黑果腺肋花楸的主要生物学特性与应用价值

●赵明优（辽宁省旱地农林研究所 辽宁 朝阳 122000）

1 生物学特性

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa Elliott）属于蔷薇科（Rosaceae）花楸属（Aronia）的腺肋花楸，落叶灌木，又名野樱莓、不老莓。株高1.5m～2.2m，单叶互生，叶阔卵形。两性花，乳白色，复伞房花序由20～40 朵小花组成。老枝条灰褐色，新枝条鲜绿至灰白色。树皮光滑，皮孔圆形，灰色。果实为梨果，紫黑色，近球形。单果重1.5～2.0g，果柄长1.2～1.9cm，果实内含2～5 粒种子，种子千粒重为5.6g。须根系，平行生长，根蘖能力强。耐寒，耐旱，耐瘠薄，抗逆性强，病虫害少，适生范围大，栽培周期短。

黑果腺肋花楸是以生产果实为主的经济树种，其果实中含有丰富的花青素、多酚、黄酮、-胡萝卜素、纤维素和多种矿质元素，具有较高的营养价值，对心脏病、高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病及辐射和重金属中毒等症具有显著的预防和治疗效果。黑果腺肋花楸是集食用、药用、园林绿化和生态保护等价值于一身的珍贵树种。

黑果腺肋花楸结果状

2 应用价值

2.1 食用价值

黑果腺肋花楸果实中含有丰富的花青素、原花青素（Proanthocyanidins）、多种维生素、矿物质和生物化学活性物质[1]。黑果腺肋花楸果实中各类营养物质含量，见表1。

黑果腺肋花楸果实中富含营养物质，尤其富含花青素，其抗氧化指数非常高，是一种天然的“抗氧化剂”，能消除自由基，强身健体，保护细胞免受氧化破坏，延缓肌体衰老，促进身体排出毒素和重金属，因此黑果腺肋花楸果实被誉为“口服的化妆品”“超级食品”，被美国农业部评为最有价值的水果之一。

表1 黑果腺肋花楸每100g 果实中各类营养物质的含量

成熟的黑果腺肋花楸果实含糖量一般在17%～19.5%之间，口感涩甜；果皮深黑色，果肉暗红色，果汁紫红色，果实出汁率在83.5%左右；耐运输，耐储存，冷冻储存可1 年以上不变质。由于黑果腺肋花楸的果实味道好、色泽佳、香气浓，鲜果深加工可制成果酒、啤酒、浸提型白酒（露酒）、保健醋、罐头、饮料、浓缩果汁；果皮可加工成果粉、果冻、果酱和果干，还可提炼天然色素；果实提取物可制作成药品、化妆品和保健食品，也可与其他多种水果一起制成混合型果汁饮料[2]。黑果腺肋花楸可作为蜜源植物，其花可以酿蜜，叶可以制茶。日本、韩国及欧美一些国家制作出的黑果腺肋花楸食品及保健品的价格都是非常昂贵的。

2.2 药用价值

美国伊利诺伊州立大学研究人员证实，黑果腺肋花楸果实中含有治疗癌症和心脏病的特定化合物，能抑制癌细胞的生长，对结肠癌、乳腺癌等有治疗功效，被公认为是“自然界的抗癌剂”。欧洲塞尔维亚贝尔格莱德大学医学研究所营养与代谢研究中心Kardum等通过实验证实，黑果腺肋花楸果实中所含的抗氧化剂可以有效清理血管垃圾并降低血压，维持心脑血管健康。对高血压、高血脂患者尤其是初期患者，每日坚持服用200mL黑果腺肋花楸果汁，具有良好的治疗效果。

黑果腺肋花楸中的花青素参与胶原蛋白的合成，能够保护胶原蛋白，改善皮肤弹性，从而减少或避免皱纹的产生；花青素中的矢车菊素阿拉伯糖苷（cyanidin3-arabinoside）能够降低患糖尿病风险并提高胰岛素的作用效果，对糖尿病的治疗能够起到很好的辅助作用；多酚类物质具有很强的抗氧化性，能起到抗炎、清除人体内的自由基，刺激和改善循环系统，促进血管结构与机能，抑制氧化应激和代谢综合症发展的作用；绿原酸可以调控葡萄糖和脂类的代谢；黄酮对动脉粥样硬化有显著疗效；-胡萝卜素（BetaCarotene）是一种抗氧化剂，具有抗衰老的功效。

