舌尖上的家家福

春季饮食讲究多样性，结合粗杂粮的菜品，可帮助减轻肠胃负担，减肥养颜;抢“鲜”机，结合香椿、韭菜、菠菜、荠菜等应季食材的蘸食或者清炒，颇为惬意;最后，建议适量减少油腻菜品的比重，减油减盐营养均衡。

酥肉香椿拌海鲜

食材准备

海鲜180克（鸟贝、海蛸等均可）、香椿150克、五花肉150克、葱丝30克、红椒丝10克、芝麻5克、海鲜捞汁35克、蚝油15克、米醋10克、葱油10克、香油5克、酱油8克、脆炸粉8克、淀粉20克、水适量

制作方法

1.将五花肉切成等规格的片状，加入酱油、脆炸粉、淀粉、水等入味备用;

2.香椿洗净改刀，汆水过凉沥净;海鲜洗净改刀，汆水;

3.将挂糊的五花肉炸制成酥肉摆盘，香椿和海鲜加海鲜捞汁、蚝油、米醋、葱油、香油等调料拌制装盘即可。

4.最后摆上葱丝和红椒丝，撒上芝麻即可。

黄瓜花螺片

食材准备

海螺600克、小黄瓜花260克、圣女果20克、柠檬酱油沙拉汁32毫升，盐少许

制作方法

1.海螺取肉，洗净后片成片，在85℃热水中汆熟，过凉冰镇备用;

2.将小黄瓜花和圣女果洗净改刀;

3.将以上几种原料用柠檬酱油沙拉汁、盐等调料拌制均匀摆盘即可。

三鲜春卷

食材准备

肉丝100克、白菜50克、海米10克、冬笋10克、春卷皮、蛋清3克、水淀粉5克、葱姜和黄酒各1克、米醋20克（蘸食）、盐3克、油500克、五香粉3克、高汤10克

制作方法

1.肉絲用盐、五香粉、蛋清搅拌上劲，裹上水淀粉上浆入冰箱醒发，白菜、冬笋切丝，海米中加入葱、姜、黄酒，上锅蒸熟冷却后待用，春卷皮摊平用湿布盖好;

2.锅中放油，放入肉丝煸炒至熟取出，原锅加入白菜丝、冬笋丝煸炒后加入高汤、盐、海米，烧开后加入肉丝、五香粉，用水淀粉勾芡至稠倒出冷却，做成春卷馅待用;

3.春卷皮摊平，将春卷馅包起呈枕头状，锅中放油烧至四成热，放入春卷炸脆捞出装盘即可。