猪是如何当上生肖的？

●浩海云 玉琳 编

刚过的2019年是猪年，猪年的“猪”事很多。例如2019年春节引动无数人思乡泪腺的“社会人”小猪佩奇、连续飙高的猪价、宠物界的网红小猪……

你对猪的了解足够多吗？你知道“家”字与猪密不可分吗？有关猪的知识点真的太多太多，平日里，我们总用猪去骂人，然而，大多数人对它的了解却不多。我们今天就一起走进猪的世界，初步解构一只猪。

爱甜食、爱拱土，有“脾气”的猪

猪是杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，性温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5～12个月可交配，妊娠期约为4个月，平均寿命20年。

猪有拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时，嗅觉起着决定性的作用。尽管生活在现代猪舍内，猪依然会拱地觅食。吃东西时猪会力图占据食槽有利的位置，有时将两前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的话，个别猪甚至会钻进食槽，站在食槽的一角，就像野猪拱地觅食一样，以吻突沿着食槽拱动，将食料搅弄出来，抛洒一地。

猪特别喜爱甜食，研究发现未哺乳的初生仔猪就喜爱甜食。相比粉料，猪更爱吃颗粒料；相比干料，猪更爱吃湿料。

猪也有“脾气”。群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。但当陌生的猪混养在一起时，猪之间会为了建立主导关系而发生争斗行为，这在猪场中是普遍存在的。新混群的猪一般会在24小时内发生争斗，之后发生的比例减少，但有时会持续斗争1到2周。猪之间的争斗行为影响了猪场中猪群的健康和生产力。例如造成皮肤损伤，降低免疫力、抑制生长速度，特别是在并群第一天时猪群的生长效率会降到最低，争斗甚至会导致母猪流产。

猪曾被禁养

养猪的历史要追溯到四千万年前，有迹象表示家猪可能来自欧洲和亚洲。

野猪首先在中国被驯化，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。据殷墟出土的先秦时期甲骨文记载，商、周时代已有猪的舍饲。而后随着生产的发展，逐渐产生了对不同的猪加以区分的要求，商、周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术。汉代随着农业生产的发展，养猪已不仅为了食用，也为积肥。这一情况促进了养猪方式的变化。汉代以前虽已有舍饲，但直至汉代，放牧仍是主要的养猪方式。当时在猪种鉴定上已知猪的生理机能与外部形态的关系，这对汉代选育优良猪种起了很大作用。魏晋南北朝时期，舍饲与放牧相结合的饲养方式逐渐代替了以放牧为主的饲养方式。随着养猪业的发展和经济文化的不断进步，养猪经验日益丰富。隋、唐时养猪已成为农民增加收益的一种重要手段。元代在扩大猪饲料来源方面有很多创造。明代中期，养猪业曾经遭受严重摧残。正德十四年（1519），因“猪”与明代皇帝朱姓同音，被令禁养，旬日之间，远近尽杀，有的则减价贱售或被埋弃。但禁猪之事持续时间不长，后来人们在养猪技术如猪品种鉴别和饲养方法等方面都取得了一些突破性成就。

其实在以前，我们都是吃当地长成的土猪，基本都是黑色的。自从国外长成速度快、好养活的白猪进人中国后，就渐渐取代了各地的土猪。目前，中国（内地为准）的”土猪”共有90个地方品种（国家级保护品种42个，省级的32个，其他品种15个）。

猪是怎么当上生肖的？

按照中国历法中的十二生肖年份，猪是十二生肖中的最后一位，这也使得与猪有关的生肖故事更为丰富。

猪纹黑陶钵

商后期青铜容 酒器豕尊

传说古时有个员外，家财万贯，良田万顷，但年近花甲之时，才得了一子。合家欢喜，亲朋共贺，员外更是大张宴席，庆祝后继有人。嘉宴庆之时，一位相士来到孩子面前，断言这孩子必是大福大贵之人。但这胖小子福里生，福里长，自小只知衣来伸手、饭来张口、不习文武、不修农事，只是花天酒地，游手好闲，认为命相已定，福贵无比，不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后，父母去世，家道衰落，田产典卖，家仆四散。但这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房中。这胖小子死后阴魂不散，到阴曹地府的阎王那里告状，说自己天生富贵相，不能如此惨淡而亡，阎王将这阴魂带到天上玉帝面前，请玉帝公断，玉帝召来人间灶神，问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中，灶神便将这胖小子不思学业、不务农事、挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒，令差官听旨，要胖小子听候发落，玉帝道：“你命相虽好，却懒惰成性，今罚你为猪，去吃粗糠。”天宫差官把这胖小子带下人间，从此，胖小子成为一头猪。在天宫排生肖那天，玉帝规定了必须在某个时辰到达天宫，取首先到达的十二种动物为生肖，猪自知体笨行走慢，便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远，障碍也多，猪拼死拼活才爬到南天门，但排生肖的时辰已过，猪苦苦央求，其他五畜也为之求情，最后终于感动了天神，把猪放进南天门，当上了最后一名生肖。

