大佑山野生茶树资源生物学特性调查

徐堂起

（沙县富口镇农业服务中心，福建沙县 365504）

沙县是我省古老的产茶县之一，产茶史有1000余年。2015年6月至11月，本人对大佑山的野生茶进行资源调查，采集有关野生茶数据，发现富口镇郭墩村的溪风峡谷海拔350-600m处，从山间公路以上至半山腰南、北坡地有近百亩次生原始森林中有野生茶树群落呈零星分布状态，未发现人为耕作管理状。2015年12月11日，经市茶叶站、沙县经济作物技术推广中心、《沙县茶志》专家组8人对富口镇郭墩村溪风野生茶树资源进行考察论证，并作相关野生茶相关数据采集，对北坡约5亩（3000m2）山坡地进行梳理，有株径在10-23cm之间的丛生和株生茶树6株，其中位于海拔386m的5号小乔木型茶树，表皮细微灰白，分枝挺立，径围75cm，树径离地高15cm处分5枝生长，最大分枝离地高75cm，树高750cm，冠幅550×450cm，叶脉8对，锯齿27-30对，叶尖突尖，味苦。2017年6月，中国农科院茶叶研究所研究员韩文炎博士与美国塔夫茨（Tufts）大学的科研人员艾瑞克博士在市、县茶叶站等技术人员陪同下，对富口镇郭墩村溪风野生茶树资源作进行进一步考察。

2017年富口镇郭墩村溪风野生茶树群落所在地被福建省农业厅和沙县人民政府确定为“福建省茶树优异种质资源保护区”编号闽GY008。现将大佑山野生茶树资源及其生物学特性调查结果分述如下：

1 保护区气候、地貌、土壤、植被结构概况

1.1 保护区气候特点

据沙县气象站资料，该区年均气温19.4℃，极端高温40.6℃，极端低温-5.5℃，年均降水量1750mm，月最高293mm，最低51mm，相对湿度79%，霜期平均65.6天，最长年分可达108天，日照率为44%，年均风速1.6m/s，春冬季多雾，春夏季温热多雨，降水多，集中5-6月两个月，秋冬季稍有干旱，年日气温变幅大，有一定的干湿季之分，表现出温热湿润的亚热带气候特点，既有利于野生茶树生长，也有利于岩石的风化、土壤的淋溶作用和富铝化作用的进行。

1.2 保护区地貌、土壤类型

大佑山位大佑山位于沙县西北部，距沙县城关24km，与三明市梅列区陈大镇、沙县富口镇和明溪县夏阳乡交界，面积12km2，主峰大佑山海拔1276.3m。为典型的火山岩地貌，属陆相火山碎屑和火山喷发构造，裂为孤峰入云、傲视群峰的地貌。野生茶树资源保护区地处大佑山溪风峡谷，溪河北坡，距沙县城关18km，海拔300-400 m，相对高度均在530m以下，区内峰峦重迭，沟谷交错，背靠大佑山，峡谷底宽较小，一般10-30m，“V”字形，山的坡度较陡，多在45°-85°，野生茶生长在山脊及谷缘两侧，坡度常达45°以上，由于山脉多南北走向，故东、西、东南、西南坡向较多本区岩层复杂，普遍分布砂岩、粉砂岩，此外还有石英砂岩、石英砾岩、石英云母片若及千枚状的紫色页岩。土壤类型主要有：红壤类、黄壤类及紫色土类。表土层深厚不一，土壤长期保持湿润状态，腐殖质积累较多，土壤颜色由暗褐色至红棕色，形成肥力较高的暗红壤，水肥条件良好。

1.3 区内植被结构概况

植被条件良好，主要植被是栲树、乌饭树、米槠、酸枣树、青冈栎、木荷、槭树、杉木、马尾松等混交林，林下植被为喜荫湿的植物如毛冬青、山姜、黄楠、福建莲座蕨、台湾冬青、金毛狗、百两金、草珊瑚、狗脊、苔藓、芒萁等生长，树林茂密，米槠等壳斗科植树占多数，每到夏季，林下有红菇、梨菇、牛肝茵等野生茵生长。

2 野生茶编号1至6号株概况

2.1 野生茶树型特征及生态环境见表1。

表1 野生茶树型特征及所处生态环境

2.2 2017年、2018年和2019年野生茶春梢生长期监测见（表2）

从表1和表2中可看出，1、大佑山野生茶最大株（编号4）径围达成75cm，高达成7.7m，树幅5.5×4.5米，据这次专家组考证，树龄已有百年，是目前三明地区已经发现的最大、最老的野生茶，对沙县是福建最古老的产茶地的考证有重要意义；2、从群聚生态，生长环境来看，大佑山地区非常适宜茶树的生长，而且野生茶生命力极强；3每个单株表现出不同的生物学特点，体现了大佑山野生茶品种的多样性；4、在相同气候条件下，不同品种的春稍发育期有差别，相差20d左右。

2.3 野生茶茶叶质量检测

分别在2018年和2019年选择编号4单株和编号5单株两单株采摘春茶，铁观音作为对照，送农业部茶叶质量监督检验测试中心检测数据见（表3）。

表2 野生茶春梢生长期监测

续表2

表3 野生茶茶叶质量检测及对照

表没食子儿茶素儿茶素表没食子基儿茶素没食子酸酯(表儿茶素表儿茶素没食子酸酯游离氨基酸咖啡碱%% % % % %%0.9 3.68 13.55 0.3 1.77 3.1 2.7 1.02 4.2 13 0.42 1.81 3.3 4.4 2.49 0.55 9.32 1.14 2.76 3.4 4.7 0 2.44 12.91 0.62 1.94 3 5 1.73 1.88 15.21 0.58 2.54 2.6 4.6 2.78 0.91 10.08 1.13 3.04 2.8 4.3 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8314-2013 GB/T8312-2013

对照通过对2018年和2019年选送的4号株和5号株春茶检测结果，从表3分析，野生茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素总量、儿茶素等主要成分明显高出正常值，也高出同期铁观音的检测值，其中EGCG含量比对照高铁观音高40%－50%。

3 结论与建议

3.1 结论

大佑山野生茶树树龄大、品种多，因受大佑山原始森林形成的气候特点、火山喷发构成的地貌和土壤类型及植被结构，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高，形成独特的甘苦带香的野生茶口感，耐泡度高，汤质沉稳，汤色浓厚，茶多酚、儿茶素总量、儿茶素等营养成分较为丰富，形成野生茶独特的韵味，是野生茶中的上品，有极高的保护和开发利用价值。

3.2 建议

一是要进行大佑山野生茶树资源保护，做好保护区基础设施建设和相关管护措施，免遭人为破坏；二是在不破坏野生茶生态资源的大前提下，可结合大佑山旅游，开发大佑山野生茶的旅游资源，建立集科研、观光为一体的野生茶植物园；三是开发大佑山野生茶相关产品，申请大佑山野生茶产品专利商标，同时对大佑山野生茶进行引种驯化、人工栽培繁殖，做好适制性研究和功能饮料开发，最大地发挥大佑山野生茶树其丰富的、潜在的社会、经济和生态效益。