生态小龙虾养殖产业发展的思考建议

李柱

近年来寿桥镇按照十九大报告提出的“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”乡村振兴战略总体要求，坚持农业农村优先发展，结合寿桥镇实际，制定了《寿桥镇小龙虾产业发展2018- 2020规划》 ，并出台了鼓励养殖小龙虾的优惠政策，加快推进农业农村现代化。以此为背景，笔者对寿桥镇生态小龙虾养殖产业提出几点思考。

一、寿桥镇基本情况及小龙虾的发展现状

寿桥镇位于潼南区南部，幅员面积20.94平方公里，距少云高速路口约18公里，现有总耕地21385亩，其中水田12613亩。现辖2个社区、2个村，总户数3324户，11478人。 辖区内有平滩河、团塘河等7条溪流贯穿镇域全境，形成谷宽坡缓，河田交错的自然风光，许多小坝沿河星罗棋布，民间素有“一山一水七分田”之说，具有发展生态小龙虾优良的水源和上地条件。寿桥镇从2009年就开始引进小龙虾企业，发展小龙虾养殖，但中途由于管理不善，市场未打开等原因，导致小龙虾养殖发展停滞不前，直到2016年，全镇生态小龙虾养殖从新引进发展，2017年发展迅速，2018年进入发展高峰期，现以百亩鲜、众福来、彩舞养殖等龙头农业企业为引领，现有200亩以上的规模养殖企业9家，50亩以上养殖大户13户，带动农户养虾70余户，全镇养虾面积达到5000余亩，年产虾600余吨，产值近4000余万元。小龙虾产业已经成为全镇实现乡村振兴的支柱产业。

二、当前小龙虾的市场分析

一是食用市场火爆。寿桥鎮的生态小龙虾肉质鲜美，营养丰富，是广大食客喜爱的一种水产食品。其可食部分较多，虾尾肉占体重的15%-18%。目前小龙虾销售市场前景广阔，国外有很多国家都有吃小龙虾的习惯，欧美地区是小龙虾的主要消费市场。在中国，小龙虾的食用已经风靡全国，被越来越多的消费者青睐，已成为大部分家庭的家常菜肴。二是保健作用好。小龙虾具有防止胆固醇在人体内蓄积的作用，是一种种高蛋白、低脂肪的健康保健食品，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于被人体吸收，小龙虾还含有人体所需的多种矿物质和富含维生素，远远超过畜禽肉含量。

三、寿桥镇发展小龙虾产业的优势和制约因素

当前寿桥镇发展生态小龙虾养殖，有着天然的优势，应因地制官，充分利用好自身的地理优势和养殖小龙虾的固有优势，按照市场的需求原则，扩大养殖规模，形成自己的品牌，形成拳头产业效应。但寿桥镇由于小龙虾养殖发展晚等原因，在规模化进程中同样面临着不少困难。

（一）五大优势

1.地理条件好。一条主河流平滩河自西南向东北贯穿镇境，团塘河、磴子河、花溪河等六条小溪流贯穿镇域全境，河田交错，许多小坝沿河星罗棋布，阳光充足，具有发展生态小龙虾优良的水源和土地条件。

2.产值高。全镇小龙虾养殖坚持生态淡水养殖，主要以青虾、红虾为主，成虾品种较好，品质优良，由几家龙头企业统购统销，直接进入重庆中高档餐厅。基地成虾平均价格为28- 35元/斤，平均亩产约400斤，每亩产值12000元左右，净利润7000-8000元。

3.投入少。养殖小龙虾对技术要求不高，劳动强度不大，资金投入不多。投入的主要成本在虾苗，深水精养每亩投放虾苗约1000元，稻虾综合种养的虾苗成本仅需三百元，且不影响稻谷的生产，做到“一水两月，一田多收”。

4.见效快。小龙虾当年投放，当年出虾，从虾苗到成虾一般只要三到四个月时间，并且能够一年四季经常出虾，可以产生快速持续的收益。

5.带动强。由于小龙虾养殖对资金、技术、劳动力等要求不高，其带动性十分强，可以较快的推广带动普通农户发展，形成“协会+公司+农户”的发展模式，实现产业兴旺、百姓富裕，加快推进寿桥镇乡村振兴战略步伐。

（二）存在的制约因素

由于寿桥镇小龙虾产业起步较晚，在规模化发展中遇到一些具体困难，亟待解决：

一是基础设施建成标准还不够高。现有虾田是原有稻田稍加整理而成，相关配套设施落后，没有完全达到“好田养好虾、好田高产虾”的条件;一些水源条件好，利于发展养殖小龙虾的田坝，由于交通不便，生产便道，产业道路等配套设施未及时跟进，生产基础设施落后，制约着稻虾养殖的快速发展。二是技术和管理还不够成熟。寿桥镇小龙虾产业还处于初级发展阶段，标准化养殖体系正在建立之中，虾苗基本上还依靠外调，苗种成本较高，多数装虾户才开始养殖一、两年，摸着石头过河，养殖经验不足，风险意识还较弱。三是品牌营销还比较滞后。寿桥小龙虾虽然得到了全国水产中心相关领域专家认可，但目前仅靠经销商在业内声口相传，没有形成专门的销售团队，更没有形成品牌效应。四是产业链延伸还不够长。目前主要是养殖、销售为主，缺乏对产品的深加工，也没有延长为集食、赏、钓、售等为一体的产业链。

