柚树高产栽培技术（系列）Ⅷ：专用“套餐肥”研发

周龙 王芳 陈俊 闫培睿 曾志伟 杨德荣

摘   要   专用套餐肥是根据特定区域的土壤供肥性能、特定作物养分需求规律及当地农户施肥习惯等特征专门研发的系列套餐肥料，适宜某区域某种作物特定生育阶段的肥料需求，具有科学高效、提质增产等作用。针对瑞丽区域的土壤供肥性能、水晶柚养分需求规律和当地农户施肥习惯，从配肥原则、目标产量确定、柚树养分需求量、肥料利用率、肥料配比、养分分配等方面考虑，研究开发了柚树高产提质专用套餐肥：套餐1号肥为基肥（16-12-12），以缓效性的酰胺態氮作为氮源，缓效性的可溶于中性柠檬酸铵的五氧化二磷作为磷源，添加1.5%的氧化镁;套餐2号肥为促花壮果肥（19-9-13），添加5%的速效性硝态氮肥，以水溶性五氧化二磷作为磷源;套餐3号肥为膨果肥（12-7-21），采用速效与缓效氮肥相结合，21%的水溶性氧化钾促进果实品质形成。

关键词    专用“套餐肥”;瑞丽水晶柚;养分需求规律;肥料配比

中图分类号：S666.3    文献标志码：B    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.10.006

瑞丽水晶柚自20世纪80年代由西双版纳引种以来，经过多年的人工驯化，受益于当地得天独厚的环境气候优势，果实品质风味较佳，已成为德宏州具有代表性的水果品种，是德宏州果品的一张名片。为将瑞丽水晶柚打造成当地地理标志产品，增加农民收入、尽早脱贫致富，政府主导、鼓励农户种植水晶柚。近年来，德宏州柚子种植小户（面积0.67 hm2以内）逐年增多，但随之而来出现了果农栽培技术不统一、施肥差异大等问题，导致柚子品质参差不齐，严重影响瑞丽水晶柚的品牌效应，给当地柚子产业的可持续发展带来较大阻力[1]。从施肥管理角度，目前急需开发一款针对水晶柚的专用套餐肥，规范柚农合理施肥，以满足当地柚子种植户科学购肥用肥需求。

1 专用套餐肥研发前准备

专用套餐肥的开发需以土壤养分情况、作物需肥量、需肥规律为基础。在进行专用套餐肥配方设计前，需对特定区域进行调研，采集样品并检测。

1.1 农户调研

对瑞丽当地有代表性的柚子种植户进行调研，了解近3年的柚子产量情况、施肥次数和用肥习惯，同时采集柚子样品和土壤样品。

1.2 样品检测

将采集的土壤样品和果实样品进行检测，了解当地土壤质地、肥力情况及每吨柚子鲜果氮磷钾养分含量。

2 专用套餐肥设计

2.1 配肥原则

柚树为多年生果树，具有吸收养分和储存养分的能力，在进行配肥设计时，较一年生作物的难度更大。果树配肥设计中，果实作为干物质最大的库，可通过目标产量法确定果树施肥量。结合氮素“以果定肥、总量控制、重视基肥、追肥后移”施用原则、磷钾肥“衡量监控”施用原则和“中微量元素因缺补缺”施肥技术，根据当地的气候土壤条件，进行配方肥设计[2]。

2.2 目标产量确定

对当地20余户树龄6～10年的成年柚园进行调查，发现近三年柚子平均产量为2 600 kg/667 m2，以近三年当地柚树平均产量增幅20%作为设计专用套餐肥的目标产量，即瑞丽水晶柚的目标产量定为

3 200 kg/667 m2。

2.3 柚树养分需求量

将采集的柚子样品（果肉、果皮）进行烘干，参照《土壤农业化学分析方法》[3]测定柚子全量氮、磷、钾含量，计算每1 000 kg柚果的养分需求量：N为1.47～1.68 kg（平均值为1.53 kg），P2O5为0.32～0.41 kg（平均值为0.35 kg），K2O为2.16～2.38 kg（平均值为2.25 kg）。利用其平均值计算柚树养分需求量，即根据柚树养分需求量=目标产量×每吨柚果含养分含量/1 000，计算得出每667 m2柚树需N 4.9 kg、P2O5 1.1 kg、K2O 7.2 kg。

