别开生“面”的指尖艺术

面塑，民间俗称“面人”“面羊”“花馍”等，是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一。捏面艺人以面粉为主料，调成不同色彩，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，别上发饰、披上衣裳，顷刻间，栩栩如生的面塑便脱手而成。

面塑祖师爷

三国时期，诸葛亮出兵南方，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，经过泸水时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。诸葛亮召来孟获询问原因，孟获说，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：怨鬼本来是人死不满而产生，怎么能再杀活人呢？后来他想出了一个办法，“唤行厨宰杀牛马，和面为剂，塑成人头，内以牛羊等肉代之，名曰‘馒头”。并亲写祭文，将馒头等祭物投入江中，顿时云开雾散，风波平静。

“馒”同“蛮”，“馒头”即为“蛮头”——代替活蛮人之头;另一说法则是“瞒头”——瞒过鬼神的假头。由于诸葛亮发明了馒头，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。

心香一瓣

中华民族传统艺术的起源很多都来自于人们的一种祈愿。传说诸葛亮之后，又多了一种祭拜的载体，人们用面人去祭拜神圣，祈求神圣能帮助他们达成心愿。

节日风俗

春节面塑

春节的祭祀活动显得尤其隆重，精美的面塑随着人们的心理需求应运而生，并成为节日的一种重要表现形式。

春节民间面塑的主要功能是对天、地、神的祭祀和祈祷，是人们追求丰衣足食、万事如意的生活理想的体现。春节的面塑在造型意识上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫枣山，祭供灶神的叫饭山、花糕，形态都较大，谓之米面成山，山西晋南传说是为纪念大禹治水而作的。祖灵前摆一只面羊为牲祭之俗，以表虔诚之意。长辈送儿孙后辈“钱龙”意在引钱龙入府、招财进宝……另有各种点彩的带花馍馍，便是酬宾待客、访亲探友的讲究礼物。

子推燕

在山西代县，每逢寒食节，家家户户都要捏制形态各异的寒燕，挂在柳树上，以表达对先贤的怀念。寒燕也称作“子推燕”。寒食节用以纪念春秋时期晋国名臣义士介子推。传说，晋文公流亡期间，介子推“割股奉君”。晋文公归国为君后，分封群臣，唯独忘了介子推，介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来，晋文公亲自到绵山恭请介子推，无果。晋文公手下放火焚山，原意是逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令，介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。事实上据考证，按山西自然地理位置和气候特征，春燕凌空正是万物新生的季节，乡村巧妇感自然之变而为之，借柔软的面团、灵巧的双手，创造出一个个鲜灵活物，一片片盎然生机，展示出一个美妙神奇的汉族民间艺术世界。将普通的白面发好，经过一番揉搓捏制，一个个造型生动的寒燕作品渐渐显出雏形;再用梳子、剪刀等简单工具稍作加工美化;最后再用红豆、绿豆等画龙点睛，惟妙惟肖的寒燕便大功告成了。

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在岁时节令风俗中，面塑充当了举足轻重的角色，它是人们表达祝福的主要手段和心灵表现天地。面塑使习俗成为一种充实的文化，习俗又为面塑的发生和发展提供土壤和空气，最终使民艺和民俗融合为一种文化整体。

面塑达人

在湖南长沙河西世茂铂翠湾，面塑达人陈威和他的几个90后小伙伴租了一间房作为工作室。面对很多人初见面塑时发出的“耶，橡皮泥”的感叹，陈威说，现在他和小伙伴们说的最多的是橡皮泥塑和面塑的区别。其实面塑的材料和橡皮泥、超轻黏土有很大区别。面塑按其使用功能可分为两类：一是用于收藏，一是食用。尤其是食用面塑的材料都来自于食物，真可谓是“食物的馈赠”。面塑材料从开始制作到最后可使用至少需一个月。先将糯米、面粉、蜂蜜、盐、白糖加水合制，和面后搁置8小时，醒面。然后蒸制面团，蒸熟后进行揉面。之后包起来在常温下醒面两星期，这样制作时才不易开裂。因为面粉会发酵出水，因此要反复拿出来揉面、醒面，想要像橡皮泥那样大规模生产很难。最后再用食用色素调色（要吃的话也可选用蔬菜汁、水果汁，这就不需要再醒面）。面放得越久就越细腻。没有防腐剂，却能永久保存，秘诀就在于各部分原料的比例，这经过了好几代面塑艺人的探索。“我师父现在还有他爷爷那时和好的面。”陈威说。

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旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串户。他们的作品虽深受群众喜爱，却被视为一种小玩意儿，难登大雅之堂。而如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，经过越来越多的年轻人的发扬光大，小玩意儿也走入了艺术殿堂。

有面人陪伴的童年

昔日的乡村，人们安闲地在简朴的岁月里度时光，捏面人的师傅一到，孩子们就像炸了锅，一个个揣着甜蜜的心思一下子围拢过来，宁静的村庄顿时卷起一层热浪。捏面人的师傅在村子里停住脚步，一个个生动的小面人直往孩子们眼里钻。红红绿绿的小面人色彩明快，逼真传神，姿态逗人。有的腾空，有的威凛，有的亭亭玉立，还有的特搞笑。一群顽皮的小孩子看得心里直痒痒。一个个爱玩的小孩子目光扫上几眼，一个转身便跑回家中。他们向大人要了零钱，一蹦一跳地又跑回来，围成一团，叽叽喳喳，指指点点。有的说“关公”好玩，有的却要个丑态猪八戒，我小时候让师傅捏了一个白面猴。只见师傅麻利地打开工具包，取出一根竹签摆在那里，又取下一小块面团作头部，然后在眼部贴两块白色面片，用拨子（即雕刀）压出眼窝，点上两个黑眼珠，白面猴的小眼睛就做好了。接着师傅在面部贴一块白色面片做嘴脸，用剪刀剪出口形，用拨子灵巧地将上下唇分开，用小磙子压出个大嘴角，贴上尖尖的小舌头，再用拨子扎出翘鼻，白面猴头就成形了。师傅取一小块圆形面球开始做耳朵，技法娴熟的他再从侧面用小磙子压出耳蜗贴在头上，白面猴頭就做好了。最后师傅做猴子身体，捏出腿腰和尾巴，作腾空状，白面猴做得栩栩如生，似在腾云驾雾呢。我捧在手里，在人群里跑过来跑过去，不停地向小朋友炫耀，别提有多高兴了，说起来真是件忘不掉的事。捏面人的师傅还给我捏了一个飞天的仙女，我天天拿着玩，上学的时候也带在身上，下课时就玩上一阵子。那段时间，有传神的面人伴着我，生活充满了色彩和甜蜜。

（节选自董国宾《捏面人》，题目为编者加）

心香一瓣

捏面人的师傅本事真大，不管天上飞的，还是水里游的，师傅一使手法，一个个抓心的小面人都能捏出来，“我”和小朋友的童年，增添了无穷的乐趣和色彩。