另外一个故事更为动人，讲的是天宫排生肖那天，行走速度非常快的龙早早前往，人间却遭遇旱灾，颗粒无收。而猪因为走得缓慢，目睹了人间惨状。为了保住人类的性命，猪自愿让人们砍下它的四足作为食物，最终无法赶往天宫。获救的人们没有忘记猪的恩情，将猪舍弃四足救人性命的义举报于天帝，天帝得知以后，非常感动，破例让猪成为了生肖。

猪显富裕、吉祥

在游牧民族的畜牧经济中，猪是难养的动物（猪不像牛、羊、狗那样适合游牧迁徙）。游农经济的时代，猪的饲养成本比定居农业时代饲养成本高，其价值也就更大。商代的猪被人认为是贵重、吉祥的礼物。随着种植业的发展、居住地的稳定（游农经济渐渐被定居农业经济取代）和猪的驯化，很多和猪有关的字产生出来，比如“家”（房子底下有猪。豕，意思就是猪）。

代表着富裕、吉祥的猪，也被赋予了许多文化寓意和象征。在最为传统的年画中，猪的形象不可或缺。金猪拱门，代表着送上门来的好运，这是一个非常吉祥的寓意。猪也被视为对吉祥的期盼，很多民间艺术品和艺术创作，也将猪视为一个很重要的标志。

艺术创作中的吉祥“猪”事

徐悲鸿笔下的猪

齐白石笔下的猪

历史上，宋朝的许月卿写下了“闲情无限尽龙猪”，清朝乾隆皇帝也曾留下“夕阳芳草见游猪”，都算得上与猪有关的难得诗句。

以猪入画是一件较为稀少的事情，不过，齐白石、刘奎龄、徐悲鸿、陆俨少、刘继卣、黄胄、黄永玉等都曾为这位十二生肖之末留下墨宝，描绘它憨态可掬的形象。其中最为有趣的要数黄永玉的画作，在一幅《你不肥我就打，你打我就不肥》的画作中，一老者持棍与猪怒目而视，意境生动跃然眼前。而在另一幅关于猪八戒的画作中，题识中赫然写着，“悟能平生最怕悟空，一下苍蝇，一下蜜蜂，防不胜防也。”

中国古代出土文物中，具有猪形象的玉器、铜器、陶瓷器、木器远比诗画要多得多。

虽然在造型艺术中，与其他动物相比，对猪进行夸张处理的并不算多，但仍然留下了不少令人印象深刻的佳作。这其中，无论是传统题材《西游记》中长嘴大耳、憨态可掬的猪八戒，还是2019年春节引动无数人思乡泪腺的“社会人”小猪佩奇，又或是从小耳熟能详的《三只小猪》，都是对猪这一形象很好的艺术创作。历史上，距今七八千年前的河姆渡遗址、仰韶文化遗址等地都曾出土过陶猪，五六千年前的红山文化时期，出现了俗称为玉猪龙的玉兽形，被认为是一种宗教礼器。在这之后，猪的形象更是屡屡出现，被赋予许多吉祥富贵的含义。汉代出土的文物中，有许多陶制品都是小肥猪的形象，有些造型中还带有野猪的獠牙，这在壁画和陶罐上面也有体现。更为有趣的是，相传自唐朝开始，亲友们就习惯给考生送猪蹄，希望考生能够金榜题名，出将入相。人们喜欢将猪塑造成那种圆圆胖胖，或者嘴上顶着一个铜钱，或者身上画了铜钱，或者背上背着铜钱的形象，代表着金猪送财、送喜、送福。人们也往往喜欢将具有这些形象的物品摆放在家中，以示纳吉求福之意。

比如距今七千年前的平谷上宅新石器中期遗址中，就出土过陶塑猪头，有美术史专家认为，这一发现把我国的雕塑史向前推进了一千年。河姆渡文化遗址出土的猪纹黑陶钵颇具代表意义，这一陶钵在较宽一面的两外壁各刻画有一只长喙高脚的猪，是人类开始定居生活，野猪向家猪转化初始阶段的明证，很好地反映了原始畜牧业的发展。商代后期创作的青铜豕尊出土于湘潭船形山，猪背上开椭圆形口，设盖，腹内盛酒，在现有的商代青铜器中，这是唯一一件以野猪作为器物形制的器皿，因此更具代表意义。