2.4 肥料利用率

根据现有的文献资料[4]，作物对氮、磷、钾肥的利用率分别为30%～50%、5%～10%、30%～50%，因瑞丽区域土壤质地多为冲积砂壤，养分利用率偏低，再结合当地农户用肥习惯，氮、磷、钾肥料的利用率分别取20%、7%、30%。在养分需求计算过程中，因所施肥料并非完全分配到果实中，有一部分转移到树体和枝叶中，同时未考虑土壤自身提供的肥力和冬季施用有机肥对树体的影响，假设分配到树体和枝叶中的养分由有机肥和土壤自身肥力提供，果实养分含量为实际树体需肥量，则柚树实际需施肥量为：

柚树施肥量=柚树养分需求量/养分利用率

根据公式，再结合N∶P2O5∶K2O=1∶0.64∶0.97，计算得出每667 m2柚树施肥量为N 24.5 kg、P2O5 15.7 kg、K2O 24.0 kg。

2.5 肥料配比

根据前期调研发现，农户通常喜欢选购养分含量在35%～45%、重量为50 kg的肥料，这可能与低养分含量肥料价格相对较低有关。结合农户购买肥料的喜好，本套餐肥的总养分定为40%，氮磷钾肥配比为15∶10∶15。

2.6 养分分配

调研发现，对于成年柚树，瑞丽柚子种植户通常每年施5次肥，即为冬肥、促梢壮花肥、稳果壮果肥、膨果肥和采果肥。施肥次数过多，既增加种植户的劳动力输出成本，又增加肥料生产企业规模生产成本。为节省劳力成本，发挥专用套餐肥的优势，可将采果肥与冬肥合并，提前冬肥施用时间;将促梢壮花肥与稳果壮果肥合并，采用速效缓效结合的肥料配比模式，最终将施肥次数调整为3次，分别为冬肥、促花壮果肥和膨果肥。

冬肥：施用时期在采果后两个月内（冬至前），施肥目的在于恢复树势、增加树体营养贮藏，此时应以有机肥、无机肥结合为主，其中无机肥以氮磷平衡使用，钾肥适当降低比例为宜。

促花壮果肥：施肥时期在2月下旬（雨水后），此期正值柚树新梢萌发、初见花蕾，施肥目的在于促进新梢抽发、促花壮果，需要大量氮素、适量磷素和钾素。

膨果肥：施肥时期在5月中旬（小满时），此时正值柚果膨大期，前期需氮较多以促进果实膨大，后期需钾较多以提高果实品质。为了避免贪青晚熟并促进果实品质形成，需适当控氮，提高钾的比例，施肥以中氮低磷高钾型配比为宜。根据瑞丽地区的土壤、气候和降雨情況，水晶柚肥料养分分配比例见表1。

2.7 套餐肥配方形成

计算出不同时期的柚树施肥量，如表2所示。整个柚树生长过程中共设计3种套餐配方肥，分别为基肥（16-12-12），促进树势恢复、营养储存，667 m2用量为60 kg;促花壮果肥（19-9-13），促进春梢抽发，促开花、保花坐果，667 m2用量为60 kg;膨果肥（12-7-21），促进柚果膨大、成熟，667 m2用量为50 kg。

3 套餐肥形态构成与生产加工

3.1 套餐肥形态构成

考虑到冬季降雨减少，气温降低，根系生长较慢，基肥中氮肥应以酰胺态氮为主，磷肥以可溶于中性柠檬酸铵的五氧化二磷为主，钾肥使用水溶性氧化钾;春季低温少雨干旱，而根系和叶片生长迅速，处于需肥临界期，因此促花壮果肥中氮肥的硝态氮、铵态氮之比为3∶7，磷肥主要为水溶性五氧化二磷，钾肥为水溶性氧化钾;夏季高温多雨，柚树长势较快，大量需肥以促进果实膨大、根系生长，膨果肥中氮肥的硝态氮、铵态氮之比为4∶6，磷肥主要为水溶性五氧化二磷，钾肥为水溶性氧化钾。