长期食用黑果腺肋花楸果实及其制品对动脉粥样硬化、抗炎、抗辐射、抗衰老、保护肝脏和增强免疫系统功能等有药理和保健作用；对肾脏疾病、糖尿病、毛细血管中毒性出血症、放射线疾病等的治疗和预防都具有显著疗效；黑果腺肋花楸果实及其提取物对高血压、心脏病、尿道感染、重金属中毒、胰腺炎、癌症和阿尔茨海默病等疾病都有改善和治疗作用；用其叶煮水饮用还可以缓解感冒症状。

此外，黑果腺肋花楸果汁还可以改善睡眠，保护视力，预防眼部疾病。青少年饮用能预防近视；成年人饮用能延缓衰老、改善睡眠；老年人饮用能预防心血管疾病、护眼明目。在欧美一些国家，黑果腺肋花楸被广泛应用于治疗高血压、心脏病、癌症和流感等的保健品和药品中[3]。

2.3 景观价值

黑果腺肋花楸属于丛生矮灌木，根系萌蘖能力强，多分枝，由30～40 个枝条组成，树形美观，耐修剪，在园林绿化中可用作绿篱、色块和造型苗木，种植后可以按设计要求进行整形修剪。

黑果腺肋花楸每个枝条上一般有15～18 个花序，花束密集，并且花期较晚，在辽西地区每年5 月8 日开始现蕾，5 月20 日花期结束，可免受晚霜危害；黑果腺肋花楸株型矮小紧凑，修剪后枝叶密集，叶片能大量吸附烟尘和CO2，具有很强的净化空气作用；叶面光滑，随季节变换颜色，入秋后转为红色，无论是远观还是近看都非常艳丽夺目。黑果腺肋花楸坐果率极高，幼果为青绿色，7 月28 日开始进入成熟期，至9 月中下旬完全成熟，果实在成熟的过程中由绿色逐渐转为红色、紫色、黑色，状似葡萄，果实冬季可宿存枝头[4]。

黑果腺肋花楸集观花、观叶及观果等价值于一身，有较强的抗寒性和对土壤条件的广泛适应性，抗病虫能力强，栽植后成活率高，管理简单，且具有四季皆宜的观赏效果，作为新兴的绿化树种种植于小区、公园、街道两旁、城市绿地或私家庭院都是很好的选择。

2.4 生态价值

黑果腺肋花楸是一种生命力极强的树种，可以粗放管理，能抵御 40℃的低温，耐旱、耐涝，对土壤、气候的适应性较强，萌蘖性好，根系发达，造林容易成活，适合在平原、山地、丘陵等地形栽植，可作为荒山造林、荒漠化治理的首选树种[5]。

黑果腺肋花楸在自然状态下生长能发展成灌木群落。与其他树种混交造林能为伴生树种提供水分、养分条件，促进其生长，形成比较稳定的林分。在治理荒山、荒坡及荒沟中能增加林分的树种多样性和生态稳定性，提高生态防护林的防御功能，在绿化荒山、保持水土、防风固沙、恢复生态建设和调节小气候方面都能发挥巨大作用。

2.5 经济价值

黑果腺肋花楸树高在2m左右，果实每年9 月份一次性采收，在栽培管理及采摘作业中能够节省很多人力和物力。加强管护，勤于修剪，一般不会发生大小年现象，收获期可连续长达50 年，可谓是一次栽植永续利用的好树种。

高度在20cm以上的黑果腺肋花楸种苗，栽植后第2 年就可开花结果，产量可达0.25～1.0kg/株；5 年后进入盛果期，产量可达15～20kg/株。按照株、行距2m 3m、1 665株/hm2计算，年产鲜果可达25 000～30 000kg/hm2，年产值达25 万～35 万元/hm2。栽培周期短，见效快，经济效益非常可观。

黑果腺肋花楸果实中含有的还原糖、有机酸、花青素、黄酮醇和维生素等营养成分，经过提炼加工可用于食品、药品和化妆品中，价值可提高数十倍乃至数百倍。

把握机遇，大力发展黑果腺肋花楸健康产业，深入开发其果实和叶片中的有益内含物，研发新产品，开拓市场，在给人类健康带来极大好处的同时也必将会形成一批产业新贵。