单体酒店 业主难当

歪道道

单体酒店这座“围城”

尽管《中国酒店产业报告》显示，中国酒店市场中单体酒店占比达到85%，但在这个可观的体量中，单体酒店“门外汉”随处可见。通过不少酒店业主在社交平台中分享的经历来看，最常见到的开店理由无非是“开酒店是一门好生意”“做生意比上班更自在”……

根据《中国单体酒店业主大数据报告》显示，对于36%的单体酒店业主来说，酒店是他们唯一的收入来源。而64%的业主则是跨界混搭，除了开酒店，他们还有其他收入来源。对于6成以上的“跨界业主”来说，酒店收入不到他们总收入的一半，同时还有着各种各样的生意—餐厅、美容院、健身房……

法律专业的娜娜在毕业后与朋友在学校门口合开了一家小酒店，“自从有了这家酒店，什么旅游、逛街、闺蜜聚会都跟我彻底绝缘了，夜晚手机都不敢关机，24小时保持在线！”娜娜这样描述做了酒店业主之后的生活状态。由于缺乏行业经验，娜娜发现，开酒店完全没有她想象中美好，甚至工作上漏洞百出：“一开始我连查房都不知道怎么查，更不知道该怎么管理整个团队，怎么要求客房阿姨做事。在前台管理方面，自己的酒店前台都是亲戚朋友，我也在摸着石头过河，不知该如何培养前台的服务意识。最麻烦的是客诉，刚毕业的我没有处理这些复杂纠纷的经验，稍微不慎就收到一个大大的差评。”

娜娜接手酒店的第三个月，酒店迎来了“高光时刻”，彼时恰逢“十一黄金周”，前来入住的旅客络绎不绝，一房难求。“十一黄金周”过后，随着旅游行业逐渐进入淡季，酒店的生意一落千丈，入住率最不景气时，甚至只有寥寥几单。此外，由于经验不足，好不容易积攒的旅行社资源疏于维护，OTA的排名也一落千丈。加上高额的租金和繁杂的物业费、水电费、人员工资等成本支出，几近将酒店逼至关门边缘。

不得不承认，娜娜的酒店更像对多数单体酒店的映射，据《2018中国酒店连锁发展与投资报告》显示，2017年单体酒店约占全国住宿业80%的市场规模，然而，其发展现状却令人担忧：一方面，单体酒店缺乏获客能力，不得不压低价格或支付高额佣金，导致单体酒店获利艰难；另一方面，由于品质良莠不齐等原因，单体酒店难以实现客户沉淀。

业主们的“百年孤独”

根据相关资料显示，我国单体酒店数量庞大，但以中小型酒店为主，夫妻店模式居多，并不具备连锁加盟的条件，我国的酒店加盟率一直不乐观。据悉，我国酒店的品牌连锁化率只有17%，远低于欧洲39%、美国70%的水平。

单体酒店品牌之所以能够风生水起，与这片蓝海息息相关。就目前看来，各方势均力敌，无论是规模还是速度。据公开资料显示：H连锁酒店在成立8个月内，已签约1 300余家酒店，与你好酒店合作后的单体酒店平均入住率从60%提升到了70%～75%，RevPAR（每间可销售房收入）平均提升20%；超过9 000家业主和OYO建立了2.0合作关系，房间数量超过27万，单体酒店的平均入住率由30%提升到80%，业主续约率已达97%......

如今，行業内频繁传出这样的口号：“一小时就有一家新店加盟”“一秒钟就能为业主带来新的客户”。或许是单体酒店实难孤军奋战，无奈才抱团取暖。有酒店业主这样形容单体加盟，很多时候单体酒店就像是游击队的散兵，品牌要做的就是将这些散兵集中起来。很明显，酒店业主选择加盟，是看中品牌赋能，想借此摆脱“百年孤独”的困境，但我们也不得不承认，在品牌一路风驰电掣的扩张狂奔背后，在某种程度上与业主的诉求背道而驰。

郑州一家加盟某品牌的酒店业主表示：“挂上品牌门头的时候，说是帮助提升运营，其实就是在酒店里放一些有品牌标志的洗发液瓶子、床尾巾等。”当时选择加盟是出于自家酒店位置相对差，希望在品牌的带领下能有更多流量提升运营。然而，品牌总部派来的管理人员不仅业务能力不尽人意，甚至一个管理人员要负责10家门店。

无独有偶，云南大理某酒店业主也曾表示，虽然店里依然挂着品牌的名字，但其实自己已经和其暂停了合作，酒店屋内的装饰除了该品牌的店招、床摆和智能门锁，在其他方面并无品牌连锁的体现。

这种加盟现象并不少见，以OYO为例，2019年下半年开始，OYO一度传出业主解约风波，解约的理由多数围绕着品牌赋能无力。据悉，酒店行业人士把OYO加盟称为“贴牌”，无需缴纳任何加盟费、保证金和软件使用费等费用，只需要贴上OYO招牌，统一布草，并上交3%的商标许可使用费就可以加盟OYO。

不难看出，尽管单体酒店深受资本追捧，但是对于酒店业主来说，命运是否能由此被改变似乎还难以下定论。事实上，酒店业主们真正想看见的，从来不是品牌与资本的狂欢。