四、寿桥镇小龙虾发展的四个原则

虽然寿桥镇在发展生态小龙虾养殖方面存在着许多天然优势，但绝不能理头蛮干，片面地追求扩大规模，忽视客观规律，应坚持以下四个原则，整合多方资源，稳步推进。

（一）坚持因地制宜，突出特色

用好优势资源，有条件的地方通过土地流转发展标准化养殖基地，同时鼓励带动群众大力发展以“一水两用，一田多收，种养结合、生态循环、绿色发展”为主要特征的稻虾养殖，稻虾养殖不破坏土地现状，不影响粮食生产，效益高、见效快，“ 稻虾共生”有三大好处：一是大幅提高稻田产值;二是既能肥田又能降低水稻的病虫害;三是降本增效，稻虾绿色环保。

（二）坚持生态优先，保护环境

以确保水生态安全为前提，加强水质监测，实施科学养殖，维护水生态环境平衡，努力实现经济效益与水生态保护“双赢”目标。

（三）坚持市场导向，优化品种

面向市场，积极发展市场需求量大、经济效益好、前景广阔的小龙虾品种，提高养殖效益。坚持现代理念，复合经营。培育和引进市场主体，实施规模化、标准化养殖。

（四）坚持品牌引领，示范带动

树立品牌意识，创建寿桥生态小龙虾商标，加大宣传力度，打造绿色、生态、有机、健康品牌，不断提升寿桥小龙虾知名度和美誉度。突出规模，主攻生产经营大户，抓点示范，带动群众，推进小龙虾产业发展。

五、推进寿桥镇生态小龙虾养殖的对策建议

（一）政府推动、政策扶持

加大政府的推动力和政策的扶持力。一方面，镇小龙虾产业发展领导小组牵头，相关部门配合，集中优势兵力解决育种，养殖、加工、流通等关键问题，完善产业发展规划， 切实提高小龙虾产业化发展的组织化程度。另一方面，成立小龙虾养殖专业合作社，从项目、资金、保险、信贷等方面扶指虾苗种繁育基地、以及小龙虾养殖户的发展，特别是持续加大对般稻虾表殖户帮扶力度，通过虾用的田坎整治和安装防逃网给予财政补贴，提高群企的积极性，让更多群众参 与发展稻虾养殖，使更多的群众在小龙虾产业发展中受益。

（二）农业科技服务，使小龙虾养殖得到技术支撑

一方面建立一支镇、村两级水产技术人员为核心的小龙虾专业科技服务队伍，帮助广大养殖户解决在小龙虾养殖过程中遇到的养殖以及病害防治等技术难题。通过开办培训班、送技术到田边等方式，加强相关的技术培训与指导，加快小龙虾的养殖及病害防治等技术的普及。另一方面通过考察学习知名小龙虾基地发展经验，促进本地产业更好更快发展。目前我国小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西5省产量占全困产量的95%左右，其中江苏眙盱、湖北潜江发展最快、产量最大、知名度最高。建议组织相关领导和水产专家组成考察学习团，前往湖北潜江、江苏盱眙等地考察学习小龙虾产业发展的先进经验，深化交流，取长补短，锚定目标，久久为功，力争实现有本地特色小龙虾的赶超发展。

（三）打造品牌，形成产业链，提高综合效益

树立品牌意识，制定发展规划，全力打造寿桥小龙虾品牌。按照政府引导、企业为主、资源共享的思路，抓好生态有机产品认证。统一质量标准、统一品牌、统一包装、统一标识，打造区域特色品牌，力争通过几年的努力，使寿桥镇小龙虾品牌在全市乃至全国名声鹊起。强化品牌战略的建设规划，提升产品美誉度、影响力和综合效益。创建企业名优字号、小龙虾名优农产品称号，实施小龙虾“三品一标”认证。运用电商平台和现代物流，实现线上和线下销售相融合，开展O2O电子商务模式，强化品牌营销。以举办年度龙虾节为总揽，办好小龙虾产业发展研讨会、小龙虾田园休闲旅游季开幕式、小龙虾电商峰会、小龙虾啤酒美食节等系列节会，延伸小龙虾产业链，形成集食、赏、钓、售等为一体的全产业体系，提升产品综合效益。

（四）加快基础配套设施建设

加强交通、水利等基础设施建设，为建成高标准养殖基地提供设施保障。通过新建生产便道，硬化产业道路，维修整治石河堰，新建提灌站，加增摄像头等措施，着力改善小龙虾产业基础设施薄弱的现状，实现智慧管理，力争建设生态小龙虾标准园和标准种虾场。

（五）推进建设虾苗基地

立足本地，积极筹资建设虾苗繁育中心，可以通过招商引资或者技术合作方式，引进小龙虾养殖和苗种繁育企业，积极帮助和支持相关企业组织技术协作攻关，通过引进先进技术，解决小龙虾苗种人工繁有问题，彻底打破制约小龙虾产业发展这个瓶颈。努力增强虾苗繁育推广能力。主要繁育青虾和红虾，在满足本区域小龙虾产业生产需要的同时，积极向毗邻地区供应种苗。

（六）提升三个“体系”建设

一是加快标准化养殖体系建设，抢占小龙虾产业发展的制高点和主动权。积极对接市水产站、区农委，加快形成生态小龙虾标准化养殖技术规范。运用好大数据，建立健全疫病防控体系，做好洪水预报预警和保险服务工作，规避养殖风险，打造标准化养殖示范基地。二是构建质量监测体系。严把小龙虾繁育、养殖、市场流通、餐飲消费等重要关口，实施全过程监督管理，确保食品安全。三是构建产业服务体系。按照科学规划、合理布局、业主投资、采用市场运作方式，积极发展电商，打造电商平台，并在有条件的农贸市场设立小龙虾交易专区。三是以乡村振兴战略为引领，用特色效益农业理念发展生态小龙虾养殖，不断推进寿桥镇农业产业化进程。（作者单位：中共重庆市潼南区委党校）