我的海外“观茶”之旅

文-魏娴婷

印度

印度茶有六大产区，分别是大吉岭产区，阿萨姆产区，尼尔吉里产区，杜阿兹产区，锡金产区，堪格拉产区。其中大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里为印度的主要三大产区。三大产区的茶各有特色，阿萨姆产区所产的茶占印度的茶产量80%。此次因为合作的茶园位于印度阿萨姆，为了进一步确定双方的合作关系，此次到印度的寻茶之旅只到了阿萨姆产区。

印度茶里最具代表性的为CTC，CTC属于红碎茶的一种，大类属于红茶，与我国制作红茶工艺最大的区别在于在于其对于茶青的处理。我国生产红茶的制作步骤为摊青-揉捻-发酵-烘干-分级，CTC红碎茶则在摊青过后需要先经过切割，把茶叶切成片状后再倒入一下步程序进行揉捻。烘干结束后根据茶叶颗粒的大小对CTC进行分级，分别为BOP，BOPSM，BP，PD，PF，DUST.

印度茶园

在印度是没有茶叶集贸市场的，只有在茶叶店或者超市才有茶叶买。在印度茶叶生产出来后，需要送到统一的拍卖中心进行拍卖。拍卖中心对茶叶生产厂送来的样品进行检测后，会有一个大概的价格区间进行确定，最后放上一个统一的拍卖平台进行线上公示，拥有拍卖资格的人员在得到相关样品后会于拍卖日期到拍卖中心进行相关产品的拍卖。

印度的茶园的管控与我们的不太一样，不能由茶园拥有者决定是否施用农药，一旦茶园发现虫害等，需要送到茶叶研究院进行试验，并就该病虫害进行研究，得出消灭此病虫害的生物技术后推广使用。同时，为了防虫，印度的部分茶园会选择在茶园里面种植花椒树，以达到防治部分虫害的作用。

印度红碎茶

-出行贴士-

印度是一个神奇的国度，在阿萨姆茶产区因为不是印度的政治经济中心，所以各方面生活都不是很方便。在印度我们的客人招待我们住的是当地相当于准五星的酒店，但是基础设施还是没有国内的好，所以如果要到印度旅行，请带好各项个人洗漱用品，包括拖鞋。同时印度的酒店床单卫生情况也不太理想，所以建议大家出发前多带几套一次性的床上用品，一次性马桶套。有一个最重要的点是一定要随身携带手纸。在印度，女生切记不要单独出行，女生不要盯着当地的陌生男人看，不要去人少的地方。如果一定要买点什么回来的话，经过家人的亲身测试，印度当地的通风药效果是真的很好，其他的大家就看着买。

作为国际茶旅人，每年都会到全世界很多国家去走访、去推荐、去参展，虽然有很多艰辛，也曾遇到过很多波折与危险，但是却很知足。

摩洛哥

摩洛哥位于非洲西北部，西部濒临大西洋，与欧洲西班牙、葡萄牙隔海相望，官方语言多数为阿拉伯语，但是卡萨布兰卡当地很多人都会说法语。

摩洛哥当地饮茶文化相当浓，是我去过的这么多国家里面在街上见过最多茶馆的国家。在摩洛哥无论大街小巷，无论贫民区还是富人区，无论海边还是城市中央，总会见到大大小小的茶馆，三五好友茶馆相聚，泡上一壶薄荷茶，加点蜂蜜或糖坐着聊聊趣事。

在摩洛哥当地，人们很少喝纯的绿茶，一定会加薄荷叶，他们也习惯了添加薄荷叶的绿茶味，无论老少、就算是孕妇也会每天和薄荷绿茶，当然，大多数平民家里喝的薄荷绿茶还是添加了薄荷的绿茶，据说只有有钱人家才会用纯绿茶和新鲜绿茶来冲泡。而我国出口至摩洛哥的绿茶，主要为珠茶、眉茶两种，其他品类如都匀毛尖、浙江的龙井等则几乎没有客户问津。

摩洛哥城市风景

-出行贴士-

摩洛哥是属于非洲北部的国家，虽然是非洲比较富裕的国家，但是跟国内比起来还是会有很多差异，所以生活也没有那么方便，在去摩洛哥之前，一定要准备好当地的电话卡，这个淘宝有很多，如果是商务人士一定要租一个境外的WIFI，如果要去多哈等地转机的，一定要租全球通用的，要不在多哈的时候WiFi是没有信号的。多哈机场是一个很美丽的机场，如果你要在多哈转机几个小时，你不用担心在机场的时间难熬，你应担心的是你没有足够的时间在机场里面好好逛逛，里面的兰蔻、雅思兰黛等比国内的免税店便宜很多，同时艺术感也很强。