越南制香，萦萦绕绕人世间

冯慧宁

人们喜欢香气。

一线香，一缕烟，从原始的部落时期起，人们便开始焚烧香蒿，在缕缕升腾的香气中，寻觅着内心的宁静。不知何时起，“香”开始成为了祭祀、除秽必备的道具。礼佛拜神以香传递心愿。燃一炷香，仿佛在燃烧自身光阴，燃烧无私奉献的心灵。

在传统文化中，“香”也被赋予代代相传，生生不息的含义，也是文人墨客修养身心、启迪才思的妙物。从古代开始，“香”就有着广泛的用途，它可以用于熏燃、悬佩、涂敷、食用……制香工艺开启了不同香的不同妙用。越南盛产珍贵的沉香，制香产业更是遍布各地，人们通过制作这种被视为“连接人类世界和神明天地的桥梁”的香，将香的文化流传了千百年。

沉香，源于大自然鬼斧神工的“奢侈品”

越南沉香在人类的历史进程中发挥着重要作用。公元3世纪，越南人开始和印度、中国等国家的商人做起了沉香生意，将沉香文化通过丝绸之路传播到阿拉伯地区，出现在各大圣地以及宗教仪式中，随后闻名世界。

沉香的产生被人视为集天地灵气之精华。大自然的鬼斧神工创造了沉香的香气。受伤是沉香形成的一个先决条件，真正纯天然野生的沉香是树木在遭受大自然的雷电、虫咬等伤害后，从伤口中自动分泌出树脂和感染的真菌发生巧妙的反应，再经过大地、阳光、海风的侵蚀，随着时间的推移，从而沉淀成为一种带有香气的油脂，这种物质就被人们称为沉香。沉香树的树龄越长，受伤的过程越复杂，醇厚沉淀的时间也就越久，这样产生的沉香品质也越好。

越南沿海的地势条件，带来了适宜结香树木生长的气温和降水。因地理条件的不同，越南各个产区出产的沉香都独具鲜明的个性。

位于越南南部海岸线最东端的芽庄，是重要的出口港，很多地方出产的沉香在此汇集，并运送至全国，自芽庄运送而出的沉香，即被冠以芽庄沉香之名。芽庄的沉香香气清新自然，闻起来有丝丝凉意从鼻腔蔓延到肺腑。而越南中部南北走向的富森山脉所产的富森沉香因香体所落入的土质为红色，在长久存放后颜色会转为偏红色，故称为红土。红土沉香价格昂贵不亚于顶级沉香奇楠，味道更是在悠远浓重中再带一丝甜美甘醇的奶香。越南中部的承天顺化省自古就是沉香的重要产区，汉朝时期文献曾记载有千亩香林与香市，顺化沉香味道绵柔轻盈，与惠安的沉香雅致宜人略微相似，皆是香中的经典与代表。

一方水土成就一方沉香，每一种沉香，每一缕香韵，都是时光与土地成就的好味道。

好沉香可遇不可求，在市场上无论是整块的沉香原料还是雕琢过后的沉香饰品，售价都相当高昂，价值不菲。而那些用沉香边角料制作而成的线香、棒香等可燃香的价格则便宜了许多，也成为了更多香味爱好者的选择。

制香，盛开在工人中的“花海”

早在公元初年，越南人就已经开始懂得开采沉香，研究制香，从那时起，开采沉香就有着诸多严格的限制要求，开花结果期的沉香树和幼小的林木是一律不准砍伐的，即使是已经结香的沉香树，也要静待数十年，到其成熟期才可以开采，并且规定一年中的采香时间不可以超过三个月。细水长流的开采方式让越南的沉香资源品质稳定，制香产业也一直蓬勃发展。

沉香制香，需要使用沉香粉和楠树皮粉按照一定比例配置，然后适量加水充分搅拌成香泥，制作成常见的线香或棒香的样子后，晒干定型，即可成品。

成型的線香不仅有直线形的熏香，还有依据燃烧方式的不同细分出的竖直燃烧的“立香”和横倒燃烧的“卧香”。线香的绝大部分是无芯的，即通体都由香泥制成，气味更为纯正。而带有竹芯或木芯的线香被称为棒香或签香，棒香多是祈福所用的香火，所以制作的原材料较少使用名贵的沉香，更多会用檀香、榆树皮或者是八角、茴香等香辛料，使用这些材料制作出来的棒香香气虽不及沉香那样厚重方远，但是胜在价格低廉，依旧受到许多香客的喜爱。

每年临近春节时，祈福上香的传统习俗产生了大量的市场需求，此时到越南的许多村庄里都能看见大批的制香工人在加紧工作，赶制棒香。其中位于越南河内市郊的广福考村（Quang Phu Cau）就是具有百年历史的著名制香“香村”。曾经，制香只是村里的副业，随着市场对香的需求增大，制香开始成为“香村人”的主业。因为制香能带来不错的收益，工作过程比繁重的农活轻松许多，所以，在“香村”有70%的人口参与到制香的工作中，制香工作给将近3000个家庭带来了主要的收入来源。

制香的工作不仅改善了当地人的生活，一簇簇颜色艳丽的棒香还成为了晾晒香场的独特风景，在晾晒场上不仅活跃着制香工人的身影，还有不少为这番景色慕名而来的游客和摄影爱好者，他们在这里发掘着那些源于劳作、源于生活的美。在他们的镜头里，工人们把一捆捆制好的棒香理好之后，随手一放，棒香便散开成一束花的形状，码在一起的棒香在晾晒场上宛如无尽的花海，美不胜收。

品香，安神养性之良方

眼观棒香花海盛放，鼻嗅熏香醇厚优雅。制香产业的繁荣，除了宗教祭祀需求庞大外，也得益于品香文化的盛行。品香文化历史久远，礼仪繁杂，一场品香活动不仅对品香人的穿衣戴帽有要求，对品香人坐姿、递香姿势等也有着一定的规矩。因此在古代，君子们便将品香、品茗、插花、挂画称为“四雅”。唐代的李密喜欢独自携香具、香品在树木清香的山岭中焚香品香，使身心融入在青山绿水和特殊的香气之中;宋代的蔡京品香则要有气势，要使烟气蓬勃而出。君子品香，于香中修身养性，更多的香客，常是在熏香中凝神养心。

熏香是使香料挥发的方式，线香、盘香、香粉等都是熏香常见的形式。越南的熏香所产生的香气，除了君子般细品外，也会被用于医疗保健、熏衣化妆、香化环境，可见熏香的用途十分广泛，是居家养生、陶冶情操必备的日常用品。

一方沉香，因地势起伏而生长、伤痕疼痛而沉淀、天地灵气而芳香、历史进程而闻名;一把制香，可以用来为世代子孙祈福，在百年平淡岁月里渐成不可获取的经典;一方香气，可祭祀神灵以养情、保健疗病以养生、香化环境以养鼻、香衣消遣以养性。一线香，一缕烟，萦萦绕绕着人世间。