浅谈微生物制剂在水产养殖中的应用

盛海兰　张庆

摘 要：随着水产养殖业的发展，无污染、无残留的绿色水产品在水产市场迅速占领了一席之地。在水产养殖过程中，微生物制剂的应用非常广泛。论述了微生物制剂在水产养殖中的应用，以供参考。

关键词：微生物制剂;水产养殖;应用

文章编号：1004-7026（2020）06-0086-02         中国图书分类号：S948         文献标志码：A

在我国水产养殖业快速发展的同时，水产养殖病害问题也日益严重，水产养殖环境的污染问题也受到社会各界人士的高度关注。养殖户为了控制养殖病害，滥用抗生素类药物，而滥用抗生素类药物会对养殖环境造成严重影响，抑制水体内微生物菌群的正常生长，降低水产品质量。使用生物制剂不仅可以改善这些问题，还能优化水体生态环境，减少养殖病害，促进水产养殖事业的发展。

1  微生物制剂在水产养殖中的作用机制

微生物制剂可以对水体环境中的一种或多种有机污染物进行催化降解，进而解决环境污染问题。这一过程既可以受人为控制，也可以自发进行。养殖户经常使用泼洒的方式将微生物制剂投放到水体中，进入水体的微生物制剂会抑制其他菌群的生长。因为微生物制剂的活菌群具有很强的繁殖和适应能力，所以可以控制有害菌群的数量以及其他有毒物质的数量，重新建立一个良性且平衡的养殖水体生态系统。另外，微生物制剂进入鱼类、虾类、贝类、蟹类等水产品的体内后，可以在这些水产品的肠道中形成优势种群，帮助水产品更好地吸收饲料，并将其转化成营养物质。这样，水产品的抗病能力也就得到了有效增强，出现养殖病害问题的概率也会大大降低[1]。

2  水产养殖中常见的微生物制剂种类

2.1  光合细菌

在水产养殖中，光合细菌可以通过光合作用提升养殖水体中的溶解氧，有效去除池塘底部不断产生的氮离子和有机物初始的分解产物，无需换水就可以提升池塘的水质。光合细菌产生光合作用的主要原因是在生长繁殖过程中，有很多物质可以作为碳源和供氢体，例如有机酸、烷烃、低分子有机物、氨以及硫化氢等。除此之外，光合细菌有大量维生素和蛋白质，其营养价值非常高，可以作为一种天然的饵料添加剂，促进养殖生物健康生长。

2.2  芽孢杆菌

作为一种好气性细菌，芽孢杆菌没有任何毒性。一般情况下，芽孢杆菌的作用主要体现在以下两方面。首先，部分芽孢杆菌可以定植于养殖生物的体表或肠道内，并大量繁殖，形成优质种群。优质种群可以促使附近区域的有益细菌快速繁殖，抑制生物体表或者肠道内的有害病菌，提高养殖生物的抗病能力，使体表方面的疾病以及肠道疾病的发生概率越来越低。其次，部分芽孢杆菌在大量繁殖的同时，还可以产生大量蛋白酶、脂肪酶以及淀粉酶，而这些酶可以快速降解残留饵料和生物代谢物中的蛋白质、脂肪以及淀粉等有机物[2]。

2.3  硝化细菌

在水产养殖中，硝化细菌既是一种自养菌，也是一种好氧菌，可以细分成两种亚群。第一种是亚硝化细菌，第二种是硝化细菌。首先，亚硝化细菌可以在水体中通过一系列化学反应将氨氮逐渐转化成亚硝酸氮。其次，硝化细菌在水体中可以通过一系列化学反应将亚硝酸盐逐渐转化成硝酸氮，避免氨和亚硝酸离子过度毒害养殖生物。转化成的硝酸铵则不会对养殖生物产生任何伤害。硝化细菌经常和其他细菌一起，以复合微生物制剂的形式被广泛应用到池塘养殖中。

