无处不在的细菌

段玉佩

实验材料

纯净水，有盖子的培养皿，水壶（耐热），营养琼脂，干净的杯子，卫生棉签，消毒纸巾

实验步骤

制备营养琼脂（混合了牛肉膏、蛋白胨和琼脂的培养基）。将1升纯净水、3克牛肉膏、10克蛋白胨和5克食盐进行充分混合，再加入琼脂充分熬煮，等到所有的物质混合均匀，放入高压蒸汽锅中杀菌。

①

将准备好的营养琼脂倒入干净的杯子中。如果琼脂已经凝固，可以放入微波炉中进行加热，使它融化，等温度下降到不那么烫手时，将液态的营养琼脂均匀倒入培养皿中。培养皿的数量多多益善，总数最好是偶数。

②

倒完营养琼脂之后，将培养皿的顶盖盖好，等待培养皿中的营养琼脂完全冷却下来。这个时候，你可以尝试把培养皿倒扣过来，琼脂如果不流动，那么你的准备工作就做好了。

③

將卫生棉签在你想检测是否有细菌的地方进行蘸取，然后把它在培养皿中的营养琼脂上以“Z”字形从上画到下，一次“接种”工作就完成了。

④

用消毒纸巾擦拭刚刚蘸取过的地方进行“杀菌消毒”，再用新的棉签在同样的地方蘸取，然后“接种”到另一个培养皿中。这两个培养皿可以组成一组对比实验。如法炮制，可以进行更多组的实验接种工作。

⑤

等到所有的接种工作都做完后，把这些培养皿都放在温暖的环境中，静待其变。一周左右，你就会有大发现了。注意，该过程中不要随意打开培养皿，实验后需要把所有的培养皿密封丢弃。

⑥

知识延伸

听起来高深莫测的“培养基”到底是什么东西？它是为细菌提供丰富营养、适宜温度，促其生长的温床。其实，进行微生物研究的一线科学家们，也都是利用类似的操作制作培养基的，只不过科学家们针对想要培养的微生物类群的不同，在培养基中添加的成分不一样，我们今天使用的是适于培养细菌的牛肉膏蛋白胨培养基。另外，现在市面上也有售卖已经高压杀菌后的“营养琼脂”，可以方便年龄小的同学们直接进行后续操作。

实验原理

细菌是结构非常简单的生物，科学家推测，我们地球上出现的第一个生命，就是细菌。如此简单的细菌，在环境适宜的条件下可以快速繁殖，从我们肉眼看不到的单个菌株，到肉眼清晰可辨的菌群和菌落，只需要几十个小时的时间。这个实验中最有难度的部分是避免杂菌混入。因为细菌无处不在，在我们制备培养基，拿取卫生棉签，开关培养皿——甚至是在你接种完成，长长呼气的时候，都可能将外部的细菌无意“接种”入培养皿中。你可能在影视作品中看到过医护人员或者进行微生物研究的科研人员在进行微生物操作的时候，穿着消毒过的白大褂，带着口罩等，这些设备和特殊服装都是防止杂菌混入的。

实验升级

实验操作中难免出现偶然误差，因此，这个实验中包含的“对比原则”对科学研究非常重要。使用偶数的培养皿，是为了做简单的一一对比，你还可以尝试进行多数对比。真正的微生物实验中，科学家也许需要针对一个项目进行成百上千次对比。因为同样的操作越多，越能降低误差的影响。你可以检测一下日常使用的香皂的杀菌功能，再利用实验结果，对比一下哪个牌子的香皂杀菌能力最强。

（责任编辑/陈莹 美术编辑/杨雅萌）