浅谈葡萄生长特性

孙乐侠

兰陵县隶属山东省临沂市，地理位置优越，地处于沿海地区大开放、黄淮海平原大开发的交叉地带。葡萄在兰陵县栽培面积较大，独特的地理位置和气候条件，使得产出的葡萄酸甜适中、口感独特，深受消费者的欢迎。每种水果都具有其独特的生长特性，葡萄也不例外。栽培生产中，结合其生长特性加以有针对性的管理，是提高产量和质量的重要措施和方法。

1、葡萄对温度的要求

葡萄是属喜温性植物，其根系不耐低温，温度关系到葡萄生长发育的良好与否、正常与否。适宜的温度和条件能够有效促进植物的生长发育。温度是影响葡萄生长发育的重要因素之一，与葡萄的产量和质量有着密不可分的关系。不同品种生长发育要求的有效积温不同，春季，当昼夜平均气温升至10～13℃时即可萌发;秋季，当昼夜平均气温降至10℃以下时，则会停止营养生长。当温度在-3℃以下时会出现冻害。适宜新梢生长、开花和花芽分化的溫度为20～30℃，当温度低于15℃、高于40℃时，均不利于其生长。温度如高于40℃，会造成黄化，脱落，严重影响植物的光合作用效率;适宜果实成熟的温度为21～32℃，当温度低于15℃时，会造成果实着色不良，糖分低，成熟期推迟。昼夜温差大，有利于糖分的积累和转换，增加葡萄含糖量，从而提高品质。因此，北方地区栽培时，要注意对枝蔓和根系的越冬保护，降低冬季低温对葡萄树的影响。如遇春寒低温，要减少氮肥，可适量追施磷肥和高碳有机质。

2、葡萄对水分的要求

植物生长离不开水分，没有水的参与就无法完成发育和生长，更无法开花结果。葡萄对水分要求较高，水分在全生长发育期内都直接参与营养物质的合成、分解、运输及各种生理活动。适宜的水分是决定葡萄产量的重要条件之一。生长初期、营养生长期时需水量较多，此阶段要保证充足的水分供应;生长后期、结果期，需水量相对较少，此阶段水分不宜过多，否则易伤根，从而影响果实品质，降低商品性。生长前期，水分适宜，能够促进萌芽、新梢生长、果粒大。如水分过多，则会造成葡萄树徒长，影响根系呼吸，导致叶片发黄脱落，严重时全株死亡;反之，水分不足，枝叶减少，花量少，果少果小，导致减产，影响收益。如过于干旱，易引起大量裂果。因此，要加强果园日常管理，尤其是雨多年份或连阴连雨天气;干旱少雨缺水时，要适当垫盖稻草，保持土壤水分，控制好园内水分，保持湿度在合理范围，为增产增收奠定基础。

3、葡萄对光照的要求

葡萄喜光，对光照非常敏感，生长发育过程中需要有充足的光照条件，以利于健壮的生长发育，增强光合作用效率，促进花芽分化，果实着色，提高产量和品质;反之，缺少光照的情况下，下，枝细叶少，花芽分化缓慢，受精率低，单性果多，易落花落果，坐果率低，糖度下降，果实品质差，导致产量和品质均会下降。但光照也不宜太强，否则易发生日灼病。在光照强烈的情况下，要采取相应的遮光措施，如套袋或留住能够遮住葡萄果实的叶片。

4、葡萄对土壤的要求

葡萄对土壤的适应性较强，品种不同，对土壤的要求也有所不同，多数土壤类型均可栽培，但重盐碱地不宜生长，以壤土及细砂质壤土最为适宜。葡萄对土壤酸碱性的适应范围较广，pH5～8.2的范围内均可生长，最适宜的土壤pH6～7.2。葡萄树根系发达，适宜在土质疏松、土层深厚的土壤栽培，土层厚度以80～100cm为宜。深厚的土层能够促使其根系更发达，提高养分的吸收量，使果实产量和品质都会显著提升。反之，粘质土壤的透气性较差，会造成发育后期徒长，果粒少，糖度低，肉质不佳。因此，如果园属粘质土壤，要适时进行土壤改良，为葡萄创造适宜的生长条件和生长环境，以稳产量，促增收。酸性土壤可用适量石灰进行中和。

5、葡萄对养分的要求

葡萄是需肥量多，结果量大，产量高的植物，生长过程中需要吸收多种养分，如氮、磷、钾、钙、铁、镁、锌、硫、锰、铜、硼、氯、钴、钼等。据相关研究数据表明，每公顷葡萄园生产20吨葡萄，要吸收氮170kg、磷60kg、钾220kg、镁60kg、硫30kg等。只有满足其对这些养分的需求，才能确保果树健壮生长，才能保证果实的产量和品质。丰产稳产葡萄园每公顷施充分腐熟的有机肥5000kg，基肥量占全年总施肥量的50～60%。通常情况下，酸性土壤的磷、钾、钙、镁、锌、矽、钼、铜、硼等元素含量不足;碱性或石灰质土壤的氮、磷、铁、锌、铜、锰等元素含量不足。果园管理时，要根据土壤特点适时适量的进行追肥补肥、叶面喷肥，避免因养分不足而影响正常生长。

葡萄生长发育所需的大部分养分都由根系从土壤中吸收，然输送到枝、叶、花、果实。少部分的养分需要通过叶片、新梢、嫩枝干、果皮吸收。叶面喷肥，宜在叶片迅速生长至开始衰老前这一阶段，因此阶段的叶片吸收功能最强，此时喷肥，肥效就会也显著;在早春季节，新梢长出之际，进行枝干喷施（或涂抹）钙、锌、镁、硒等微量元素。初果期，适量喷施铁、硼等微量元素，能够避免裂果，提高果实品质。

另外，葡萄是喜钾植物，生长发育过程中所吸收的钾元素数量远高于其他果蔬的需求量，葡萄对氮、磷、钾需求的比例为1：0.5：1.2。因此，在日常果园管理过程中，要充分根据其这一需肥特点进行有针对性的施肥，从而保证钾元素充足，来满足果树正常长生长的需要。在萌芽至开花，要及时补充氮肥;开花期，要及时补充硼肥;浆果发育、花芽分化期，要及时补充磷、钾、锌肥;果实成熟期，要及时补充钙肥。

总之，生产中，要充分了解葡萄的生长特性，并要根据这些特点进行科学合理的管理，以增强树势，保证果树健壮良好生长的情况下，才能保证开花坐果、保证硕果累累，最终实现稳产增产、增收增效的目的，为兰陵县葡萄产业的良性发展奠定夯实的基础。

（作者单位：277700山东省兰陵县农业农村局）