砧板怎样清洁消毒

杨迪

砧板用久了容易滋生细菌，积存污垢，因此，对砧板的清洁消毒不可忽视。

家用的砧板主要有木砧板和塑胶砧板两种。木砧板不宜用清洁剂清洗，因为清洁剂会渗入木质，时间长了会导致木材霉烂。

木砧板每天用過以后，要用板刷和清水刷洗干净。一段时间后，可用菜刀将砧板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削。这样既可以彻底清除砧板上的污物，又可以使砧板保持平整，便于使用。

如果在砧板上处理了含油较多的食物，可以用流动的热水洗刷。如果砧板上留有鱼、肉等的腥味，可以用溶有食盐的淘米水洗刷，或是洒上一点醋，然后用清水冲刷，之后再放到阳光下晒干。

如果砧板有怪味，可以用生葱或生姜将砧板擦一遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗。

平时还要做好砧板的消毒工作。每周最好先用硬刷和清水将砧板表面特别是缝隙处洗刷干净，再用开水冲洗一遍，之后将砧板放入浓盐水中浸泡几小时。这样不但可以杀菌，还可以防止砧板干裂，延长使用寿命。

阳光中的紫外线有杀菌作用，不用时把砧板放到太阳下暴晒30分钟以上，不仅可以杀菌，而且可以使砧板干燥，减少细菌繁殖。还可以将盐和小苏打按1 1的比例混合，再加入少量水，调成膏状后涂抹在砧板上，静置1小时后再冲干净。

塑胶砧板的保养相对简单。除了用清洁剂洗刷，最好每个月用盐、醋以及热水冲洗一下。具体方法是：将盐和醋（或柠檬水）混合后倒在砧板上刷洗，再用热水冲干净。也可以用稀释的漂白粉水浸泡15～20分钟以清洁杀菌，再用清水洗净。

（摘自《燕赵老年报》2020年2月17日，郭旺启荐）