食品安全监管存在问题及对策

摘 要：本文从实际角度出发，详细分析和阐述当前食品安全监管过程中存在的问题，并在此基础上探讨出切实可行的对策，全面提升食品安全监管质量和效率，为大众饮食健康保驾护航。

关键词：食品安全；监管；对策

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是头等大事。随着国民经济的快速发展，民众的生活水平日益提高，也不断提升对消费的需求，同时也愈加重视食品安全问题。但是目前国内食品安全监管形势却不容乐观，普遍存在着食品安全意识不足和监管主体失衡等相关问题，针对这些问题要采取针对性策略予以整治，从而维护整个食品生产、销售格局，为大众提供放心食品。

1 分析食品安全监管存在的问题

1.1 食品安全意识淡薄

食品安全尤為重要，它关系到国民的健康，对国家的重要性可见一斑。但很多不良商家为求暴利，不惜购置劣质原料进行非法生产，生产环境恶劣，通过降低成本来获取更多收益，并不是为了提升食品质量和声誉去生产食品，为了创造业绩不择手段，为了让食物有良好的口感，不良商家滥用化学添加剂和三无产品制作食物，无视消费者的生命健康，各生产厂家的食品安全意识淡薄。

1.2 监管主体失衡

政府机关的安全监管意识严重不足，食品监察力度不够，反映出国内食品安全监管的不足。从制度层面加以分析，国内食品安全监督结构体系已经成型，但在实际监管中，主体缺位现象比较明显，在事故发生涉及责任落实时，经常出现推诿扯皮的现象，陷入了没人管或是谁都管的尴尬境地，进一步加剧食品安全问题。在食品生产、食品加工以及食品流通环节内，实际上没有实现完全的分割调试，而是交叉。食品生产机构负责管理初级产品，比如豆芽制发以及海干货等产品，这些均属于初级加工产品，也属于加工产品，对这些食品进行管理的机构存在交叉现象，存在监管整体失衡情况[1]。

1.3 食品安全标准未成形

国内食品安全标准统分为四大类，即为：国家、行业、地方、企业标准。由于标准制定人员的职责分工不相同，因此上述四类食品安全标准的协调性不足，并且还会存在规定矛盾，使得监管人员和生产人员无所适从。

1.4 食品安全检测体制漏洞

我国当前缺乏专业性的食品安全检测技术工作者，现有的检测人员基础知识薄弱，并且食品检测技能不娴熟，所以在食品安全检测方面，我国仍旧落后于西方发达国家。在很多地区仍存在食品检验设备老化问题和设施落后问题等，这些都会严重影响食品的安全性，使得那些没有达到食物安全标准的商品进入市场，造成严重后果。

2 分析食品安全监管问题的处理对策

2.1 强化消费者和食品生产商家的食品安全意识

食品安全直接和国民健康关联，所以政府要重视起来，要加强普及和宣传食品安全知识，不断提升广大人民群众对食品安全的重视程度，鼓励民众积极维权。与此同时，还要不断提高食品生产厂家的责任意识，高度重视食品安全，要做到对消费者负责，生产出让消费者吃得安心的安全食品[2]。

2.2 对食品监管主体予以简化，做到权责到位

监管机构要以身作则，积极主动地处理繁杂的食品安全问题，有效的履行自身责任、执行好相关任务。监管机构应该细化本体职权，在此基础上实现部门精简和权责到位，避免职责交叉、责任推诿等现象，在深度明确权力、责任的基础上让监管部门真正发挥出监管效力，致力于营建安全的食品环境，保障消费者的消费权益，维系国民健康。

2.3 加强对食品厂家的管理

很多食品生产厂家尽管规模很小，但也具备生产资格，工商部门和监督机构可以扶持小型食品企业，使其达到生产标准，取缔卫生不达标的企业。有关部门要严厉打击势头强劲的流动食品摊位，以流动检测来遏制不良食品的销售，及时有效的保障食品安全和居民健康。

2.4 提升食品检测能效

提升食品检测水平，需要强化食品安全检测力度，从而减少食品安全问题。国家需要大力培养食品检测方面的人才，重视食品检测技术人员的培养工作，提升食品检测人员数量和整体检测质量，加大投资力度，构建科学有效的食品监测结构体系。

3 结语

食品安全的重要性不言而喻，它关乎着国民健康。为了让人民的生活得到保障且维护消费者自身权益，保障食品生产厂家的利益，食品安全监管是重中之重。相关人员要认识到当前国内食品安全监管过程中存在的诸多问题，在此基础上强化消费者和食品生产商家的食品安全意识，简化食品监管主体，加强对食品厂家的管理，提升食品检测能效，不断提升食品监管质量和水平，为大众健康保驾护航，让广大人民群众吃上放心食品。

参考文献

[1]程树品，吴德举，闫九明，等.四川省特殊食品监管和产业发展存在的问题及对策[J].现代预防医学，2019（6）： 1008-1010.

[2]梅海波.新《食品安全法》下保健食品监管难题及其应对措施[J].食品界，2017（10）：28.

作者简介：洪成春（1965—），男，江苏邳州人，大专，技师。研究方向：高校后勤餐饮管理。