野味到底有多可怕

2020-05-18罗光荣

祝您健康 2020年3期

关键词：果子狸野味蝙蝠

罗光荣

从SARS到新冠肺炎，两次沉痛教训得出一个社会共识：吃野味，就是与健康为敌。那么，野味到底有多可怕？

▲ 野味有多可怕？

野味，指猎取得来的做肉食的鸟兽，如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动物，非人工饲养。

野味有多可怕？目前有超过70%的新发传染病来源于野生动物。HIV病毒来自非洲的黑猩猩或白眉猴;SARS、中东呼吸综合征、尼帕病毒来自蝙蝠;马尔堡病毒来自非洲猴子;拉沙热病毒来自老鼠;麻风杆菌疑似来自犰狳。

病毒寄生于动物体内，动物长期与它相处，通过进化已经适应这种病毒了，因此病毒会长期潜伏在动物身上。人类对于家禽家兽身上潜伏的病毒已经可以适应，不会造成大的免疫反应。而对于野味来说，人类与其接触得较少，对于它们身上携带的一些病毒，缺乏免疫保护，也就是“被病毒传染”，严重者甚至有死亡危险。

那么，携带有病毒的野味是怎么进入人类社会的呢？过去没有那么多传染病，现在怎么就这么多呢？原本人类和野生动物是井水不犯河水，“大路朝天各走一边”，而现在人类却老是侵入野生动物的栖息地，把野生动物关入铁笼，带入城市、乡村，放上餐桌大快朵颐。

野味身上病毒主要通过下面三种渠道传播：第一，被动物咬伤、刮伤，病毒会通过血液、体液传播;第二，通过呼吸道传播，尤其是宰杀野生动物时形成的带病毒的气溶胶可能被人吸入而造成感染;第三，含病毒的气溶胶或者动物体液、血液进入人眼，通过人眼角膜区域发达的毛细血管致病。

比如，经过科学家的研究，2003年SARS的传播链已经明确，在云南养殖的果子狸被蝙蝠染毒，而这些果子狸又被送入广东的市场和餐馆。如果从蝙蝠到果子狸再到人这条病毒传播链不发生，当年的SARS就不会暴发。

再比如，非洲人最爱吃野生动物，尤其是在农村，像猩猩、猴子和蝙蝠都是他们主要的狩猎对象。埃博拉病毒也因此多次从丛林走向村庄，最后走向城市。如此这般，非洲大陆成了很多病毒的温床。

再看看马来西亚的尼帕病毒是怎么传出来的：马来西亚人把养猪场建在了蝙蝠栖息地的旁边，蝙蝠吃了水果，水果被病毒污染后掉进了猪圈里，猪吃了以后染病，又把病毒感染给人。

这次新冠肺炎，国内疫情早期是从武汉华南海鲜市场及其周边暴发出来的。武汉华南海鲜市场看名字还以为是卖水产的，但实际上它是个“海陆空”野生动物卖场，天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有。这家市场里售卖的野味种类多达42种，包括竹鼠、狗狸獾、猪狸獾、果子狸、狐狸、树熊、孔雀、大雁等，均可活杀现宰，速冻冰鲜，送货上门。

人类之所以捕杀野生动物，原因在于利益。仅在中国，市场对野味的狂热追捧，已构建了价值百亿的地下产业。而这次新冠肺炎，也是因为有人贪恋一口本不属于食物的东西，而招来的恶果！残酷的传染疫情背后，是一场残酷的猎杀行动，是一曲野生动物的悲歌。

▲ 人类正在为不尊重自然，付出沉重的代价

新型传染病的发生，一定意义上，就是野生动物对人类的报复，是大自然对人类的惩罚。这一切，正如恩格斯在《自然辩证法》中指出的那样：不要过分陶醉于我们人类对自然界的胜利。对于每一次这样的胜利，自然界都对我们进行报复，我们最初的成果又消失了。

世界上有很多地方，如美索不达米亚、小亚细亚以及其他各地的居民，为了得到耕地，盲目地毁林开山，但他们想不到，这些地方今天正因此逐渐变为不毛之地，而更多的野生动物被迫离开栖息地，与人类近距离接触。是时候，学会爱护动物，与野生动物和平相处了。是时候，学会尊重自然，保护环境了。是时候，摒弃虚荣、浮躁和无知，回归真实、从容、淡定的大国民心态！

▲ 除了不吃，还应怎么做

除了不吃这些野生动物外，尽量不要饲养从野外抓来的野生动物，也不要进行接触。同时也要关注，有一些野生动物，它们可能携带一些寄生虫，跳蚤、蚊子也可能把野生动物身上的病毒传给人，比如鼠疫。另外，野生动物的分泌物或粪便，以及被其污染的物品也要尽量少接触，最好不要接触。

中国实验动物学会的研究者发文指出，病原体之所以容易导致人类感染、传播，与现在的生活方式有关。现在人类居住得更加密集，交往也更加频繁。自然的破坏，频繁的动物贸易，变暖的气候，这些都为病原体传播起到推波助澜的作用。病原体一旦形成人际传播，便捷、频繁的旅行等活动则更容易将病原体通过感染者快速地散播到世界各地，成为全球性公共安全问题。

世界卫生組织（WHO）建议，在接触动物和动物产品后，用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻和口。避免与生病的动物和变质的肉接触。避免与市场里的流浪动物、垃圾废水接触。不过，即使在疫情高发地区，如果肉在食品制备过程中经过彻底烹饪和妥善处理，也可安全食用。

WHO还建议，如果在生鲜市场工作，在接触动物和动物产品后，勤用肥皂和清水洗手。每天对设备和工作区域进行一次消毒。在处理动物和生鲜动物产品时，穿好防护服、戴手套并进行面部防护。下班后脱去防护服，每天清洗并将其留在工作区域，避免家庭成员接触未清洗的工作服和鞋子。