2.4  蛭弧菌

与其他细菌相比，蛭弧菌比较特殊，它主要寄生在某些细菌中，使这些细菌破裂。因此，将蛭弧菌应用到水产养殖中可以抑制虾病害的发生与蔓延，在净化虾体的同时，改善水体环境，进而让虾保持健康的生长状态。部分养殖户会将蛭弧菌和光合细菌搭配在一起优化养殖环境。事实证明，将两种细菌混合在一起，不仅可以明显减少水体中的细菌总数，还可以有效控制水体中硫化氢、氨氮以及COD的含量。

2.5  酵母菌

酵母菌可以彻底分解水体中的可溶性糖类物质，降低水体中的生物耗氧量。另外，酵母还是一种单细胞蛋白，营养成分非常高，例如B族微生物、氨基酸等。这些营养物质还可以当作上好的饵料添加剂。

3  微生物制剂在水产养殖中的作用

3.1  调节水质

在水产养殖中，直接将微生物制剂泼洒到水体中，微生物可以在水体中快速生长繁殖，直至形成有益菌优势种群，这些有益菌在调节水质方面具有以下几方面的作用。首先，有益菌可以抑制水体中的病原菌，使其无法正常生长。这样一来，水体中的生物菌群就会保持在一种生态平衡状态，养殖生物就不容易发生疾病。其次，这些有益菌还可以在生长繁殖过程中形成一种抗菌物质以及免疫促进因子。抗菌物质和免疫促进因子可以有效提升养殖生物的抗病能力，强化养殖生物的免疫系统，进而为提高养殖生物的成活率提供保证。再次，有益菌还可以分解养殖生物的排泄物、残饵和水体中的动植物残体等，将水体中的亚硝酸盐和氨氮等有害物质的浓度控制在一个较低的水平。水体中的有机物被分解后，还会产生一些营养物质，保证水体中浮游植物的生长与繁殖。浮游植物可以通过光合作用产生大量氧气，既可以保证养殖生物生长繁殖过程中对氧气的需求，又可以改善水体质量。

3.2  作为一种饲料添加剂

在水产养殖中，要想发挥饲料中有益菌的作用，必须以养殖生物的胃肠道为载体，这也就决定了任何饲料的制作都必须保证其对胃肠道环境的适应能力。现阶段，水产市场上的饲料质量参差不齐，一旦使用了劣质饲料，养殖生物将会出现营养不良的现象，主要表现为生命活力降低、摄食量减少、体色发黑、肉质虚胖。在这种情况下，可以将微生物制剂作为一种饲料添加剂，与饲料一起投喂。例如EM菌就可以保持鱼体内的菌群平衡，提高鱼体内有益菌的生长繁殖能力，帮助鱼更好地吸收饲料中的营养物质。

3.3  培育苗种

与成鱼养殖相比，苗种培育在养殖水体水质方面有着更加苛刻的要求。尤其是水体中的溶氧指标、水温指标、pH指标、氨氮指标以及硝酸盐指标，都会对苗种的生长产生很大的影响。苗种越小，越不具备耐低氧能力，免疫能力就越低，一旦遭遇外界的侵害，将毫无抵抗之力。在这种情况下，可以将微生物制剂泼洒到水体中，通过微生物制剂分解水体中的残留物质，加强对水体中氨氮、有害菌等物质的控制，改善水体环境，为苗种的健康生长提供保证。

4  结束语

在我国水产养殖业的发展过程中，微生物制剂发挥着不可替代的作用，不仅可以促进养殖生物的健康生长与繁殖，还可以改善水体环境，维持水体生态平衡。因此，微生物制剂在水产养殖中有着非常广阔的发展前景。要进一步加大对微生物制剂的研究与应用，将其更加广泛地应用到水产养殖业中。

参考文献：

[1]张礼，李炳乾，张云泽，等.微生物制剂在水产养殖上的应用[J].盐科学与化工，2019，48（12）：40-41，51.

[2]彭宏宇.微生物制劑在水产养殖中的应用研究[J].乡村科技，2018（30）：97-98，100.