5995（2020）12-0038-02

随着时代的发展，自主点餐模式已经成为我们的生活方式之一。点餐模式为人们带来便捷的同时也给学科教学的创新带来了灵感。“點餐教学”将点餐的理念和做法引入学科教学中，让教师发挥厨师和服务员的作用，让网络发挥传菜员和快递员的作用，让学生可以根据需要“点餐学习”，开展自主选择性学习，从而提高教学的针对性和学习的实效性，确保每个学生能学有所需，学有所获。

一、“点餐教学”的内涵与特点

（一）“点餐教学”的内涵

“点餐教学”是指教师根据学生学习基础的差异性和学习需求的个性化，设计不同层次、不同类型的学习菜单，借助现代教育技术手段，以恰当的方式推送给学生。学生根据自己的学习基础和实际需求，选择最适合自己的任务、内容和方式参与学习，将学习过程中的疑问或学习发现，通过线上线下等多种方式及时反馈给教师。教师根据学生的学习情况，适当组织导学、测学等活动，助推学生有针对性地学习，有效完成学习任务，进而分类分层实现教学目标。“点餐教学”的课堂以学生积极探索、自主发现和主动建构的各种学习活动为主，充分适应了新课改对课堂教学的新要求。

（二）“点餐教学”的特点

第一，旨在促进学生选择性学习。建构主义理论认为学习不仅是知识由外到内的转移和传递，还是学习者主动地建构自己的知识经验的过程。[1]让学生选择性学习是“点餐教学”的核心理念，这个理念应贯穿教学的各个环节。一方面，“点餐教学”承认学生的个性差异和学习差异，尊重学习的自主权;另一方面，“点餐教学”兼顾每一个学生的学习基础，最大程度地满足每个学生的学习需求。

第二，涵盖课内和课外教学时空。“点餐教学”中课内教学主要是讲授新课，相对集中地解决基础问题和难点问题，是在教师组织和引导下的选择性学习。课外教学主要是引导学生课前预习和课后巩固知识，相对分散地解决一般问题和个别问题，是学生完全自主的选择性学习。课前预习方面，教师要设计不同类别和层次的学习任务和学习目标的菜单，提前发布在线上，并提供一定的助学资源，让学生自主选择菜单内容进行预习。课后巩固则主要以整理思维导图和练习测试的形式进行，教师根据学生完成情况，再设计和调整下一课时的学习菜单。

二、“点餐教学”的构成要素

人、菜单、资源、活动是“点餐教学”的四个基本要素。教学要以人为本，以学生为中心，教师在教学中只是组织者、引导者、陪伴者，是学生学习的伙伴，学生才是主体。每个学生有不同的认知水平和不同的学习能力，有不同的学习需求和发展目标，因此教师要了解学生的情况和需求，因材施教，给学生提供最适合的教学。菜单是学生学习的凭借，是经过教师系统化设计的有序排列的学习资源单目，教师要分类分层设计，让每个学生都能找到适合自己学习的类别和层次。资源包括技术资源和学习资源，在条件许可的情况下，教师要给学生搭建最好的技术资源，确保学习活动的便捷和流畅;要给学生提供丰富的学习资源，让学生选择性学习，帮助学生突破学习重点和难点。建构主义理论认为学习不单是知识由外到内的转移和传递，还是学习者主动地建构自己的知识经验的过程。学习活动是“点餐教学”的重要内容，学生在菜单内容的引领下，自主开展学习活动，或自学，或与同类同层次学生互学或合作学习，以探究、发现和建构式学习活动为主，进行深度学习，不断建构新知，发展思维，培养能力。只有四个要素有机整合，才是有意义的“点餐教学”。

三、“点餐教学”的应用

（一）教学准备

“点餐教学”需要三个保障性条件：菜单准备、技术支持、人机互助。首先，开展“点餐教学”，菜单准备是前提。传统的教学准备主要是进行教学设计，这个设计是面向全班学生的统一设计，教学流程、组织是整齐划一的。“点餐教学”的准备除了要进行教学设计外，还要有菜单准备。菜单准备是教师开展教学的基础，教师要针对不同学生分类或分层设计学习任务和目标，提供丰富的学习资源，确保学生能选择性学习。其次，“点餐教学”需要网络、电脑、平板等教育信息化手段支持，使菜单推送、学习选择、学习互动、学习反馈能有效开展，确保“点餐教学”的效率。最后，教师要充分发挥人的主动性和技术的高效性，通过人机互动、人机互助，助力教与学。

（二）教学应用

“点餐教学”可以分解为“1+6+1”的教学模块，其中，前一个“1”是教师“备餐”，“6”是指学生“点餐、用餐、化餐、固餐、评餐、练餐”，后一个“1”是教师“导餐”（导餐，即教师灵活引导学生学习，根据学生线上线下反馈的情况及时做好指导）。教师通过教学模块的灵活组合和取舍变化，可以组成不同的教学模式。其中，“备餐”“点餐”“用餐”“化餐”“练餐”这五个环节，是教学组织的关键。

“备餐”环节，教师要分层“备餐”，即针对不同学生学业基础层次，准备不同学习深难度的“学习餐”;要分类“备餐”，即针对不同学习内容，准备不同类别的“学习餐”;要分阶段“备餐”，即针对不同学习阶段，准备不同时段的“学习餐”。此外，“备餐”还要建立丰富的“餐库”，罗列多层次多类别多阶段的学习菜单，以微课或线上资源的形式，推送给学生选择。

“点餐”环节，教师要灵活安排“点餐”，包括课前“点餐”、课中“点餐”、课后“点餐”。同时，课中也可安排几次“点餐”。也就是说，一节课可以根据学习的需要，灵活安排“点餐”次数。

“用餐”环节，即学生选择菜单后，或自主学习，或合作学习。学生“用餐”过程，也是一个多样化和动态化过程。从“用餐”主体看，可以是个人独学、同桌对学或小组合学。从“用餐”手段看，可以阅读资料、观看视频、聆听讲析，也可以探究分析、表演体验、调查实验。从“用餐”活动看，或讨论或辩论，或演讲或演示，或表达或表演，让学生充分动口、动眼、动手、动心、动脑，快速进入学习状态。

“化餐”环节，即学生“用餐”后的消化吸收。这一环节可以是自主“化餐”，让学生自主归类整理学习内容，总结提炼，实现再观察、深思考;也可以是合作“化餐”，让同学间交流碰撞，实现知识的拓展延伸。

“练餐”环节，教师要根据不同层次学生所学重点和难点的不同，以及下一节课堂学习的不同需要，分层设计“练习餐”，让每个学生都能选择合适的练习。选择“练习餐”时，教师要关注每个学生的选择结果，鼓励学生敢于挑战自我，向上一层选择“练习餐”，激励学生深入探究，培养学生的进取心和探究力。

（陈胜全，北京师范大学万宁附属中学，海南 万宁 571500）

参考文献：

[1] 刘鑫，赵静.建构主义理论指导下的语文作业设计[J].中国校外教育，2014（29）：130.

（实习编辑：刘 源）