硼肥能促进生殖生长，花粉管的萌发和伸长，促进开花授粉，提高着果率，因此春季施肥（促花壮果肥）建议添加硼肥，复合肥配方中硼肥添加比例为0.2%。

镁是植物叶绿素和植素的组成成分，对光合作用有重要作用。镁离子是多种酶的活化剂，可促进作物对硅、磷的吸收，从而提高作物抗病能力，镁还能促进作物体内维生素A、维生素C的形成，从而提高果实品质。柚果采收后需补充大量镁肥进行树势恢复，果实膨大期的叶片光合作用强烈，因此建议在基肥和膨果肥中添加镁肥，复合肥配方中氧化镁添加比例为1.5%。

3.2 套餐肥原料组成

设计的套餐肥原料组成及功效详见表3。套餐1号肥为基肥，用于恢复树势，促进营养物质储存，在肥料组成方面以缓效性的酰胺态氮作为氮源，并使用缓效性的可溶于中性柠檬酸铵的五氧化二磷作为磷源，因柚子采收后柚树易出现缺镁症状，另添加1.5%的氧化镁进行补充;套餐2号肥为促花壮果肥，促进抽梢、壮梢、开花、保果、壮果，套餐肥中添加5%的速效性硝态氮肥，加速新梢抽发，同时以水溶性五氧化二磷作为磷源，促进根系生长;套餐3号肥为膨果肥，促进果实膨大、品质形成，速效与缓效氮肥相结合，既促进果实膨大，又不致使夏梢徒长，另外21%的水溶性氧化钾促进果实品质形成。

3.3 套餐肥生产加工

套餐肥属于复合肥范畴，是针对某一区域内种植的某种作物，包含氮、磷、钾三种营养元素中至少两种养分，是使用化学加工或将成品原料用物理工艺制成的化学肥料。目前，复合肥生产主要有5种方法，即固体团粒法、挤压法、料浆法、熔体造粒法和掺混法。

固体团粒法根据造粒设备的不同又可分为圆盘造粒、转鼓造粒和双浆混合造粒等，是将单体基础肥料经粉碎、再造粒、干燥、筛分得到的复合肥粒;挤压法是将配比的混合物强制送入一对大小相等、转速相同、相向旋转的挤压辊辊缝之间，在强大的挤压作用下，物料被挤压成密实的片料，经破碎、筛分得到的颗粒肥料;料浆法是以磷酸、氨为原料，利用中和器、管式反应器将中和料浆在氨化粒化器中进行涂布造粒，在生产过程中添加部分氮素和钾素及其他物质，再经干燥、筛分、冷却而得到的复合肥料;熔体造粒法是物料处于高温熔融状态下，将含量很低、可流动的熔体直接喷入冷媒体中，物料在冷却时固化成球形颗粒，或者可流动熔体喷入机械造粒机的返料粒子上，使之在细小的粒子表面涂布或粒结成符合要求的颗粒肥料;掺混法肥料，即复合肥料或配方肥料，是把两种或两种以上颗粒均匀、大小一致的肥料配合混匀得到的肥料，因掺混肥可以根据需求、配比及时调整配方，可大大提高施肥的科学性和经济性，因地施肥、因作物施肥，在高价值经济作物上应用广泛。

套餐肥是根据土壤供肥性能、作物需肥性能及需肥规律为基础开发的肥料，生产上主要针对经济价值较高的作物，其用量较大田作物少且对生产装置要求较低，但对肥料营养的科学性要求较高，因而生产上多采用团粒法和掺混法。

参考文献：

[1] 杨德荣，曾志伟，周龙.柚树高产栽培技术（系列）Ⅵ：施肥[J].南方农业，2019，13（4）：33-36.

[2] 姜远茂，葛顺峰，魏绍冲，等.苹果氮肥总量控制和追肥后移施肥方法[P]. CN102308697A， 2012-01-11.

[3] 鲁如坤.土壤农业化学分析方法[M].北京：中国农业科技出版社，2000.

[4] 王田利.苹果氮磷钾的吸收及提高利用率措施[J].河北果树，2015（6）：14-16.

（责任编辑：易  婧）