食物的另一种功能

吴敏

以食育人，听起来很新鲜，却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐来与孩子共同学习，让厨房成为最好的教室，让餐桌成为最好的课桌，让食物成为最好的教材，让兴趣成为最好的老师，通过食物感受生命及自然、文化，最终达到身心健康、人格健全的目标，这是最好且易得的教育。

不少人听到食育会觉得，这个概念好高大上，感觉离自己挺远的。但实际上，食育就在我们身边。确切来讲，孩子刚出生时，当你喂他第一口母乳的时候，就已经通过食物跟他有了交流，在对他进行食育了。

孩子在母亲的温暖怀抱中进食，会充满安全感。母亲怜爱的眼神和温柔的抚摸，或许还有轻声的童谣哼唱，这些爱意的表达也令孩子在进食时更加专注。在母乳喂养的过程中，母亲是在通过食物帮助孩子建立与这个世界的连接。虽然长大以后我们可能早已不大记得第一口食物—母乳的味道，但是，它留下的影响却十分深远。比如对于甜味的喜好，就是源于母乳最初在我们味蕾上留下的记忆。母乳喂养让我们在人生最初的阶段品尝到温暖、幸福和甜蜜。

但是这之后，孩子在身边待了十几年，那么多的一日三餐中，你还在继续这种交流吗？

关于食物，大部分人会和孩子说些什么呢？什么食物好吃，什么食物有营养，吃了对你有什么好处？还是说今天的青菜来自哪里？现在是什么节气，我们应该吃什么？

想象一下，在你的面前有一个天平，天平的一端是食物本身的营养和健康，另一端是食物带来的附加价值。我们都说自己爱孩子，关心孩子的健康，会在假期带孩子出国旅行，给他们报各种补习班。但是，在和孩子一起吃饭的时候，有多少人只是在投食，却忽略了食物也是亲子互动的重要情感链接？

我们家在杭州，是一个三代同堂的家庭。在我们家，食物是亲子关系的重要纽带，同时也是跨时代关怀的载体。比如周末的早上，我女儿会和我一起去厨房准备早餐。她在那里煎荷包蛋，我在旁边磨咖啡豆。一边磨着，我会一边和她闲聊：“今天豆子很新鲜，风味特别好，你要不要来闻一下？”她会说：“好像我还不太习惯这个味道。”然后，外公走进来说：“什么东西烧焦啦？”我女儿说：“是咖啡。”还拿去给外公闻一下。这样一种通过食物而产生的充满包容度的交流，恰恰体现了和而不同的生活态度。

我們家每个人的用餐习惯都不一样。比如说早餐，我喜欢咖啡配面包，我妈妈喜欢白粥配小菜，我女儿喜欢茶香蛋和燕麦米汁。我们都有不同的喜好，但是，这并不妨碍我们之间的交流。我冲咖啡的时候，外公泡起了茶，我们会讨论一个是果实，一个是树叶，怎么样的冲泡方式会让这两种很宝贵的、对我们身体有健康帮助的食物发挥它的特长。

吃完早餐，我会带女儿去菜市场。虽然居住在城市里，离自然和食物的源头有点儿远，但是家门口的菜市场是生机勃勃、热热闹闹的，完全就是一个食物的小型博物馆。外婆喜欢吃西瓜，我就教女儿怎么帮外婆挑西瓜。西瓜外皮的纹路非常清晰，有一点儿深，瓜蒂很新鲜，然后敲上去有“砰砰”的声音，大致就是一个好瓜了。在这样的互动当中，我们就通过食物为孩子打开了一个新世界。

其实，在英国、美国、日本等很多国家，都有关于亲子共餐的讨论。往深了说，我们认为食育既是全民教育，也是终身教育。往浅了说，我们认为家里的这张餐桌，就是亲子教育、亲子互动的最佳场景。食物不仅是能量的补给，它还有一个非常重要的功能，就是情感链接。