原生态主题概念餐饮空间设计

王胜宇　苏会人

顾客的心思随着时代的改革越来越难以揣摩。五六十年代的顾客只为了吃饱穿暖，但现在的顾客各自要求以及消费都有所不同。人人都希望紧追时尚潮流，通过产品或者服务表达出自己的独特。因此，餐厅应该首先把握顾客的心理，做出个性化的产品来迎合顾客的需求。顾客越满意，餐厅就离成功更进一步。

一、引言

如今的顾客十分注重精神享受，对餐饮空间的要求也越来越高。文化底蕴十足以及舒适的的餐厅环境往往备受青睐。因此一个富有趣味的室内环境有利于主题餐厅的发展。视觉审美对塑造餐厅空间来说具有十分重要的作用。

主题性餐厅不仅是餐饮消费的场所，而且其独特的文化底蕴十足的环境空间已成为消费中重要组成部分。因此，文化成为其发展支柱，餐厅要通过环境装饰反映文化底蕴。

许多主题性餐厅的经营与服务都逐渐趋于个性化，人们可以在休闲的餐饮空间中享受着轻松的音乐，简约的茶点，以及文化气息浓厚的格调。

二、在室内环境中的表达运用

餐饮空间越来越离不开文化因素，缺乏主题与文化的餐饮空间就如同丧失了灵魂一般。文化被用来获利，对经济发展有着十分重要的作用。我们应在设计餐饮主题时充分认识到文化的多样性。为餐饮空间的发展而服务的文化是设计师创新之源。

为主题餐饮空间文化内涵进行全面的分析，用设计的思维去探讨和分析图案纹样主题在主题餐饮空间中的设计研究及市场营销的商业价值意义。通过观察法，调研法，文献研究法对现有图案纹样设计在主题餐饮空间运用中进行研究分析。得到实际案例运用及图案纹样主题设计运用方法，该方法可为此后图案纹样主题设计在主题餐饮空间设计中的运用提供模板参照。

三、主题餐饮空间相关概念及现状

1.投资者的经济收益

餐饮业离不开人们的日常生活，并且餐饮业在国内仍有很大的市场，很多人将餐饮业作为收入来源。在餐饮行业市场如此好的情况下，随之而来的也是竞争更加激烈，嗯，投资人和经营者的压力逐渐增加，需要不断的推出新的理念新的类型的餐厅来适应不断变化的社会和消费者的口味。而社会的发展和消费者的喜好变化，也不断地推动餐饮的发展。主题餐厅从内容文化以及饮食方面都可以推出适应的主题餐饮空间，从空间方面来为消费者营造各种主题的氛围，对消费者和投资者来说，各种主题文化的餐厅可以提供更多的空间为消费者，在餐饮进食时能够更加的有趣，而且能够比传统的餐饮行业更加吸引消费者。

2.消费者的需求满足

当吃饭不仅仅只是吃饭，当开心并不只只是通过玩乐，人们在消费过程中还会追求快乐和心情的愉悦。消费者是市场的主体，消费者在消费过程中和饮食过程中得到物质满足，内心满足，这也是消费者不断的在扩充自己的需求满足。原生态文化主题餐厅能够让各消费者在精神上得到满足，在营造的氛围内更加的舒适。

四、图案纹样主题在主题餐饮空间的运用

1. 图案纹样主题在主题餐饮中的运用

图案花样在体现原生态的特点时，可以在餐饮空间中进行体现。餐饮艺术和环境空间的设计，将图案花样在原生态文化中的展示转移在餐饮空间内。任何一个文化主题元素都应该有以下几种功能，第一，主题文化可以在艺术设计方面能够有轴承功能，第二，一个主题文化可以将文化的主题进行明确的宣扬和表示，并且体现出艺术的功能，第三，对环境空间的主题文化设计可以推动主题文化自身的象征作用。原生态主题文化餐厅的设计，必须要结合原生态文化的各种元素，进行空间设计和图案设置。对原生态的文化的提炼，在空间设计方面体现了形、意的表现。将原生态文化中的元素通过创新和改变引入到餐饮空间内，让整个餐饮空间能够有更高的艺术价值和文化内涵。

2.形态抽象运用法

在原生态传统文化的餐饮空间内，利用形态抽象的方法。将餐饮空间现有的模式进行简化，完全参考原生态主题文化的主要元素和代表性元素，引入或者复制粘贴到参与空间内。通过对图案或者纹样的变化，将主题还原，通过形态抽象运用法，将主題元素提取之后，在创新过程中加入中国的其他特色元素。国内的喜鼎饺子在空间设计方面完全体现了新中式的主题结合，设计师通过将传统的蒸屉编织的纹样进行提取，然后将提取的元素在室内空间布置和图案纹样选择时进行运用，在不同的区域空间内都能够体现编织元素的特点。在这种传统的中国文化和新式的文化元素进行碰撞结合的过程中，能够出现更多创新的元素，在体现原生态主题文化的过程中，还可以为消费者提供一个创新的精神文化空间。

3.隐喻象征运用法

隐喻象征运用法可以将原生态主题文化特色在现代餐饮空间内进行完美的体现。原生态主题文化可以通过植物天气，动物以及环境等方面的特点体现，设计师可以通过将这些元素进行融合，然后再参与空间内含蓄的体现和应用。例如可以结合原生态的天气融合成柔美的色彩，利用花草对于墙面的图案进行设计，或者利用灯光将图案在墙面上展示，而出现弧线的前面或随意创新的墙面，都可以将原生态的特色展现在餐饮空间内。

五、结论

丘吉尔曾经说过，人在影响环境的同时也被环境影响着。在对餐饮空间的原生态主题设计时，必须要充分的考虑到原生态主题文化的元素，这样才能更加原生态主题文化进行体现。原生态主题文化的体现主要是依靠色彩，花纹和图样，原生态的主题文化不仅仅在餐饮文化中体现，更是在各个行业中得到应用，从人文的角度出发，将原生态文化元素在各个行业的空间方面进行设计，发挥出更大的价值。

作者简介：

王胜宇（2000-10），男，满族，黑龙江哈尔滨人，沈阳化工大学人文与艺术设计学院，17级在读本科生，专业：环境设计，研究方向：室外设计。

老师：苏会人（1982-3），女，汉族，辽宁沈阳人，硕士，沈阳化工大学，讲师，研究方向：设计艺术学。

（作者单位：沈阳化工大学）