孙思邈食疗妙治“脚气病”

思宇

相传，唐代长安城内有几个富翁身患一种奇怪的疾病，他们脚胫日趋浮肿，浑身肌肉酸痛麻木，食欲减退，身倦乏力，遍访名医诊治均不见效。当时，有一位严太守也患此病，请孙思邈治疗。为了查明病因，他住进严府中仔细观察了十多天。孙思邈发现严太守的贴身家僮也有类似病症，如精神萎靡不振，下肢浮肿，只是比严太守稍轻些。孙思邈百思不得其解。通过一次闲谈，孙思邈得知严太守不喜欢大鱼大肉，饮食清淡，但对主食特别讲究，需将米面反复加工精碾细磨后才食用。

随后，孙思邈又去走访了解其他几位有同样症状的富翁，发现他们都有喜食精粮的习惯。孙思邈悟出了其中的玄妙，于是为严太守开出一张食疗方，用细谷糠、麦麸皮煎汁服用，并建议他将每日主食全都改成粗粮糙米。半月之后，患有这种罕见的疑难病症的严太守竟神奇般地康复了——精神好转，浮肿消退。消息传出，其他患者也“照方抓药”，均有疗效。长安城内外皆赞孙思邈真是天下神医。

孙思邈用食疗方法成功治愈的是因食用精粮引起的“脚气病”。祖国传统医学也称之为“脚气病”为“脚弱”。《备急千金要方》卷二十二《风毒脚气方》：“然此病发，初得先从脚起，因即胫肿，时人号为脚气。深师云：脚弱者，即其义也”。孙思邈在潜心编写的医学巨著《千金要方》和《千金翼方》中对“脚气病”有详细记载，其中《千金要方》专门介绍了用赤小豆、烏豆、大豆等治疗“脚气病”，用谷皮（褚树皮）煮粥常吃可预防“脚气病”。孙思邈提出，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气;若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工。其意是说，可以用平常的食物疗法治疗疾病的医生是真正的好医生。药王孙思邈最先提出的用食物治病养生的科学理论，为祖国传统医学“食疗法” 的发展奠定了基础，同时亦推动了祖国医学、养生学的发展。

现代医学研究表明，“脚气病”是因缺乏维生素B1而引起的营养疾病，并不是我们常说的足癣——脚气。此病若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。严重者可引起心力衰竭，影响心肌功能等。

维生素B1又名硫胺素，是一种水溶性维生素，广泛存在于粗粮、豆类、瘦肉等食物中，体内一般不会缺乏。但是，如果长期进食精白米，淘米时过分搓洗，就会引起维生素B1缺乏。平日注意补充维生素B1，多吃粗杂粮、豆类食品，可预防“脚气病”的发生。